RESTAURANTE GAUDIUM CHAMBERÍ EN MADRID

RESTAURANTE GAUDIUM CHAMBERÍ EN MADRID

Comer es un placer, que todos podemos tener y salir fuera a degustar platos ricos y de calidad es un lujo si elegimos bien el restaurante.

Así se presenta Gaudium Chamberí . Uno de mis restaurantes TOP en pleno Madrid castizo, con ingredientes de primera y una cocina excelente.

Un espacio gastronómico en donde podemos comer cocina ancestral mediterránea con aire sefardí. Recetas caseras de las tatarabuelas, con amor y mucho sabor.

Su chef Juan Carlos cocina con paciencia, mucha paciencia. Platos a fuego lento, con productos de mercado de primera. Y eso se nota, cada bocado está en su punto de cocción. La sal, la justa. Los sabores te quedan en la memoria por siempre jamás, como en los cuentos, pero sin ser un cuento.

Pero nada mejor que ir a conocer este pequeño templo de buena gastronomía.

Aquí os dejo los platos que elegí, y me quedan pendientes otros muchos.

 

Brandada de bacalao. (Bacalao y aceite de oliva, nada más, suave y delicioso)

Ensaladilla en Gaudium Chamberí

 

Bosque de coles con Tahin. (Coliflor teñida con urucum, polvo de tomate y remolacha, brócoli, romanesco y tahín)

Coles

 

Tataki de atún con salsa de pomelo y sésamo. (Acompañado con salsa de mango y ajetes)

Atún en Gaudium Chamberí

 

Salmón al vapor de verdejo. (Con salsa de sepia, cacao y hummus de guisantes que nunca había probado y repetiré)

Salmón

 

Rabo de toro con uvas. (Suave y tierno)

Rabo de toro

 

De postre:

Tarta de queso manchego con uvas y gelatina de moscatel. (Suave, con una textura cremosa y la gelatina le aporta un dulzor que lo hace sabrosísimo)

Tarta de queso en Gaudium Chamberí

 

¿Os ha entrado hambre? Pues a mí unas ganas de volver a pedir algunos platos que dejé para otro día. Por ejemplo la merluza en salsa de coco y chile o el bacalao gratinado al horno con alioli.

Restaurante Gaudium Chamberí

Calle Santa Feliciana, 14

28010 – Madrid

Telf – 915943037

Ubicación:

 

Otros restaurantes en Chamberí que os recomiendo son Ruta 20 y Alma of Spain.

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14 comentarios
  • El Aliño Restaurante
    Publicado a las 09:17h, 25 febrero Responder

    Como debe de ser, cocina de mercado, cuidada y con sabor

    • Amanda
      Publicado a las 09:20h, 25 febrero Responder

      Muchísimas gracias, comida tradicional como hacéis vosotros

  • Joaquín
    Publicado a las 12:11h, 21 abril Responder

    Desde luego que todo tiene muy buena pinta

    • Amanda
      Publicado a las 21:03h, 21 abril Responder

      Muy recomendable, una fantástica cocina
      Un saludo
      Amanda

  • Madrid me enamora
    Publicado a las 15:39h, 21 abril Responder

    Que platos más originales e interesantes. Ese salmón al vapor de verdejo tenía que estar de vicio

    • Amanda
      Publicado a las 15:59h, 21 abril Responder

      Todos los platos, si no lo conocéis os lo recomiendo
      Un saludo
      Amanda

  • David por Madrid
    Publicado a las 20:09h, 21 abril Responder

    Qué auténtica delicia todos los platos! Desde ese bosque de coles, siguiendo por el rabo de toro y acabando por ese rico postre!

    • Amanda
      Publicado a las 20:26h, 21 abril Responder

      Uno de mis favoritos de Madrid 😋😋

  • Ydondecomemos
    Publicado a las 21:28h, 21 abril Responder

    ¡Qué platos tan originales! Tienen que estar todo buenísimos. Me apunto esta recomendación Amanda. Un saludo

    • Amanda
      Publicado a las 21:47h, 21 abril Responder

      Pues ya me contarás, es delicioso 😋

  • Vanessa Pragasam
    Publicado a las 12:36h, 22 abril Responder

    Qué buena pinta tiene ese tataki de atún!! Me lo apunto. Gracias por la recomendación

    • Amanda
      Publicado a las 17:52h, 22 abril Responder

      Es fantástico, una calidad top
      Un saludo
      Amanda

  • elblogdeceleste
    Publicado a las 17:35h, 22 abril Responder

    ¡Me lo anoto, lo visitaré pronto!

    • Amanda
      Publicado a las 17:54h, 22 abril Responder

      Te gustará seguro
      Un saludo
      Amanda

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