
09 Sep LENTEJAS ROJAS CON ALMEJAS
Lentejas rojas, una legumbre de fácil digestión y rápida de preparar acompañadas de almejas y verduras.
Las lentejas rojas tienen un sabor más suave, son más digestivas que las tradicionales, bajas en grasa y nos proporcionan gran cantidad de nutrientes esenciales para nuestra salud.
Hoy una receta fácil y rápida pero deliciosa. La aprendí en uno de los talleres que realicé en la tienda de Pepita y Grano (actualmente está cerrada) como el de verduras fermentadas, o el de pasta fresca y de verdad que me ha parecido estupenda, ¡que pena que no superasen la crisis creada por la pandemia!
La lenteja roja está desprovista de piel, lo que facilita la digestión. Son ricas en zinc, selenio, hierro, vitaminas y ácido fólico.
INGREDIENTES:
300 gr. de lentejas rojas peladas
1/2 Kg. de almejas
2 zanahorias
Una cebolla
2 dientes de ajo
Un nabo
2 tomates
1/2 repollo
Un puerro
Una rama de apio
Caldo de verduras casero o una pastilla bio
Aceite de oliva virgen extra, sal y una guindilla si te gusta darle un toque picante
- Dejar un par de horas las almejas en agua con sal para eliminar todos los restos de arena que puedan tener.
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Picamos la cebolla, el ajo y los tomates y cortamos el resto de las verduras.
En una sartén tipo wok, pochamos la cebolla y el ajo, añadimos el tomate y luego el resto de las verduras. Rehogamos a fuego medio durante unos 10 minutos.
Añadimos las almejas bien lavadas y cubrimos con el caldo de verduras.
Cuando las almejas estén abiertas y el caldo haya reducido añadimos las lentejas lavadas. En cuatro o cinco minutos estarán listas, recuerda que como no llevan piel se cuecen enseguida. Si las dejamos más tiempo comenzarán a deshacerse y nuestra intención es que queden enteras.
Pues aquí están, un plato rico y sencillo que aprendí en uno de los muchos talleres de cocina a los que asisto. Espero te gusten y las cocines, seguro repetirás.
Ya sabéis que cada mes tengo cociner@s invitad@s. Así que si queréis que realicemos alguna colaboración dejarme un e-mail:
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David por Madrid
Publicado a las 09:22h, 16 julioMadre que ricas Amanda!!!
Nunca he probado las lentejas rojas y menos con almejas! Pinta fenomenal.
Amanda
Publicado a las 09:41h, 16 julioSon una delicia, además súper digestivas. Anímate a hacer esta receta.
Feliz semana
Amanda
GASTROACTIVITY
Publicado a las 19:38h, 17 julioHola,
Me ha encantado la receta. He hecho almejas con garbanzos y con alubias, con lentejas, nunca. Un saludo
Amanda
Publicado a las 20:35h, 17 julioPues anímate y verás que ricas están 😋😘
Mister Morefood
Publicado a las 10:03h, 18 julioLa veo tan sabrosa como asequible así que no descarto prepararla 😉
Amanda
Publicado a las 10:44h, 18 julioMe haría muchísima ilusión que un No cocinero como tú empezase a tomar el gusto a cocinar gracias a mis recetas.
👨🏻🍳😘😘😘😘
Patricia
Publicado a las 05:53h, 20 julioMe encantan tus recetas! Las voy a recrear Todas! 🙂
Amanda
Publicado a las 07:10h, 20 julioMuchísimas gracias 😊Me hace mucha ilusión.
Celeste
Publicado a las 16:48h, 20 julio¡Qué buena pinta! Nunca he probado la lenteja roja, así que me apunto la receta.
Muchas gracias, un abrazo.
Celeste
Amanda
Publicado a las 17:10h, 20 julioEs totalmente de tu estilo esta legumbre, al no llevar piel de digiere muy bien.
Gracias por tu comentario
Amanda
Chary Serrano
Publicado a las 11:00h, 09 septiembreMe encantan las lentejas rojas. Buena receta.
Amanda
Publicado a las 11:19h, 09 septiembreMuchísimas gracias Chary
Madrid me enamora
Publicado a las 15:22h, 09 septiembreRecetón!!!
Amanda
Publicado a las 15:58h, 09 septiembreMuchas gracias
Vanessa Pragasam
Publicado a las 16:21h, 09 septiembreQué receta más sencilla y apetecible. Nunca he probado las lentejas rojas, probaré a ver qué tal
Amanda
Publicado a las 17:27h, 09 septiembreSon muy ricas y al no llevar piel muy digestivas
Gastroactivity
Publicado a las 18:14h, 09 septiembreNunca he hecho lentejas con ingredientes marineros. Tomo nota para hacerlas. Gracias
Amanda
Publicado a las 22:58h, 09 septiembrePues son súper sanas y ligeras 👌🏻
Bloghedonista
Publicado a las 21:37h, 13 septiembreQué hambre me ha entrado leyéndote!!!
Amanda
Publicado a las 22:23h, 13 septiembrePues a cocinar! 😉