RECETA DE GAZPACHO

20 Jun RECETA DE GAZPACHO

Gazpacho, la sopa fría por excelencia del verano, fresco y rico en los días de calor.

¡Deme un gazpacho, por favor! creo que esa es la frase que más escuchamos en restaurantes, bares y chiringuitos  a lo largo del verano.

Si hay algo que puedo tomar a diario en verano es el gazpacho, rico, fresco, delicioso… y siempre con aceite de oliva virgen extra.

Este lo he preparado con un aceite de oliva virgen extra excelente –Henri Mor– que conocí en Salón de Gourmets 2018 en una cata a la que asistí. No me pude resistir y me traje una botella para hacer recetas sanas.

Henri Alegría, enamorado del Aove, apostó por este proyecto cultivando sus propios olivares en 56 hectáreas de la variedad Arbequina en Juncosa (Lérida).

Sin parar de ganar premios internacionalmente, su nuevo proyecto es el Aove ecológico en una finca de 18 hectáreas.

RECETA DE GAZPACHO CON AOVE HENRI MOR

INGREDIENTES:

2 Kilos de tomates rojos y maduros
Una zanahoria
Un pimiento rojo
Una cebolla fresca
Un ajo pequeño
Un pepino
Un vaso de agua
Aove, vinagre y sal de buena calidad, (a mi me encanta la rosa del Himalaya)

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Partimos en trozos pequeños todos los ingredientes y los ponemos en un cacharro con un buen chorro de Aove, sal, vinagre y un vaso de agua donde lo trituraremos todo con la batidora. (No tengo Thermomix)

Cuando ya tenía todo prácticamente triturado, sentía como que algo faltaba, lo pruebo y me doy cuenta que me había dejado el pepino en el carrito de la compra ¡Vaya tela! Pero nada que no se pueda solucionar, así que lo pelo, parto y añado. Ahora sí, trituramos todo bien, probamos y si es necesario rectificamos de sal, vinagre o aceite.

Una vez triturado, pasamos por un colador (Por eso no es necesario pelar los tomates, solo lavarlos super bien) para que nos quede perfecto para beber.

Ya solo nos queda embotellarlo y ponerlo en la nevera para que a la hora de tomarlo esté fresquito.

Esta es una opción de gazpacho, como sabéis hay muchísimas. Con pimiento verde, con pan, sin zanahoria, gazpacho con fresas  y una infinidad de variedades increíbles a cuál más rica y que por aquí iré compartiendo este verano.

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