
02 Jun SALMOREJO CORDOBÉS PASO A PASO
Salmorejo cordobés, la crema fría que triunfa en el verano en toda Andalucía y en España.
Salmorejo cordobés, lo escucho y se me hace la boca agua. Uno de mis platos favoritos en verano, la crema fría de pan y tomate que me vuelve loca.
Me encanta Córdoba y su gastronomía. Mi mejor amiga es de esta maravillosa ciudad. Voy a menudo y siempre como fenomenal. Además del salmorejo amo como cocinan los caracoles, grandes y pequeños a los que les llaman cabrillas, el rabo de toro, los flamenquines … y sus aceites de oliva virgen extra.
Así que en mi última visita preparamos uno para compartir la receta con todos vosotr@s. Ya al llegar a casa lo repetí y me salió fenomenal, pues me traje un pan de miga llamado «Telera» típico de esta ciudad.
RECETA DE SALMOREJO CORDOBÉS
INGREDIENTES PARA LA RECETA:
2 kilos de tomates rojos maduros
400gr. de pan Telera o en su defecto un pan de miga blanca
Un diente o dos de ajo, eso depende del gusto
200 ml. de aceite de oliva virgen extra (En esta ocasión he utilizado Oro de Cánava) variedad Picual de cosecha temprana.
Sal al gusto
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Lavamos bien los tomates, retiramos los centros y pelamos. A continuación añadimos la cantidad de ajo que nos guste, sal y trituramos.
Incorporamos el pan a trozos al tomate triturado y dejamos un rato para ayudar a que se ablande. Después añadimos el aove y lo pasamos bien con la batidora. probamos y si es necesario rectificamos de sal.
Una vez terminado, se emplata al ir a comerlo, lo tradicional con jamón y huevo duro picado.
Ya lo tenemos listo, ahora «a comer», espero que os guste y feliz verano.
Espero que os haya gustado y también os dejo un recopilatorio de recetas de gazpacho muy diferentes pero a cada cual más rica.
Como siempre me encanta leer vuestros comentarios y saber que hacéis mis recetas. Las hago con todo cariño, sencillas y de toda la vida.
joaquin
Publicado a las 19:10h, 09 julioUna receta que es perfecta para este calor, sana y rica, voy animarme a hacerla.
Gracias, Joaquín.
Amanda
Publicado a las 19:47h, 09 julioGracias a ti por seguirme. Espero que te salga bien ya que es muy fácil.
Besos
Amanda
David por Madrid
Publicado a las 21:31h, 09 julioRecetaca que como siempre me guardo. Y usando un AOVE que conozco y que me gusta mucho.
Un besote
Amanda
Publicado a las 23:15h, 09 julioMuchas gracias, te voy a dar un premio por ser mi seguidor más fiel.
😘😘😘😘😘
Amanda
Julia Pijuán Núñez
Publicado a las 21:45h, 09 julioMi salmorejo rico lindo 😍😍 como echo de menos el de mi madre!
Amanda
Publicado a las 23:18h, 09 julioSuele pasar, los de las madres suelen ser los mejores pero seguro que a ti también te sale genial.
GASTROACTIVITY
Publicado a las 21:53h, 09 julioHola,
Un salmorejo es el plato perfecto en el verano, pero yo lo disfruto todo el año. Me encanta. Gracias por la receta
Amanda
Publicado a las 23:19h, 09 julioDe nada, espero que la hagas así y ya nos contarás como te queda.
Besos
Amanda
Jodi Barker
Publicado a las 18:16h, 10 julioMe encanta que hayas dedicado esta linda receta a tu querida Manoli❣️
Amanda
Publicado a las 18:55h, 10 julioMuchas gracias guapa, la vida pone duras pruebas pero lo mejor no abandonar la sonrisa.
Besos
Amanda
Manoli OCHOA
Publicado a las 00:51h, 11 julioMuchas gracias por dedicarme esta receta de uno de los platos que más me gustan y por tus ánimos
Muchos besitos
Manoli
Amanda
Publicado a las 00:53h, 11 julioGracias a ti que conocí el salmorejo.
😘😘😘😘😘
Mandy
Mister Morefood
Publicado a las 12:09h, 11 julioMe bebería el salmorejo por litros! recetón de los buenos y mucho ánimo para Manoli!
Amanda
Publicado a las 12:46h, 11 julioMuchas gracias
Anímate con estas recetas de verano.
Besos 😘
Amanda
Elblogdeceleste
Publicado a las 20:11h, 12 julioTambién es uno de mis platos favoritos en Verano. ¡Gracias por la receta!
