
02 Oct SHOWCOOKING CON PIMENTÓN LAS HERMANAS
Pimentón Las Hermanas con Denominación de Origen es la apuesta de futuro para los mercados Gourmet nacionales e internacionales de Extremadura.
No hay nada como hacer un taller de cocina con un producto para conocerlo, hoy os voy a contar al que asistí con Pimentón Las Hermanas.
UN POCO DE HISTORIA
Esta empresa familiar llevan desde 1.940 fabricando y envasando Pimentón de la Vera bajo el nombre de Los Extremeños.
Actualmente la siguen manteniendo y han apostado por crear otro envase con un diseño moderno e innovador para su nueva marca Las Hermanas con Denominación de Origen y apostando por estar en todos los Mercados Gourmet.
El cultivo de pimiento para Pimentón fue introducido en La Vera en el siglo XVI por los monjes Jerónimos del Monasterio de Yuste.
En la Vera, el pimiento para pimentón se cultiva perfectamente ya que por su microclima privilegiado se desarrolla de manera natural gracias a las abruptas cumbres de Gredos, junto a los cursos de las gargantas y las ricas vegas bañadas por el rio Tiétar.
Los pimientos cultivados son de la especie «Capsicum annum» y las sub-especies Cerasiforme y Longum que dan lugar a tres tipos de Pimentón: Dulce, Agridulce y Picante.
Rico en antioxidantes y bajo en calorías, el pimentón de La Vera es ideal para aderezar infinidad de platos y darle color y sabor.
Entre sus numerosos beneficios, podemos destacar su contenido en vitamina A y carótenos, precursores de esta vitamina tan importante para la función visual y el mantenimiento de ciertas estructuras del organismo. Además baja el colesterol y los triglicéridos además de ser antioxidante y anticancerígeno, sobre todo la variedad picante.
RECETA DE SAAM DE CARNE
INGREDIENTES:
1 kg de carne picada de ternera
Un huevo
100 gr. de bacon
Pimentón de La Vera Las Hermanas
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Cogollos de lechuga
TOPPINGS:
Pepinillos en vinagre
Cebolla morada
Chucrut (Col fermentada)
SALSA TZATZIKI:
Un yogurt natural
Un manojo de hierbabuena
Un manojo de perejil
Un chorrito de limón
Un pepino
Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
La carne:
En un recipiente ponemos la carne picada con el pimentón, el huevo batido, el bacon troceado bien pequeño, sal y pimienta y mezclamos todo bien. Tapamos el recipiente con un paño limpio y lo ponemos en la nevera durante una hora aproximadamente para que se integren bien los sabores en la carne.
Pasado este tiempo lo sacamos y dejamos atemperar. Formamos albóndigas alargadas y las colocamos en una bandeja del horno con un chorro de aove por encima y las introducimos en el horno para que se hagan al punto que más nos guste.
Los toppings:
Cortamos los pepinillos en rodajas, la cebolla en modo juliana y servimos cada acompañamiento en cuencos diferentes, también el chucrut.
La salsa Tzatziki:
Ponemos en un recipiente el yogurt con un chorro de limón, sal, pimienta, Aceite de oliva y removemos bien. Añadimos el pepino y la menta muy picador y mezclamos perfectamente todo.
Para llevarlo a la mesa:
En un plato llevamos las albóndigas, en otro las hojas de lechuga, y cada topping y la salsa en diferentes recipientes para que cada comensal se vaya preparando el suyo como más le guste.
Una receta muy rica de Celeste, organizadora del showcooing con pimentón Las Hermanas y que también suele preparar los Saam con Torreznos, además de utilizar productos ecológicos y de primera en colaboración con Naturasi.
Gracias a la Escuela de Cocina Asfy & Co, un espacio para celebrar y cocinar en un ambiente impecable.
Si te gusta el pimentón mira mi receta de arroz con cangrejos de río o la que nuestra cocinera invitada Karime nos preparó, unas deliciosas verduras rellenas estilo árabe.
