RECETA DE PARGO AL HORNO

23 Sep RECETA DE PARGO AL HORNO

Los pescados asados son una opción saludable y fácil para prepararlos, como esta receta de pargo al horno con patatas y cebolla.

El pargo es un pescado semigraso de agua salada, rico en ácidos grasos y proteínas además de vitaminas, sobre todo del grupo B y minirales.

Esta es una nueva receta realizada en colaboración con la Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescados de Madrid, que desde Mercamadrid sirven a los mercados municipales y a la hostelería con todas las garantías y frescura para que lo disfrutemos en casa preparando diferentes elaboraciones o en los diferentes lugares de hostelería.

RECETA DE PARGO AL HORNO SOBRE CAMA DE PATATAS Y CEBOLLAS

INGREDIENTES para 4 raciones:
Un pago de un kilo y medio aproximadamente
3 ó 4 patatas medianas
2 cebollas moradas
Medio limón
Sal
Pimienta
Perejil
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Para preparar el pargo debemos pedirle a nuestro pescadero o pescadera que nos lo limpie dejándolo entero. Retirándole las vísceras y desescamándolo.

Encendemos el horno a 190º para que se vaya calentando y mientras pelamos y partimos las patatas en rodajas de aproximadamente medio centímetro al igual que las cebolletas moradas.

En una bandeja de horno repartimos las rodajas de cebolla y encima las de patata, añadimos sal al gusto y un hilo de aceite de oliva virgen extra y asamos durante unos 10 minutos.

Pasado el tiempo sacamos la bandeja y colocamos el pargo sobre la cama de patatas y cebolla  al que le habremos hecho 2 incisiones para introducir 2 medias rodajas de limón y salpimentado.

Le añadimos otro hilo de aceite de oliva virgen extra y unas ramas de perejil y lo volvemos a introducir en el horno dejándolo que se cocine unos 20 minutos más. (Yo no le doy la vuelta, sin moverlo me sale perfectamente).

*Otra opción es asarlo 35 minutos a la vez el pescado con las rodajas de patatas y cebollas a 170º.

Podéis presentarlo en la mesa entero y servirlo o ya limpio en cada plato.

Los pescados al horno son platos sencillos de hacer y que admite diferentes variedades como el besugo, la lubina, la dorada o el borriquete entre otros.

Si como a mi os encantan los productos del mar podéis ver diferentes recetas con pescado y marisco en este blog.

*Este es un espacio patrocinado por la Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescados de Madrid (AEMPM) y financiado por la Dirección General de Comercio y Hostelería del Ayuntamiento  de Madrid.