LENTEJAS ROJAS CON ALMEJAS

LENTEJAS ROJAS CON ALMEJAS

Lentejas rojas, una legumbre de fácil digestión en una receta acompañadas de almejas, fácil y sencilla.

Lentejas rojas, tienen un sabor más suave, son más digestivas, bajas en grasa y nos proporcionan gran cantidad de nutrientes esenciales para nuestra salud.

Hoy una receta fácil y rápida pero deliciosa. La cogí de uno de los talleres que he realizado en Pepita y grano, y de verdad que me ha parecido estupenda.

La lenteja roja está desprovista de piel, lo que facilita la digestión. Son ricas en zinc, selenio, hierro, vitaminas y ácido fólico.

INGREDIENTES:

300 gr. de lentejas rojas peladas
1/2 Kg. de almejas
2 zanahorias
Una cebolla
2 dientes de ajo
Un nabo
2 tomates
1/2 repollo
Un puerro
Una rama de apio
Caldo de verduras casero o una pastilla bio
Aceite de oliva virgen extra, sal y una guindilla si te gusta darle un toque picante

  • Dejar un par de horas las almejas en agua con sal para eliminar todos los restos de arena que puedan tener.

Ingredientes para hacer lentejas rojas

 

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

– Picamos la cebolla, el ajo y los tomates y cortamos el resto de las verduras.

 

– En una sartén tipo wok pochamos la cebolla y el ajo, añadimos el tomate y luego el resto de las verduras. Rehogamos a fuego medio unos 10 minutos.

 

– Añadimos las almejas bien lavadas y cubrimos con el caldo de verduras.

Almejas para cocinar lentejas rojas

– Cuando las almejas estén abiertas y el caldo haya reducido añadimos las lentejas lavadas. En cuatro o cinco minutos estarán listas, recuerda que como no llevan piel se cuecen enseguida. Si las dejamos más tiempo comenzarán a deshacerse y nuestra intención es que queden enteras.

Guiso de lentejas rojas

 

Pues aquí están, un plato rico y sencillo que aprendí en uno de los muchos talleres de cocina a los que asisto. Espero te gusten y las cocines, seguro repetirás.

Lentejas rojas con almejas

 

Ya sabéis que cada mes tengo un/a cociner@ invitad@. Así que si queréis que realicemos alguna colaboración dejarme un e-mail:

zampatelmundo@gmail.com

Si te gustan las legumbres aquí tienes la receta de una ensalada con garbanzos espectacular.

 

10 comentarios
  • David por Madrid
    Publicado a las 09:22h, 16 julio Responder

    Madre que ricas Amanda!!!
    Nunca he probado las lentejas rojas y menos con almejas! Pinta fenomenal.

    • Amanda
      Publicado a las 09:41h, 16 julio Responder

      Son una delicia, además súper digestivas. Anímate a hacer esta receta.
      Feliz semana
      Amanda

  • GASTROACTIVITY
    Publicado a las 19:38h, 17 julio Responder

    Hola,
    Me ha encantado la receta. He hecho almejas con garbanzos y con alubias, con lentejas, nunca. Un saludo

    • Amanda
      Publicado a las 20:35h, 17 julio Responder

      Pues anímate y verás que ricas están 😋😘

  • Mister Morefood
    Publicado a las 10:03h, 18 julio Responder

    La veo tan sabrosa como asequible así que no descarto prepararla 😉

    • Amanda
      Publicado a las 10:44h, 18 julio Responder

      Me haría muchísima ilusión que un No cocinero como tú empezase a tomar el gusto a cocinar gracias a mis recetas.
      👨🏻‍🍳😘😘😘😘

  • Patricia
    Publicado a las 05:53h, 20 julio Responder

    Me encantan tus recetas! Las voy a recrear Todas! 🙂

    • Amanda
      Publicado a las 07:10h, 20 julio Responder

      Muchísimas gracias 😊Me hace mucha ilusión.

  • Celeste
    Publicado a las 16:48h, 20 julio Responder

    ¡Qué buena pinta! Nunca he probado la lenteja roja, así que me apunto la receta.
    Muchas gracias, un abrazo.
    Celeste

    • Amanda
      Publicado a las 17:10h, 20 julio Responder

      Es totalmente de tu estilo esta legumbre, al no llevar piel de digiere muy bien.
      Gracias por tu comentario
      Amanda

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