03 Dic RESTAURANTE JANOKO MADRID
Restaurante Janoko, un nuevo concepto de fusión vasco venezolana abre sus puertas en Madrid con platos de autor.
ESTE RESTAURANTE HA CERRADO
Con la unión de la cocina venezolana y la vasca acaba de abrir sus puertas el restaurante Janoko, un espacio en donde la materia prima y la buena cocina se dan la mano.
El propietario y cocinero Luis Vives llegó de Venezuela directamente a Bilbao y tras pasar por diferentes cocinas de la ciudad ha venido a Madrid en donde ha abierto su restaurante Janoko en donde nos conquista con sus platos llenos de sabor latinoamericano con inspiración de la gastronomía vasca.
El nombre de Janoko viene del idioma warao (una lengua indígena de una tribu en el Delta del Orinoco) y significa hogar. Además Ja (en vasco significa comer) con lo cual el juego de palabras le pareció perfecto para darle nombre a su restaurante «Comer en el hogar». Un punto de encuentro entre el viejo y el nuevo mundo.
ALGUNAS REFERENCIAS DE LA CARTA DE JANOKO
Una pequeña y cuidadísima carta con platos Gourmet realizados con todo el amor por el Chef Luis Vivas Arocha.
Abrimos las ganas de comer con mini reina de txangurro y gilda latina.
*En la foto de portada Ceviche templado de mejillones con aceite de huacatay y salicornia.
- Mollejas de ternera empanadas, crema de queso Idiazabal, duxelle de huitlacoche y espuma de maíz.
- Carrilleras en salsa negra , puré de raíz de apio y ají dulce venezolano confitado.
- Coquelet (muslo y pechuga) confitado a baja temperatura, mole de cacao y kale frito.
De postre Tarta de queso y dulce de leche con helado de haba tonka, espectacular.
Restaurante Janoko
Calle Príncipe de Asturias, 5
28006 – Madrid
UBICACIÓN:
Desde luego, en Madrid, la gastronomía venezolana está de moda, y ahora, a punto de llegar la Navidad os recuerdo el taller de hallacas que realicé para aprender a preparar este plato tan navideño y la receta de quesillo venezolano, un postre que no lleva queso :).
Marta
Publicado a las 09:21h, 03 diciembreQué apetecible,la tarta de queso y dulce de leche me tiene loca
Amanda
Publicado a las 09:37h, 03 diciembreNo sabes que rica y además nada empalagosa
David por Madrid
Publicado a las 09:58h, 03 diciembrePues iremos a ese «hogar» porque pinta fenomenal
Amanda
Publicado a las 10:03h, 03 diciembreUna maravilla, está todo delicioso
AMIGASTRONOMICAS
Publicado a las 10:13h, 03 diciembreMe encanta la fusión de este local, como medio vasca y aficionada a la comida venezolana. Una propuesta deliciosa a tener en cuenta.
Sofía
Publicado a las 16:57h, 03 diciembreMuy apetitoso todo lo que nos pones en la fotos, una tentación para visitar
Amanda
Publicado a las 17:30h, 03 diciembreEstá buenísimo, te lo recomiendo
Madrid me enamora
Publicado a las 17:39h, 03 diciembreUn restaurante con una propuesta muy sugerente
Amanda
Publicado a las 17:56h, 03 diciembreSi, y un producto de primera
iFoodie
Publicado a las 17:55h, 03 diciembreMe tengo que pasar…
La Cocina de Bea y sus chicos
Publicado a las 22:36h, 03 diciembreCoquelet, tarta de queso,…me lo pido todo.
Amanda
Publicado a las 23:49h, 03 diciembreEsta todo buenísimo
Labaronisima
Publicado a las 15:00h, 04 diciembreQuiero ir pero ya, qué pinta!!
Amanda
Publicado a las 18:20h, 04 diciembreEs fantástico, te lo recomiendo
Mariacarmela Ucciardello
Publicado a las 16:16h, 04 diciembreQué buena pinta. Hay que probarlo.
Amanda
Publicado a las 18:21h, 04 diciembreEstá todo buenísimo
Yummyluli
Publicado a las 17:51h, 04 diciembre¡Qué buena pinta! no lo conocía, así que me lo apunto 🙂
Amanda
Publicado a las 18:23h, 04 diciembreEstá delicioso 😋
Vanessa Pragasam
Publicado a las 21:15h, 04 diciembreQué buena combinación la comida vasca con la venezolana…Me apunto el sitio
Amanda
Publicado a las 21:38h, 04 diciembreTe va a encantar seguro
Gastroactivity
Publicado a las 13:15h, 05 diciembreSe ven los platos muy cuidados. Los mejillones me han encantado
Amanda
Publicado a las 13:57h, 05 diciembreAsí es, fantástica cocina y producto
Paco Becerro (Pakus)
Publicado a las 10:54h, 06 diciembreEsa tarta de queso y dulce de leche suena tentadora.
Amanda
Publicado a las 14:01h, 06 diciembreEstá deliciosa, tienes que ir a probarla
Chary Serrano
Publicado a las 03:45h, 08 diciembreMuy buena información, me gusta todo lo que pones.
Me lo apunto para visitar.
Amanda
Publicado a las 14:38h, 08 diciembreMuy rico Chary
Celeste
Publicado a las 08:51h, 10 diciembremuchas gracias por la info del restaurante, muy completa 🙂
Amanda
Publicado a las 09:07h, 10 diciembreTe lo recomiendo
Vanessa
Publicado a las 19:55h, 10 diciembreDelicioso! Excelente ambientes y servicio. La mejor comida vasca en Madrid y la mejor tarta de queso que he probado!
Vale la pena probar y repetir en Janoko 🙂
Amanda
Publicado a las 19:59h, 10 diciembreCierto, a mi me gustó muchísimo 👌🏻
Ydondecomemos
Publicado a las 05:08h, 11 diciembreFusión Vasco venezolana? Qué propuesta tan original !!!Las carrilleras en salsa negra me han llamado mucho la atención!
Amanda
Publicado a las 09:57h, 11 diciembreBuenísimas y la tarta espectacular
Irene Muñoz
Publicado a las 00:19h, 16 diciembreNo lo conocía, qué buena pinta, me lo apunto!
Amanda
Publicado a las 09:15h, 16 diciembreSi, es una nueva apertura y te lo recomiendo