
21 Abr RESTAURANTE GAUDIUM CHAMBERÍ EN MADRID
Comer es un placer, que todos podemos tener y salir fuera a degustar platos ricos y de calidad es un lujo si elegimos bien el restaurante.
Así se presenta Gaudium Chamberí . Uno de mis restaurantes TOP en pleno Madrid castizo, con ingredientes de primera y una cocina excelente.
Un espacio gastronómico en donde podemos comer cocina ancestral mediterránea con aire sefardí. Recetas caseras de las tatarabuelas, con amor y mucho sabor.
Su chef Juan Carlos cocina con paciencia, mucha paciencia. Platos a fuego lento, con productos de mercado de primera. Y eso se nota, cada bocado está en su punto de cocción. La sal, la justa. Los sabores te quedan en la memoria por siempre jamás, como en los cuentos, pero sin ser un cuento.
Pero nada mejor que ir a conocer este pequeño templo de buena gastronomía.
Aquí os dejo los platos que elegí, y me quedan pendientes otros muchos.
Brandada de bacalao. (Bacalao y aceite de oliva, nada más, suave y delicioso)
Bosque de coles con Tahin. (Coliflor teñida con urucum, polvo de tomate y remolacha, brócoli, romanesco y tahín)
Tataki de atún con salsa de pomelo y sésamo. (Acompañado con salsa de mango y ajetes)
Rabo de toro con uvas. (Suave y tierno)
De postre:
Tarta de queso manchego con uvas y gelatina de moscatel. (Suave, con una textura cremosa y la gelatina le aporta un dulzor que lo hace sabrosísimo)
¿Os ha entrado hambre? Pues a mí unas ganas de volver a pedir algunos platos que dejé para otro día. Por ejemplo la merluza en salsa de coco y chile o el bacalao gratinado al horno con alioli.
Restaurante Gaudium Chamberí
Calle Santa Feliciana, 14
28010 – Madrid
Telf – 915943037
Ubicación:
Otros restaurantes en Chamberí que os recomiendo son Ruta 20 y Alma of Spain.
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El Aliño Restaurante
Publicado a las 09:17h, 25 febreroComo debe de ser, cocina de mercado, cuidada y con sabor
Amanda
Publicado a las 09:20h, 25 febreroMuchísimas gracias, comida tradicional como hacéis vosotros
Joaquín
Publicado a las 12:11h, 21 abrilDesde luego que todo tiene muy buena pinta
Amanda
Publicado a las 21:03h, 21 abrilMuy recomendable, una fantástica cocina
Un saludo
Amanda
Madrid me enamora
Publicado a las 15:39h, 21 abrilQue platos más originales e interesantes. Ese salmón al vapor de verdejo tenía que estar de vicio
Amanda
Publicado a las 15:59h, 21 abrilTodos los platos, si no lo conocéis os lo recomiendo
Un saludo
Amanda
David por Madrid
Publicado a las 20:09h, 21 abrilQué auténtica delicia todos los platos! Desde ese bosque de coles, siguiendo por el rabo de toro y acabando por ese rico postre!
Amanda
Publicado a las 20:26h, 21 abrilUno de mis favoritos de Madrid 😋😋
Ydondecomemos
Publicado a las 21:28h, 21 abril¡Qué platos tan originales! Tienen que estar todo buenísimos. Me apunto esta recomendación Amanda. Un saludo
Amanda
Publicado a las 21:47h, 21 abrilPues ya me contarás, es delicioso 😋
Vanessa Pragasam
Publicado a las 12:36h, 22 abrilQué buena pinta tiene ese tataki de atún!! Me lo apunto. Gracias por la recomendación
Amanda
Publicado a las 17:52h, 22 abrilEs fantástico, una calidad top
Un saludo
Amanda
elblogdeceleste
Publicado a las 17:35h, 22 abril¡Me lo anoto, lo visitaré pronto!
Amanda
Publicado a las 17:54h, 22 abrilTe gustará seguro
Un saludo
Amanda