
25 Sep RECETA DE POLLO TERIYAKI
Receta de pollo Teriyaki, el sabor japones en un plato delicioso y muy sencillo de preparar.
La salsa japonesa Teriyaki es una de las más conocidas en occidente y hoy vamos a preparar una receta de pollo Teriyaki.
Ya sabéis que me encantan las aves y tengo muchas recetas con pollo compartidas.
Ahora estoy aprendiendo a cocinar platos de una de las gastronomías internacionales que más me gusta, «la japonesa», así que ya he preparado escabeche japones de chicharritos y pasta boloñesa japonesa en microondas, recetas que subiré en estos días.
Hoy vamos a hacer un pollo Teriyaki auténtico, preparando nosotr@s la salsa en casa ya que no tiene nada que ver con las industriales.
Para preparar esta salsa se necesita:
Mirin: Un condimento esencial en la cocina japonesa que contiene entre 12% y 14% de alcohol hecho de arroz glutinoso sacarificado por el funcionamiento del hongo koji. El hon mirin aporta dulzura a los platos, brillo y aroma.
*Hoy en día al mirin se le llama «hon mirin» (mirin verdadero) ya que existe el «mirin fu» (un mirin procesado, más barato y con menos de 1% de alcohol. Para diferenciarlos al comprarlos, ya que en las etiquetas son todos mirin es ver la graduación alcohólica para saber cuál es el verdadero y de calidad.
Os dejo una página en donde podéis comprarlo con todas las garantías Mirin Sake Cooking y ver un montón de recetas japonesas auténticas.
También podéis ver mi ➡ receta de pollo Teriyaki en su página de Facebook.
Sake: Para cocinar.
Salsa de soja: Es un condimento producido por la fermentación de semillas de soja y hongos.
RECETA DE POLLO TERIYAKI
INGREDIENTES:
Contra muslos de pollo de corral deshuesados
Mirin
Sake de cocinar
Soja
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
*Podemos hacerlo con cualquier parte del pollo pero queda mejor con piezas que tengan piel ya que se hace crujiente y le da una mejor textura a la hora de comerlo.
En esta ocasión lo he preparado con 2 contra muslos que pedí al pollero que me deshuesara.
Ponemos una sartén a calentar y freímos los muslos, primero con la parte de la piel abajo y según vaya soltando grasa la vamos retirando con una servilleta de papel, de esta manera evitamos que el plato nos quede grasiento.
Cuando esté bien tostada la piel le damos la vuelta y dejamos que se dore por el otro lado.
Mientras en un bol mezclamos 2 cucharadas (2,5 ml) de mirin, 2 de soja y 2 de sake de cocinar.
Cuando el pollo esté listo le añadimos nuestra mezcla Teriyaki y dejamos que se evapore el alcohol y que la salsa se espese.
En una tabla lo cortamos en lonchas y lo emplatamos, se puede acompañar con arroz, verduras …
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Espero que os haya gustado y no olvidéis estar al día en todo lo relacionado con la gastronomía en mis RRSS:
Helena
Publicado a las 21:44h, 26 septiembreQue fácil, es uno de los platos que siempre pido cuando voy a un japonés
Amanda
Publicado a las 21:46h, 26 septiembrePues ya ves que lo puedes preparar en casa perfectamente 🥢
joaquin
Publicado a las 21:59h, 26 septiembreBuenas, me gusta mucho el pollo pero esta receta la desconocia. Tiene muy buena explicación de como hay que realizarla.
Muchas gracias Amanda por preparar recetas tan variadas e internacionales.
Amanda
Publicado a las 22:54h, 26 septiembreGracias a ti, me alegro que te gusten y espero que las prepares en casa
Laura Pons
Publicado a las 22:50h, 26 septiembreMe encanta de verdad que si! Que hambreee
Amanda
Publicado a las 22:54h, 26 septiembreMuchísimas gracias 😊
Chary Serrano
Publicado a las 22:56h, 26 septiembreMe parece una receta muy buena, y además es fácil.
