RECETA DE PAN SANTA RITA

04 Feb RECETA DE PAN SANTA RITA

Como hacer la receta de pan Santa Rita, con la harina con masa madre.

Hace unos días asistí a la presentación de la nueva harina de Santa Rita preparada para pan con masa madre.

Realizaron un taller con el chef Sebastián Simón y se preparó pan, focaccia,  pizza, pretzels… y ya en casa voy a elabobar diferentes tipos de panes como el de la receta de hoy, con aceite de oliva virgen extra y sésamo.

RECETA DE PAN SANTA RITA

INGREDIENTES:

300 gr. de harina con levadura de masa madre Santa Rita
180 ml. de agua tibia (entre 30º ó 35º)
Una pizca de sal
Un chorro de aceite de oliva virgen extra variedad arbequina (he utilizado ecológico de Finca Malzapato)
Semillas de sésamo

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

En un bol vertemos la harina con la pizca de sal, el agua y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Amasamos bien la masa durante aproximadamente 10 minutos y le damos forma de bola.

En la rejilla del horno ponemos papel de hornear y encima nuestra bola de masa.

La cubrimos con un paño y la dejamos reposar en un lugar donde no haga frío hasta que doble su tamaño, aproximadamente entre una o dos horas.

Precalentamos el horno a 220º y mientras hacemos unos cortes en la superficie del pan, pintamos con aceite de oliva virgen extra y espolvoreamos las semillas de sésamo.

Introducimos la bandeja en el horno y dejamos que se haga nuestro pan unos 25 minutos (hay que vigilarlo ya que no todos los hornos son iguales ni calientan igual).

Lo sacamos del horno, dejamos enfriar y ya tenemos lista nuestra receta de pan Santa Rita.

Como veis es super fácil y queda buenísimo con esta harina de Santa Rita, además tienen otras gamas diferentes como la de mi fritura para pescado o el panko para realizar pollo empanado.

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