RECETA DE ARROZ CON CONEJO Y HABAS BABY, ASÍ LO HACÍA MI ABUELA

RECETA DE ARROZ CON CONEJO Y HABAS BABY, ASÍ LO HACÍA MI ABUELA

Hoy os traigo una receta casera de arroz con conejo.

La carne de conejo me encanta. Pura proteína y casi sin calorías, prácticamente cero grasas. Rica en vitamina B.

Acompañado con arroz, las verduras del sofrito y unas habas baby. Para chuparse los dedos.

No le voy a llamar paella, pero “que rica mi paella de conejo”.

Así que aquí os enseño como la hago yo. Este arroz con conejo triunfa en mi casa.

INGREDIENTES:

Medio conejo limpio y troceado en porciones pequeñas (medio para 2 personas)

Una taza de las de café de arroz por persona

Un bote pequeño de habas baby

Un pimiento verde pequeño

2 ajos pequeños

Un tomate rojo y maduro

Perejil 

Unas hebras de azafrán

AOVE

Agua y sal (podemos cambiar el agua por caldo de verduras casero o de una marca natural).

Arroz con conejo

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

– Lavar y secar bien los trozos de conejo. A continuación los salamos y doramos en una sartén con aceite de oliva. Cuando lo tengamos lo sacamos a un plato y reservamos.

Conejo frito

– Mientras se hace el conejo, picamos todos los ingredientes para el sofrito.

Verdura para el sofrito

– Ponemos la paellera al fuego con un poco de aceite de oliva. A continuación sofreímos el pimiento, el ajo y el perejil. Cuando empiece a dorarse añadimos el tomate y terminamos de sofreir removiendo. Añadimos el conejo frito que teníamos reservado, tres tazas de arroz ( a mi me gusta que sobre siempre por si alguien quiere repetir). Rehogamos todo.

Arroz con conejo

– Una vez todo rehogado añadimos dos tazas de caldo de verduras o agua por cada una de arroz. También las hebras de azafrán disueltas previamente en un poquito de agua hirviendo y lo añadimos.

Arroz con conejo

– Cuando esté a media cocción (unos 10 ó 12 minutos) añadimos las habas en aceite por encima y unas tiras de pimiento rojo. Bajamos el fuego y dejamos durante otros 10m. aproximadamente. Hasta que el agua se consuma y el arroz esté en su punto.

Arroz con conejo

– Apagamos el fuego y tapamos 5m. con una tapa que tenga respiración o un trapo limpio.

Aquí está mi paella, digo mi arroz con conejo, delicioso y fácil de cocinar.

Arroz con conejo

 

Aquí os dejo las marcas que he utilizado para esta receta, ninguna me ha defraudado.

Arroz con conejo

Espero que os haya gustado esta receta y si la cocináis me contéis que os ha parecido en los comentarios.

 

10 comentarios
  • La Bella Tierruca
    Publicado a las 20:10h, 12 marzo Responder

    Un buen arroz que intentaremos hacer

    • Amanda
      Publicado a las 20:11h, 12 marzo Responder

      Este arroz con conejo es fácil y siempre sale bien.

  • Antonio Gómez
    Publicado a las 21:41h, 12 marzo Responder

    Que pinta más rica y con lo que me gusta el conejo.

    • Amanda
      Publicado a las 21:50h, 12 marzo Responder

      Pues te recomiendo que la hagas, está deliciosa.

  • David Ruiz Arranz
    Publicado a las 22:20h, 12 marzo Responder

    Qué fácil y qué bien explicado!
    Seguro que la hago en casa.

    • Amanda
      Publicado a las 23:59h, 12 marzo Responder

      Eso espero, y que te salga muy bien este arroz con conejo.

  • Karime Farcug
    Publicado a las 10:33h, 14 marzo Responder

    Tengo que intentarlo!! Tiene buenísima pinta el arroz!!! A mi es que me da miedito preparar arroz en paella porque siento que me va a quedar mal. Pero vamos, que no lo he intentado jaja. Así que me pondré a ver qué sale!!

    • Amanda
      Publicado a las 13:12h, 14 marzo Responder

      Te recomiendo que lo hagas, es fácil, solo mide bien, una de arroz por 2 de agua y a los 10m a fuego bajo.

  • Edu Fdez
    Publicado a las 22:14h, 24 marzo Responder

    Que buena pinta Amanda

    • Amanda
      Publicado a las 00:33h, 25 marzo Responder

      Gracias Edu, te tienes que animar a hacerlo.

Comentar el Post