Yo nunca he probado el pollo así.
Lo probaré
Amanda
Publicado a las 23:07h, 26 septiembreVerás que delicia, un sabor y aroma excelente
Las recetas de Carol
Publicado a las 23:13h, 26 septiembreUna receta de lujo con esas salsas . Los sabores asiáticos cada vez me gustan más.
Amanda
Publicado a las 23:18h, 26 septiembrePues tienes que probar el MIRIN de esta marca, espectacular
Concha Bernad
Publicado a las 08:22h, 27 septiembreLa Santísima Trinidad japonesa, el sake, el mirin y la soja, me encanta y los uso mucho en mi cocina, nunca faltan en mi despensa.
un abrazo
Concha
Amanda
Publicado a las 11:45h, 27 septiembreLo has explicado perfectamente Concha
Laura Pons
Publicado a las 16:39h, 27 septiembreQue hambre me ha entrado! Me encanta la cocina japonesa, gracias por la recomendación del mirin.
Amanda
Publicado a las 16:44h, 27 septiembreGracias, cómo ves es una receta muy sencilla
Bloghedonista
Publicado a las 18:05h, 27 septiembreSiempre nos traes recetas muy apetecibles Amanda!
Amanda
Publicado a las 18:12h, 27 septiembreGracias, ahora aprendiendo la cocina japonesa
maria diaz
Publicado a las 18:50h, 27 septiembreMe encantan los platos japoneses, y este pollo me parece riquísimo, lo tengo que hacer, gracias por la receta.
Un bsote
Amanda
Publicado a las 19:46h, 27 septiembreGracias, si lo preparas ya me contarás
Celeste
Publicado a las 19:37h, 27 septiembreLas recetas con toques asiáticos me llaman mucho la atención, sobre todo por los nuevos sabores. Un abrazo
Celeste
Amanda
Publicado a las 19:49h, 27 septiembreAsí es, a mi me pasa igual
Sofía
Publicado a las 19:44h, 27 septiembreMe encanta el pollo al teriyaki, suelo prepararlo mucho, porque en casa les gusta mucho, además la salsa teriyaki suelo hacerla yo, no tiene nada que ver con la comprada.
Amanda
Publicado a las 19:50h, 27 septiembreCierto, lo mejor es prepararla en casa
Irene Muñoz
Publicado a las 21:07h, 27 septiembreQué rico, me encanta el pollo teriyaki!! Probé el auténtico en Japón y la verdad que poder hacer la salsa en casa te acerca más a ese sabor.
Un abrazo,
Iris Fogones
Amanda
Publicado a las 22:24h, 27 septiembreTotalmente, que bueno poder comerlo in situ
TuvesyyoHago
Publicado a las 10:24h, 28 septiembre¡Cómo me gusta el pollo! Me guardo la receta. Gracias por compartirla
Amanda
Publicado a las 12:37h, 28 septiembreGracias a ti, verás que rico te queda
madrid me enamora
Publicado a las 18:49h, 28 septiembreCon lo que nos gusta el pollo teriyaki y nunca lo hemos preparado en casa. Ahora con tu receta ya no tenemos excusa.
Amanda
Publicado a las 19:05h, 28 septiembreQue bien, espero ver cómo os queda
Vanessa Pragasam
Publicado a las 21:55h, 29 septiembreMe encanta la salsa teriyaki y siempre que voy a un asiático pido cualquier plato que lo lleve. Ahora probaré a hacerlo en casa…qué fácil parece la receta!!
Amanda
Publicado a las 22:03h, 29 septiembreSi, lo importante ingredientes de calidad
Gastroactivity
Publicado a las 14:31h, 01 octubreEl pollo me vuelve loca y todas las recetas de pollo las hago en casa. Esta la verdad que no la hecho nunca. He visto el vídeo en las redes y me ha encantado. Süper fácil y bien rica. Enhorabuena
Amanda
Publicado a las 17:11h, 01 octubreMuchísimas gracias Eva, verás que fácil y deliciosa preparación