La cocina de Bea y sus chicos
Publicado a las 06:36h, 03 octubreEs un condimentos que no faltan en mi vitrina. lo utilizo mucho en salsas, arroces… Y qué buena receta!! Tengo que hacerlo. Ummm
Amanda
Publicado a las 07:50h, 03 octubreQueda muy rica y más ligera al no llevar pan
Un saludo
Las recetas de Carol
Publicado a las 08:07h, 03 octubreQue bueno no? Y además con profe y todo , genial!!
Amanda
Publicado a las 08:48h, 03 octubreUn taller excelente
David por Madrid
Publicado a las 09:24h, 03 octubreFue un taller de lo más agradable y aprendimos un montón.
Amanda
Publicado a las 09:55h, 03 octubreSi, con un pimentón de primera
Paula
Publicado a las 13:55h, 03 octubreHola!!
Me parece riquisima la receta de Saam, los he probado de torreznos pero esta me la apunto! Yo también uso el pimentón de Las Hermanas de la Vera y me encanta el toque que le da a los platos. Muchas gracias!!
Amanda
Publicado a las 14:08h, 03 octubreA ti, es de una calidad fantástica y los saam están riquísimos
Labaronisima
Publicado a las 14:30h, 03 octubrePor favor qué rico! Adoro el pimentón!
Amanda
Publicado a las 14:48h, 03 octubreYo también, es un producto excelente
Yummyluli
Publicado a las 14:57h, 03 octubre¡Qué bueno está este pimentón! me chifla
Amanda
Publicado a las 14:58h, 03 octubreEspectacular
Madrid me enamora
Publicado a las 16:33h, 03 octubreEse taller tuvo que ser muy interesante
Amanda
Publicado a las 18:12h, 03 octubreEstuvo genial
Paloma Gómez
Publicado a las 19:53h, 03 octubreQue bien. Para las lentejas, una cucharadita de pimentón dulce y una punta de pimentón picante le dan un gusto exquisito.
Amanda
Publicado a las 20:05h, 03 octubreTotalmente, y quedan buenísimas
Come-Me
Publicado a las 12:30h, 04 octubreGracias por la idea. Tomamos nota
Amanda
Publicado a las 22:50h, 27 marzoDe nada, un producto fantástico
Vanessa Pragasam
Publicado a las 12:38h, 04 octubreYo es el que uso siempre…Me encanta el toque que le da a todos mis platos, sobre todo a las lentejas!
Amanda
Publicado a las 12:49h, 04 octubreEs excelente 👌🏻
Celeste
Publicado a las 12:56h, 04 octubreGracias por venir al taller, me alegro de que os gustaran las recetas que preparamos 😍
Amanda
Publicado a las 13:13h, 04 octubreMuchísimo, y el pimentón Las Hermanas lo más
Irene Muñoz
Publicado a las 07:47h, 05 octubre¡Una receta sorprendente! Soy muy muy fan de las hermanas, sus lascas de pimento ahumado me tienen enganchada
Amanda
Publicado a las 08:51h, 05 octubreEs un producto fantástico
iFoodie
Publicado a las 13:06h, 05 octubreMe tengo que enterar de estos talleres!!
Amanda
Publicado a las 14:26h, 05 octubreLo mejor para aprender nuevos platos, técnicas y productos
Gastroactivity
Publicado a las 21:09h, 05 octubreEs un ingrediente que yo utilizo mucho. Gracias por la receta
Amanda
Publicado a las 22:31h, 05 octubreEl pimentón da un excelente sabor a los platos
Karime Farcug
Publicado a las 15:39h, 10 octubreQué rico!! Lo uso y es brutal, no cabe duda que es un producto de calidad se nota a leguas!!
Un abrazo,
Amanda
Publicado a las 17:13h, 10 octubreSi, nada como el pimentón de la Vera
Ydondecomemos
Publicado a las 13:23h, 12 octubreEsa receta de saam de carne la tengo qué hacer!!!!
Amanda
Publicado a las 13:50h, 12 octubreSale muy rica, ya verás