
31 Mar RECETA DE ARROZ CON CONEJO Y HABAS BABY, ASÍ LO HACÍA MI ABUELA
Hoy os traigo una receta casera de arroz con conejo tal como la preparaba mi abuela en casa.
Receta de arroz con conejo es un arroz menos conocido pero delicioso y con prácticamente nada de grasa, una carne tradicional de la cocina mediterránea y de gran versatilidad gastronómica.
PROPIEDADES DE LA CARNE DE CONEJO:
- Es rica en proteínas.
- Posee un alto contenido en fósforo, selenio y potasio.
- Es una carne llena de vitaminas del grupo B (B3, B6 y B12).
- No tiene prácticamente calorías.
No le voy a llamar paella, pero «que rica mi paella de conejo».
Así que aquí os enseño cómo la hago yo esta receta de arroz con conejo triunfa en mi casa.
INGREDIENTES:
Medio conejo limpio y troceado en porciones pequeñas (medio para 2 personas)
Una taza de las de café de arroz por persona
Un bote pequeño de habas baby
Un pimiento verde pequeño
2 ajos pequeños
Un tomate rojo y maduro
Perejil
Unas hebras de azafrán
Aceite de oliva virgen extra
Agua y sal (podemos cambiar el agua por caldo de verduras casero o de una marca natural como la de Aneto).
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Lavar y secar bien los trozos de conejo. A continuación los salamos y doramos en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Cuando lo tengamos lo sacamos a un plato y reservamos.
Mientras se hace el conejo, picamos todos los ingredientes para el sofrito.
Ponemos la paellera al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra. A continuación sofreímos el pimiento, el ajo y el perejil. Cuando empiece a dorarse añadimos el tomate y terminamos de sofreír removiendo. Añadimos el conejo frito que teníamos reservado, tres tazas de arroz ( a mi me gusta que sobre siempre por si alguien quiere repetir) y rehogamos todo.
Una vez todo rehogado añadimos dos tazas de caldo de verduras o agua por cada una de arroz. También las hebras de azafrán disueltas previamente en un poquito de agua hirviendo y lo añadimos.
Cuando esté a media cocción (unos 10 ó 12 minutos) añadimos las habas en aceite por encima.
Bajamos el fuego y dejamos durante otros 10m. aproximadamente. Hasta que el agua se consuma y el arroz esté en su punto.
Apagamos el fuego y tapamos 5m. con una tapa que tenga respiración o un trapo limpio.
Aquí está mi arroz con conejo igual que lo preparaba mi abuela en casa, delicioso y fácil de cocinar.
Aquí os dejo las marcas que he utilizado para esta receta, ninguna me ha defraudado.
- Arroz especial paella LA FALLERA
- Habitas mini baby en aceite de oliva de EL CORTE INGLÉS
- Azafrán JILOCA
Espero que os haya gustado esta receta y si la cocináis me contéis que os ha parecido en los comentarios, también os dejo otras recetas de arroz para preparar en casa.
La Bella Tierruca
Publicado a las 20:10h, 12 marzoUn buen arroz que intentaremos hacer
Amanda
Publicado a las 20:11h, 12 marzoEste arroz con conejo es fácil y siempre sale bien.
Antonio Gómez
Publicado a las 21:41h, 12 marzoQue pinta más rica y con lo que me gusta el conejo.
Amanda
Publicado a las 21:50h, 12 marzoPues te recomiendo que la hagas, está deliciosa.
David Ruiz Arranz
Publicado a las 22:20h, 12 marzoQué fácil y qué bien explicado!
Seguro que la hago en casa.
Amanda
Publicado a las 23:59h, 12 marzoEso espero, y que te salga muy bien este arroz con conejo.
Karime Farcug
Publicado a las 10:33h, 14 marzoTengo que intentarlo!! Tiene buenísima pinta el arroz!!! A mi es que me da miedito preparar arroz en paella porque siento que me va a quedar mal. Pero vamos, que no lo he intentado jaja. Así que me pondré a ver qué sale!!
Amanda
Publicado a las 13:12h, 14 marzoTe recomiendo que lo hagas, es fácil, solo mide bien, una de arroz por 2 de agua y a los 10m a fuego bajo.
Edu Fdez
Publicado a las 22:14h, 24 marzoQue buena pinta Amanda
Amanda
Publicado a las 00:33h, 25 marzoGracias Edu, te tienes que animar a hacerlo.
