RECETA DE BIZCOCHO DE CALABAZA

08 Oct RECETA DE BIZCOCHO DE CALABAZA

Receta de bizcocho de calabaza, ideal para el otoño-invierno y para sorprender en Halloween a pequen@s y mayores.

Receta de bizcocho de calabaza, rico y suave. De los bizcochos que más me gustan. Una receta sencilla que se prepara rápido y personalizar al gusto.

La calabaza es una baya de cáscara dura. Existen alrededor de unas 850 especies. Es un alimento poco calórico y rico en fibra con lo que es perfecto en dietas. A nivel nutricional es importante el beta caróteno, las vitaminas del grupo B y vitamina A y C entre otras.

Pasan los meses que ni nos damos cuenta, al menos para mi, y en un abrir y cerrar de ojos estamos en Halloween. Si hay algo que representa esta fiesta americana y que ha inundado los hogares españoles además del «Truco o trato» es la calabaza. Así que las recetas de este mes se lo vamos a dedicar a ella a través de deliciosas y fáciles elaboraciones. Si queréis conocer la historia de esta fiesta la podéis leer en Historia de halloween.

RECETA DE BIZCOCHO DE CALABAZA

INGREDIENTES:

250 gr de calabaza
220 gr de harina ( la podemos usar integral)
150 gr de azúcar moreno
3 huevos
50 ml de aceite de oliva virgen extra (Para esta receta he utilizado Fanum aove)
15 gr de levadura
Canela al gusto

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Pelamos y quitamos las pipas de la calabaza (También se puede comprar en trozos ya pelada y limpia), la hervimos, colamos y reservamos.

– Precalentamos el horno mientras hacemos los siguientes pasos.

En un bol grande batimos los huevos e incorporamos el azúcar poco a poco sin dejar de batir.

A continuación añadimos la harina mezclada con la levadura y mezclamos bien.

Echamos el aceite y la canela al gusto.

Ya con una masa homogénea añadimos la calabaza triturada con un tenedor y mezclamos de nuevo.

Echamos la mezcla en un molde (hay de diferentes formas y tamaños, yo he elegido el de forma de rosco para esta ocasión) previamente untado con aceite de oliva virgen extra y harina y horneamos durante 30 minutos a 180º. Para saber qué está terminado pinchamos con un palillo y si sale limpio ya lo podemos sacar.

Cuando esté frío lo desmoldamos ¡y listo!

Una de mis cocineras invitadas, la bloguera Fabydufit, vida saludable  preparó dos recetas de calabaza para este blog y otras elaboraciones que me encantan son la mermelada de calabaza y la crema de calabaza con aceites especiados.

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