RECETA DE ARROZ CON CONEJO Y HABAS BABY, ASÍ LO HACÍA MI ABUELA

RECETA DE ARROZ CON CONEJO Y HABAS BABY, ASÍ LO HACÍA MI ABUELA

Hoy os traigo una receta casera de arroz con conejo tal como la preparaba mi abuela en casa.

Receta de arroz con conejo es un arroz menos conocido pero delicioso y con prácticamente nada de grasa.

La carne de conejo me encanta. Pura proteína y casi sin calorías, prácticamente cero grasas y rica en vitamina B.

Acompañado con arroz, las verduras del sofrito y unas habas baby. Para chuparse los dedos.

No le voy a llamar paella, pero “que rica mi paella de conejo”.

Así que aquí os enseño cómo la hago yo pues esta receta de arroz con conejo triunfa en mi casa.

INGREDIENTES:

Medio conejo limpio y troceado en porciones pequeñas (medio para 2 personas)
Una taza de las de café de arroz por persona
Un bote pequeño de habas baby
Un pimiento verde pequeño
2 ajos pequeños
Un tomate rojo y maduro
Perejil
Unas hebras de azafrán
Aove
Agua y sal (podemos cambiar el agua por caldo de verduras casero o de una marca natural).

Arroz con conejo

 

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Lavar y secar bien los trozos de conejo. A continuación los salamos y doramos en una sartén con aceite de oliva. Cuando lo tengamos lo sacamos a un plato y reservamos.

Mientras se hace el conejo, picamos todos los ingredientes para el sofrito.

Ponemos la paellera al fuego con un poco de aceite de oliva. A continuación sofreímos el pimiento, el ajo y el perejil. Cuando empiece a dorarse añadimos el tomate y terminamos de sofreír removiendo. Añadimos el conejo frito que teníamos reservado, tres tazas de arroz ( a mi me gusta que sobre siempre por si alguien quiere repetir) y rehogamos todo.

Una vez todo rehogado añadimos dos tazas de caldo de verduras o agua por cada una de arroz. También las hebras de azafrán disueltas previamente en un poquito de agua hirviendo y lo añadimos.

Cuando esté a media cocción (unos 10 ó 12 minutos) añadimos las habas en aceite por encima.

Bajamos el fuego y dejamos durante otros 10m. aproximadamente. Hasta que el agua se consuma y el arroz esté en su punto.

Apagamos el fuego y tapamos 5m. con una tapa que tenga respiración o un trapo limpio.

Aquí está mi paella, digo mi arroz con conejo, delicioso y fácil de cocinar.

Arroz con conejo V

Aquí os dejo las marcas que he utilizado para esta receta, ninguna me ha defraudado.

Arroz con conejo VI

 

 

Espero que os haya gustado esta receta y si la cocináis me contéis que os ha parecido en los comentarios, también otras recetas para preparar arroz.

 

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