Divinos Sabores
Publicado a las 13:59h, 05 marzoQué receta más buena, así no he comido el arroz o lo he cocinado con pollo y conejo y algunas verduritas . O sino arroz de mariscos
Amanda
Publicado a las 14:02h, 05 marzoPues sale riquísimo, yo lo hago mucho
😘😘
Labaronisima
Publicado a las 11:44h, 02 abrilTe puedes creeer que nunca me he animado a hacer arroz así? Viendo tu receta me tengo que animar porque además adoro el conejo jijij
Amanda
Publicado a las 12:21h, 02 abrilPues es súper fácil ya verás
R. Michelle
Publicado a las 11:58h, 02 abrilMe encanta el arroz con consejo! Bueno, el arroz con todo! Que tengas un buen día Amanda!
Amanda
Publicado a las 12:21h, 02 abrilGracias, igualmente
AMIGASTRONOMICAS
Publicado a las 12:10h, 02 abrilNo comemos conejo en casa pero le paso la receta a unos amigos que son fans de los arroces variados
Amanda
Publicado a las 12:22h, 02 abrilGenial, también lo puedes cambiar por pollo o magro de cerdo 😊
Concha Bernad Pascual
Publicado a las 17:32h, 02 abril¡como me gusta el arroz!!!! con pollo y conejo son mis favoritos, que rico. Te ha quedado fenomal
un abrazo
Concha Bernad
Chary Serrano
Publicado a las 19:20h, 02 abrilEl arroz con conejo está muy bueno y con habitas, me encanta. Buena receta.
Amanda
Publicado a las 19:32h, 02 abrilSi, la verdad que sale un plato delicioso
Sofía
Publicado a las 20:07h, 02 abrilUn arroz buenísimo, si lo viera mi marido se presentaba en tu casa, porque el conejo le encanta y yo no suelo ponerlo en casa
Amanda
Publicado a las 21:09h, 02 abrilJa ja, a mi me gusta muchísimo
Maria José
Publicado a las 23:29h, 02 abrilQué bueno Amanda, hasta parece que el aroma sale de la pantalla viendo tus fotos. A mí las habas me parecen un ingrediente delicioso para combinar con el arroz. Un besito guapa
Ana María
Publicado a las 05:28h, 03 abril¡Qué rico! Y más ahora que hay habas frescas deliciosas por aquí, me apunto la receta, se ve muy fácil de hacer. Un beso
Amanda
Publicado a las 08:31h, 03 abrilGracias Ana, a mi es un arroz que me encanta por su sabor y su baja grasa
Un saludo
Bloghedonista
Publicado a las 06:42h, 03 abrilMe parece maravillosa esta receta!!!!
Amanda
Publicado a las 08:31h, 03 abrilGracias 😊
Gastroactivity
Publicado a las 09:18h, 03 abrilNo le suelo poner habitas al arroz, pero con lo ricas que están seguro que le aportan mucho al guiso. Seguro que el domingo hago arroz y tengo un tarro de habitas, lo voy a echar y te cuento
Amanda
Publicado a las 10:02h, 03 abrilVerás que rico, ya me dirás
iFoodie
Publicado a las 10:54h, 04 abrilComo cocinaban las abuelas, y suerte que tenemos a gente que nos trasmitir su buen hacer. Muy buena pinta este arroz!
Amanda
Publicado a las 10:57h, 04 abrilGracias, en casa era un triunfo cuando lo preparaba
Las recetas de Carol
Publicado a las 00:28h, 05 abrilLo bueno del arroz, que aunque no sea paella, está bueno con un montón de productos diferentes.
Amanda
Publicado a las 01:05h, 05 abrilSi verdad? Es un plato súper agradecido
Celeste
Publicado a las 09:09h, 05 abriltengo que comprar una paella, que funcione con vitro y aprender a hacer arrocitos 🙂
Amanda
Publicado a las 09:14h, 05 abrilA mi me gustan todos, se hacen grandes platos con diferentes sabores
madrid me enamora
Publicado a las 09:36h, 06 abrilMenuda mano tenía tu abuela y parece que la nieta ha salido de alumna aventajada.
Amanda
Publicado a las 10:05h, 06 abrilOhhhh muchísimas gracias 😊
Vanessa Pragasam
Publicado a las 21:27h, 06 abrilSigo sin lanzarme a hacer paellas y eso que me encantan!! Esta de conejo y habas tiene que estar de locos. Me gusta mucho más el conejo que el pollo en el arroz
Amanda
Publicado a las 21:46h, 06 abrilPues es muy fácil de hacer así que anímate