FERMENTADOS, LOS SUPER ALIMENTOS PARA NUESTRA SALUD

FERMENTADOS, LOS SUPER ALIMENTOS PARA NUESTRA SALUD

Los alimentos fermentados nos ayudan a mantener la salud de nuestro intestino.

Aprender a elaborar alimentos fermentados es sencillo y con ello contribuiremos a mejorar nuestra salud.

Uno de los productos que más nos ayudan de manera natural a tener un intestino saludable son los alimentos fermentados. En este Post os voy a explicar como se hacen gracias al taller que asistí en Pepita y Grano impartido por Amanda The Green Fuel .

Primero un poco de información. 

La fermentación es la producción de energía a partir de nutrientes sin oxígeno. Es decir, un proceso bioquímico por el que una sustancia orgánica se transforma en otra, creando bacterias que cumplen funciones específicas en nuestro organismo y sin las cuales no podríamos vivir.

¿Pero cuales son los beneficios que obtenemos al incluir fermentados en nuestra  dieta?
  • Nos ayudan a predigerir los alimentos y repoblar la flora intestinal.
  • Suponen una mejora nutricional de los alimentos, ya que no pierden propiedades, si no que al contrario, ganan.
  • Tienen propiedades probióticas, encargadas de diversas funciones como la digestión, la absorción de nutrientes,  síntesis de  las vitaminas y regulación del tránsito.
  • Son una forma de conservación milenaria de los alimentos eficaz y segura.

 

RECETA PARA APRENDER A HACER CHUCRUT DE COLES

INGREDIENTES:

Col y/o Llombarda
Sal
Especias y frutas deshidratadas al gusto (pimienta, cominos, anis, guindilla, pipas de girasol o calabaza, arandanos, pasas, anises …)
Un frasco de cierre hermético para que no entre el aire.

Taller de fermentados en Pepita y Grano

– Picamos o rallamos las coles.

– Poner las verduras ya picadas en un bol grande (no de plástico), salar y con las manos ir machacándolas para que vayan sacando el agua.

Preparando verduras para fermentar

– Una vez que veamos han soltado bastante agua añadimos las especias, frutas dehidratadas o frutos secos que hayamos elegido a la mezcla.

– Envasamos las verduras en el tarro, apretadas, para que estén forzadas a permanecer por debajo del líquido. Una vez bien prensadas tapamos con una de las hojas enteras y cerramos el frasco.

Ya tenemos nuestros botes de fermentados, ahora, pasadas de 4 a 6 semanas estarán listos para consumir.

Frascos fermentados

 

Para terminar este sano taller cerramos con un cóctel de Dusk Kombucha  ¿Sabéis que es la bebida fermentada Kombucha? Si no es así y queréis saberlo hacérmelo saber en los comentarios y os lo explicaré en otro post, “vosotr@s decidís” 🙂

 

¿Os gusta cuidaros? ¿Y comer sano? Entonces pincha aquí y disfruta de unas recetas veganas deliciosas.

¿Te ha gustado esta receta? Te invito a que me dejes tu comentario, así como alguna recomendación o duda con la que te hayas quedado.

También puedes compartirlo en  redes sociales con el hashtag #amandarecomienda o ponerte en contacto conmigo para cualquier aclaración, recomendación o colaboración en  zampatelmundo@gmail.com

 ¡Muchas gracias!

UBICACIÓN DE PEPITA Y GRANO MADRID RIO:

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