ARROZ CON SALCHICHAS Y POLLO DE CORRAL

13 Feb ARROZ CON SALCHICHAS Y POLLO DE CORRAL

Arroz con salchichas y pollo de corral es una receta fácil de preparar e ideal para toda la familia.

Receta de arroz con salchichas frescas y pollo de corral, un plato muy sencillo de hacer y perfecto para el verano en el jardín.

Es difícil llamar a los arroces que normalmente hacemos la mayoría de personas en casa paella sin que se enfaden los puristas, pero en mi casa de toda la vida se las ha llamado paellas y tan ricamente, como la que hacía mi abuela con conejo y habas.

Además se dice que las paellas se deben hacer con fuego, y eso es lo que tengo yo en mi cocina. El preparar estos arroces en casa da infinidad de juego, pues los puedes crear con los ingredientes que más gusten, eso sí, no puede faltar un buen sofrito.

ARROZ CON SALCHICHAS Y POLLO DE CORRAL

INGREDIENTES:

Una taza tamaño café de arroz por persona
Dos salchichas frescas por persona
Dos o tres trozos de pollo de corral pequeños por persona
Un tomate
Un pimiento verde pequeño
Dos dientes de ajo
Unas hebras de azafrán
Especias especiales para carne ya preparadas o las que más os gusten
Aceite de oliva virgen extra como el de Sierra Mágina
Sal
Agua (Dos tazas por cada una de arroz)

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Partimos las salchichas en 4 pedazos cada una y las sofreímos con el pollo y una gota de aceite en una sartén (tapada que salta, por eso yo lo hago todo en una sartén y luego lo paso a la paellera) con sal y las especias.

Cuando esté dorado lo sacamos y reservamos. Tiramos el aceite pues las salchichas sueltan grasa y prefiero no comerla.

Picamos bien pequeño el ajo y el pimiento verde y lo sofreímos en la sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra, cuando esté añadimos también el tomate pelado y muy picado.

Llegó el momento de pasarlo todo a la paellera y cuando esté caliente añadimos el arroz moviéndolo y mezclando todo bien para que se nacare.

A continuación añadimos el agua caliente con las hebras de azafrán infusionadas, removemos y dejamos hacer a fuego medio.

*Por cierto, en la foto de los ingredientes se me olvidó el arroz  😀 pero en esta ya está solucionado.

A media cocción, tardará unos 20 ó 25 minutos probamos el caldo por si necesitamos rectificar de sal (un consejo, utilizar siempre de calidad y si tenéis oportunidad probar la de Bras del Port, es excelente).

Terminado de hacerse el arroz, tapar con una tapadera que tenga respiración y dejar reposar 10 minutos.

Ya la tenemos lista para comer. Una pregunta ¿Os gusta con o sin limón? Yo siempre le pongo limón, me encanta.

Podéis espolvorear un poco de perejil por encima.

Si os gusta tanto el arroz como a mí, aquí os dejo unas cuantas recetas con arroz que suelo preparar.