RECETAS VEGANAS, FABYDUFIT COCINERA INVITADA

RECETAS VEGANAS, FABYDUFIT COCINERA INVITADA

Este mes de marzo comienzo esta nueva sección en mi Blog. Cociner@s invitad@s que compartirán sus trucos y gustos con nosotr@s.

Cada mes alguien nuevo, con diferentes estilos y gustos.

Este mes nuestra invitada es una chica simpática, estudiante de nutrición y amante de la vida sana. Podéis seguirla en sus redes sociales y su Blog Fabydufit

Nos estrenamos con dos recetas en donde el ingrediente principal es la calabaza. La calabaza es una baya de cáscara dura. LLena de propiedades beneficiosas para nuestro organísmo.

La calabaza contiene un 90% de agua y  pocas calorías. Alto contenido de fibra.

  • Vitaminas: contiene vitamina A y vitamina C principalente, además de las vitaminas E y las del grupo B.
  • Minerales: rica en potasio, calcio, magnesio, hierro y zinc, entre otros.
  • Una de sus características principales es un contenido en betacarotenos. Son ellos los que le aportan el color naranja.
  • Ácidos linoleico, aspártico, oleigo y palmítico.
  • Aminoácidos.

 

Comenzamos con un pastel delicioso y sin nada de azúcar.

PASTEL DE CALABAZA Y ANACARDOS

Ingredientes para un pastel de calabaza y anacardos

INGREDIENTES:

(Poner en remojo la noche anterior los frutos secos y los dátiles).

Para la base:

100 gr. de avellanas

3 dátiles, sin hueso y también puestos en remojo

Para la crema:

100 gr. de anacardos

100 gr. de calabaza previamente asada con miel y canela

60 ml. de concentrado de manzana, lo podéis sustituir por una cucharada sopera de miel

Un chorro pequeño de leche de soja o almendras, y si veis que necesita más lo añadís pero poco a poco, si queda demasiado líquido no quedará compacto. Unos 50 ml.

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

– Trituramos en el procesador de alimentos las avellanas y los dátiles hasta obtener una masa homogénea.

Triturar los ingredientes

– Colocamos la mezcla obtenida en la base de un cilindro de repostería forrado por dentro con papel de cocina.

Colocamos la base

– A continuación trituramos los anacardos con el concentrado o miel, la calabaza y 50ml. de leche de soja.

Pastel de calabaza de nuestra cocinera invitada

 

Trituramos la calabaza

– Colocamos la mezcla sobre la capa base y lo dejamos en la nevera como mínimo 4 horas para que compacte y luego desmoldar con facilidad.

Preparación del pastel de calabaza

– Cuando lo vayamos a comer desmoldamos y decoramos con miel y pipas de calabaza. Nosotras para merendar lo acompañamos de un té rojo de Té Valle Gourmet.

Pastel de calabaza y frutos secos

 

CREMA DE CALABAZA

Ingredientes para una crema de calabaza

INGREDIENTES:

500 gr. de calabaza

Una manzana

Una cebolla

4 zanahorias

AOVE  (elegimos el de Haza la Centenosa de aceituna Picual)

Sal, cúrcuma y cáñamo molido

PREPARACIÓN DE LA RECETA

Pelamos y partimos todos los ingredientes en trozos. A continuación los ponemos en una cacerola al fuego con el aceite y la cúrcuma, rehogando todo. La cúrcuma es un antiinflamatorio natural que bien le podríamos llamar el Ibuprofeno sano. Añadimos un vaso de agua y dejamos hervir hasta que todo esté blando.

Crema de calabaza

Una vez terminada, trituramos hasta que quede bien fina.

Trituramos la crema

Ya la tenemos lista para emplatar. Decoramos como más nos guste. Con algunos trozos de los ingredientes hervidos, pipas de calabaza y espolvoreamos el cáñamo. Una especia con alto contenido en proteínas y fibra, Omega 3 y 6.

Crema de calabaza de nuestra cocinera invitada

Espero que os gusten las dos recetas que hemos cocinado con Fabiana. Perfectas para dietas  veganas.

La mayoría de los productos utilizados son de la recogida semanal de La Colmena Dice Si un fantástico proyecto de compra sana y de proximidad.

¡Os espero en abril con nueva receta de otra cocinera invitada, o cocinero!

6 comentarios
  • Fabydufit
    Publicado a las 14:15h, 05 marzo Responder

    Me encanta mogollón. Gracias a ti por darme esta oportunidad. ❤❤❤❤

    • Amanda
      Publicado a las 16:29h, 05 marzo Responder

      Fue muy buena experiencia y aprendí mucho. Una estupenda cocinera invitada, gracias Fabiana.

  • La Gastronófila
    Publicado a las 12:59h, 06 marzo Responder

    Deseando probar ese pastel de calabaza y anacardos!

    • Amanda
      Publicado a las 13:02h, 06 marzo Responder

      Una receta facilísima y llena de propiedades, ¡Anímate!

  • Edu Fdez
    Publicado a las 20:14h, 12 marzo Responder

    Muy buena receta Amanda, nos la apuntamos 😀

    • Amanda
      Publicado a las 20:17h, 12 marzo Responder

      Súper sana y deliciosa, tu que estás cocinando prueba a hacerla y ya me contarás.

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