
14 Oct BORRIQUETE ASADO CON VERDURAS
Borriquete asado con verduras, una receta saludable con un pescado azul ideal para preparar en el horno.
Los pescados azules grandes son ideales para asar y hoy he preparado un borriquete asado con verduras en el horno que ha quedado delicioso.
El borriquete es un pescado azul semigraso andaluz llamado así por el color grisáceo de su piel, también burro, chupaceite, anillo … Se da mucho en los puertos del golfo de Cádiz, en el estrecho de Gibraltar (pero no es inglés :)), y en el litoral de Almería y Granada.
Los ejemplares normales pesan de kilo y medio a dos kilos, aunque se pueden encontrar algunos con casi 10 kilos. Vive en los fondos rocosos y arenosos alimentándose de mariscos, peces pequeños y moluscos. Es un gran depredador y su carne es compacta y muy sabrosa.
Aunque se pesca durante todo el año, los mejores meses son entre abril y octubre, así que como estamos en temporada ¿Nos zampamos un borriquete?
RECETA DE BORRIQUETE ASADO CON VERDURAS
INGREDIENTES:
Dos borriquetes
Dos patatas pequeñas
Una cebolla dulce
Una berenjena
Un limón
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra molida
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Pedimos al pescadero que nos limpie bien las tripas y desescame el borriquete.
Partimos las patatas y la berenjena en palitos y la cebolla en juliana (tiras alargadas y finas). Lo ponemos todo en la bandeja del horno mezclándolo bien con sal, pimienta negra molida y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Introducimos la bandeja en el horno unos 15 minutos a 180º con el horno precalentado, pasado este tiempo sacamos la bandeja y ponemos el pescado encima salpimentado y con dos rodajas de limón cada uno (hacemos dos cortes con el cuchillo a cada pieza para introducir las medias rodajas de limón).
Lo volvemos a introducir en el horno y lo dejamos asar entre 20 y 30 minutos, dependiendo del tamaño de los peces y el punto que nos guste el pescado.
Pasado el tiempo solo queda sacarlo del horno y llevar a la mesa para servir.
A mí personalmente me encantan estos pescados al horno, al igual que las lubinas o las doradas.
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Celeste
Publicado a las 17:59h, 14 octubreNo sabía que se llamaba así?
Amanda
Publicado a las 18:04h, 14 octubreSi, yo tampoco así que lo compré e investigué Está buenísimo, lo volveré a preparar
Paloma Gómez
Publicado a las 02:04h, 15 octubreCon esas rodajas de limón, estará genial
Amanda
Publicado a las 10:45h, 15 octubreDe lujo ☺️👌🏻
Madrid me enamora
Publicado a las 09:02h, 15 octubreNo conocíamos este pescado
Amanda
Publicado a las 10:47h, 15 octubreEstá espectacular, y pocas espinas, así que es perfecto también para los niñ@s
Labaronisima
Publicado a las 11:47h, 15 octubreCon lo que me gusta el pescado, qué delicia!
Amanda
Publicado a las 12:40h, 15 octubreA mi también, y este está fantástico
La cocina de Bea y sus chicos
Publicado a las 12:24h, 15 octubreRiquísimo, me encanta el pescado de todo tipo, y con ese toque de limón, queda genial
Amanda
Publicado a las 12:40h, 15 octubreSi, la rodaja en el corte queda muy bien
Las recetas de Carol
Publicado a las 13:06h, 15 octubreBuenísima receta, el pescado al horno me encanta
Amanda
Publicado a las 14:56h, 15 octubreA mi también y este a sido un fantástico descubrimiento
LA COCINA DE ESPAÑA
Publicado a las 14:59h, 15 octubreBuena receta. Un saludo.
Amanda
Publicado a las 15:45h, 15 octubreMuchísimas gracias
AMIGASTRONOMICAS
Publicado a las 17:56h, 15 octubreNo habia oído ese nombre de plato nunca, pero tiene una pinta fantástico.
Amanda
Publicado a las 19:32h, 15 octubreNo, borriquete es el pescado 🐠
Gastroactivity
Publicado a las 22:30h, 15 octubreNo conocía este pescado, pero hago una receta muy parecida con lubina
Amanda
Publicado a las 22:48h, 15 octubrePues prueba con este, es muy rico
Rocio cocina en casa
Publicado a las 02:42h, 16 octubreSe ve fácil, sencillo y súper saludable, me encantan las recetas de horno
Amanda
Publicado a las 07:20h, 16 octubreVerdad? Para mi los asados son fantásticos
Bloghedonista
Publicado a las 06:52h, 16 octubreUn pescado que no conocía. Gracias por la invitación.
Amanda
Publicado a las 07:21h, 16 octubreEstá fantástico, muy recomendable
Mariacarmela Ucciardello
Publicado a las 13:21h, 16 octubreEs fresco y muy sabroso. No hay grasas pues es recomendable por dietas sin grasas.
Se digiere muy fácil. Aporta nutrientes y omegas 3. Buena receta
Amanda
Publicado a las 17:08h, 16 octubreMuchísimas gracias 😊
LA COCINA DE ESPAÑA
Publicado a las 15:48h, 17 octubreEs la primera vez que oigo hablar de este pescado.
Amanda
Publicado a las 16:36h, 17 octubrePues te lo recomiendo, es fantástico
Irene Muñoz
Publicado a las 21:30h, 17 octubreNo conocía este pescado, lo probaré
Amanda
Publicado a las 22:39h, 17 octubreGenial, ya me contarás
Ydondecomemos
Publicado a las 10:55h, 18 octubreQué buena pinta!!!!!! Me encanta que me enseñéis recetas de pescado porque no consigo que me quede perfecto!!!!
Amanda
Publicado a las 10:58h, 18 octubreNo me digas, pues al horno son súper fáciles
Vanessa Pragasam
Publicado a las 12:44h, 18 octubreTengo que probar a hacerla!! Qué buena pinta y fácil
Amanda
Publicado a las 12:46h, 18 octubreAdemás sale riquísimo
Yummyluli
Publicado a las 17:35h, 18 octubre¡Esto está buenísimo! qué artista estás hecha
Amanda
Publicado a las 18:43h, 18 octubreMuchísimas gracias 😊
Chary Serrano
Publicado a las 01:36h, 19 octubreNueva receta de pescado, que rica.
Amanda
Publicado a las 09:03h, 19 octubreSi, no lo conocía y me ha encantado
iFoodie
Publicado a las 11:29h, 19 octubreCreo que no he probado nunca este pescado, pero si al cocinarlo me queda como a tí… estaría comiéndolo día sí y día también!
Amanda
Publicado a las 12:41h, 19 octubre😊 muchísimas gracias Tienes que probarlo