SALMOREJO CORDOBÉS PASO A PASO

SALMOREJO CORDOBÉS PASO A PASO

Salmorejo cordobés, la crema fría que triunfa en el verano en toda Andalucía.

Salmorejo cordobés, lo escucho y se me hace la boca agua. Uno de mis platos favoritos en verano, la crema fría que me vuelve loca.

Me encanta Córdoba y su gastronomía. Mi mejor amiga es de esta maravillosa ciudad. Voy a menudo y siempre como fenomenal. Además del salmorejo amo como cocinan los caracoles, grandes y pequeños a los que les llaman cabrillas, el rabo de toro, los flamenquines … y sus aceites de oliva virgen extra.

Así que en mi última visita preparamos uno para compartir la receta con todos vosotr@s. Ya al llegar a casa lo repetí y me salió fenomenal, pues me traje un pan de miga llamado “Telera” típico de esta ciudad.

 

RECETA DE SALMOREJO CORDOBÉS

 

INGREDIENTES PARA LA RECETA:

2 kilos de tomates rojos maduros

400gr. de pan Telera o en su defecto un pan de miga blanca

Un diente o dos de ajo, eso depende del gusto

200 ml. de aceite de oliva virgen extra (En esta ocasión he utilizado Oro de Cánava) variedad Picual de cosecha temprana.

Sal al gusto

Ingredientes para hacer salmorejo cordobés

 

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

– Lavamos bien los tomates, retiramos los centros y pelamos. A continuación añadimos la cantidad de ajo que nos guste, sal y trituramos.

 

– Incorporamos el pan a trozos al tomate triturado y dejamos un rato para ayudar a que se ablande. Después añadimos el aove y  lo pasamos bien con la batidora. probamos y si es necesario rectificamos de sal.

Preparando salmorejo cordobés

Una vez terminado, se emplata al ir a comerlo, lo tradicional con jamón y huevo duro picado. 

Ya lo tenemos listo, ahora “a comer”.

Salmorejo cordobés

 

Esta receta, con vuestro permiso, se la dedico a mi querida Manoli, que anda luchando contra la maldita enfermedad sin perder nunca la energía ni la sonrisa durante más de 8 años. Como yo le digo “hija eres un Hammer”.

Espero que os haya gustado y también os dejo la receta de gazpacho

Como siempre me encanta leer vuestro comentarios y saber que hacéis mis recetas. Las hago con todo cariño, sencillas y de toda la vida.

16 comentarios
  • joaquin
    Publicado a las 19:10h, 09 julio Responder

    Una receta que es perfecta para este calor, sana y rica, voy animarme a hacerla.
    Gracias, Joaquín.

    • Amanda
      Publicado a las 19:47h, 09 julio Responder

      Gracias a ti por seguirme. Espero que te salga bien ya que es muy fácil.
      Besos
      Amanda

  • David por Madrid
    Publicado a las 21:31h, 09 julio Responder

    Recetaca que como siempre me guardo. Y usando un AOVE que conozco y que me gusta mucho.
    Un besote

    • Amanda
      Publicado a las 23:15h, 09 julio Responder

      Muchas gracias, te voy a dar un premio por ser mi seguidor más fiel.
      😘😘😘😘😘
      Amanda

  • Julia Pijuán Núñez
    Publicado a las 21:45h, 09 julio Responder

    Mi salmorejo rico lindo 😍😍 como echo de menos el de mi madre!

    • Amanda
      Publicado a las 23:18h, 09 julio Responder

      Suele pasar, los de las madres suelen ser los mejores pero seguro que a ti también te sale genial.

  • GASTROACTIVITY
    Publicado a las 21:53h, 09 julio Responder

    Hola,
    Un salmorejo es el plato perfecto en el verano, pero yo lo disfruto todo el año. Me encanta. Gracias por la receta

    • Amanda
      Publicado a las 23:19h, 09 julio Responder

      De nada, espero que la hagas así y ya nos contarás como te queda.
      Besos
      Amanda

  • Jodi Barker
    Publicado a las 18:16h, 10 julio Responder

    Me encanta que hayas dedicado esta linda receta a tu querida Manoli❣️

    • Amanda
      Publicado a las 18:55h, 10 julio Responder

      Muchas gracias guapa, la vida pone duras pruebas pero lo mejor no abandonar la sonrisa.
      Besos
      Amanda

  • Manoli OCHOA
    Publicado a las 00:51h, 11 julio Responder

    Muchas gracias por dedicarme esta receta de uno de los platos que más me gustan y por tus ánimos
    Muchos besitos
    Manoli

    • Amanda
      Publicado a las 00:53h, 11 julio Responder

      Gracias a ti que conocí el salmorejo.
      😘😘😘😘😘
      Mandy

  • Mister Morefood
    Publicado a las 12:09h, 11 julio Responder

    Me bebería el salmorejo por litros! recetón de los buenos y mucho ánimo para Manoli!

    • Amanda
      Publicado a las 12:46h, 11 julio Responder

      Muchas gracias
      Anímate con estas recetas de verano.
      Besos 😘
      Amanda

  • Elblogdeceleste
    Publicado a las 20:11h, 12 julio Responder

    También es uno de mis platos favoritos en Verano. ¡Gracias por la receta!
    Un abrazo.
    Celeste.

    • Amanda
      Publicado a las 20:16h, 12 julio Responder

      La verdad es que estos cordobeses tienen una gastronomía deliciosa 😋
      Besos 😘
      Amanda

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