Un abrazo.
Celeste.
Amanda
Publicado a las 20:16h, 12 julioLa verdad es que estos cordobeses tienen una gastronomía deliciosa 😋
Besos 😘
Amanda
Javi Blanco
Publicado a las 21:28h, 24 julioMadre mía que `pintaza !!! ñam , ñam .. que rico post !!! 😉
Amanda
Publicado a las 21:56h, 24 juliomuchísimas gracias, anímate y prepáralo 😁
Un beso
Amanda
Madrid me enamora
Publicado a las 09:01h, 05 agostoNos encanta el salmorejo. Nosotros le ponemos un poco de cecina picada y esta de vicio.
Amanda
Publicado a las 09:13h, 05 agostoMuy buena idea, gracias
Karime Farcug
Publicado a las 09:32h, 05 agostoQué rico!! Cómo me gusta el salmorejo!! Y puedes creer que nunca lo he preparado? :O
Un abrazo,
Karime
Amanda
Publicado a las 11:27h, 05 agostoPues es bien fácil, te lo recomiendo
Mariacarmela Ucciardello
Publicado a las 17:07h, 05 agostoParece buena receta! Me animo a hacerla!
Gracias por la sugerencia.
Amanda
Publicado a las 17:19h, 05 agostoMuy rico, gracias a ti
Un saludo
Bloghedonista
Publicado a las 18:11h, 05 agostoCon lo que a mí me gusta el salmorejo
Amanda
Publicado a las 19:44h, 05 agostoPues ya tienes la receta perfecta 😉
Chary Serrano
Publicado a las 20:06h, 05 agostoGracias por nombrar los platos mas típicos de mi tierra.
El Salmorejo Cordobés lo tomo todo el año, aunque al ser una crema fría es más propio del verano.
Próximamente voy a poner una nueva receta con la cantidad de los ingredientes algo cambiados, con menos calorías , que hace poco se hizo cata oficial.
Amanda
Publicado a las 20:20h, 05 agostoGenial, espero ver esa receta 👌🏻
Vanessa Pragasam
Publicado a las 20:18h, 05 agostoCómo me gusta el salmorejo. La verdad es que siempre hago gazpacho pero voy a probar tu receta y te cuento
Amanda
Publicado a las 20:20h, 05 agostoQueda muy rico, ya verás
Un saludo
Las recetas de Carol
Publicado a las 16:29h, 06 agostoQue bueno y cómo nos gusta el salmorejo, pruebo tu receta seguro!!
Amanda
Publicado a las 17:10h, 06 agostoMuchísimas gracias, ya me contarás
Un saludo
ydondecomemos
Publicado a las 13:18h, 18 agostoUno de mis platos favoritos del verano!!! Podría alimentarme solo con este plato.
Amanda
Publicado a las 14:55h, 18 agostoLa verdad es que para mi es el rey
Irene Muñoz
Publicado a las 09:52h, 02 junioMe encanta el salmorejo! Es uno de mis básicos en casa durante el verano, delicioso! Y con bien de tropezones.
Un abrazo,
Iris Fogones
Amanda
Publicado a las 10:58h, 02 junioA mi me pasa lo mismo, es incontable los platos de salmorejo y los vasos de gazpacho que me bebo en verano
Bloghedonista
Publicado a las 20:22h, 02 junioGracias por esta receta tan bien explicada para un plato tan veraniego!
R. Michelle
Publicado a las 21:58h, 02 junioMmm muchas gracias por la receta! Todo un clásico español!
Amanda
Publicado a las 23:01h, 02 junioAsí es, de Córdoba exactamente
Concha Bernad
Publicado a las 22:37h, 02 junioEl salmorejo es mi sopa fría favorita.
Un abrazo
Concha
Amanda
Publicado a las 23:01h, 02 junioEs que está buenísimo
Sofía
Publicado a las 11:26h, 03 junioComo se nota que es el plato de la temporada, en mi casa no falta y cuando voy a la frutería compro los tomates por toneladas.
Amanda
Publicado a las 11:31h, 03 junioAsí es, un plato que no puede faltar en verano
iFoodie
Publicado a las 14:42h, 04 junioRiquísimo el salmorejo y tu receta seguro que deliciosa. Ese pan, que es muy típico para el salmorejo no me gusta demasiado, pero en el salmorejo va genial!
Amanda
Publicado a las 15:12h, 04 junioSí, es el pan especial cordobés para preparar el salmorejo