NOODELS CON CURRY, UNA RECETA LLENA DE SABOR

12 Oct NOODELS CON CURRY, UNA RECETA LLENA DE SABOR

Noodels con curry, coco, pollo, almendras y setas ahora que estamos en temporada.

La cocina asiática es una de las más internacionales y de moda en este momento, por eso hoy vamos a cocinar noodels con curry haciendo honor a su gastronomía.

Los noodels son fideos y pueden estar hechos con harinas de diferentes tipos, como de arroz, de trigo, de garbanzo … Son base de la alimentación china que sepamos desde la dinastía Han (año 215 D.C).

La pasta ya está ligeramente salada y necesita muy poco tiempo de cocción además de tener diferentes nombres según su longitud, grosor y tipo de harina:

SOBA:

Preparados a base de harina de trigo sarraceno y de trigo común.

UDON:

De los más antiguos de la gastronomía asiática son largos y gruesos.

RAMEN:

Los fideos más de moda en este momento, a base de harina de trigo agua normal y agua con gas. Fáciles y rápidos de cocinar y excelentes en sopas.

RECETA DE NOODELS CON CURRY

INGREDIENTES:

Noodels
Pechuga de pollo de corral
Setas, yo he utilizado la variedad «Hiratake»
Almendras
Pasta de coco para cocinar
Pasta de curry amarilla
Aceite de oliva virgen extra (He utilizado Priego de Córdoba)

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Partimos la pechuga de pollo en tiras, lavamos bien las setas y las partimos en láminas.

En una sartén tipo wok ponemos a calentar la crema de coco y deshacemos la pasta de curry, dejamos al fuego muy bajo. Mientras tostamos las almendras en una sartén y las añadimos al curry. Sofreímos las tiras de pollo y las incorporamos a la salsa de curry. Sofreímos las setas y mientras se hacen ponemos una cacerola al fuego con agua y cuando esté hirviendo añadimos los noodels y dejamos que se hagan durante 4 minutos.

Una vez terminadas de hacerse las setas las añadimos a la salsa de curry.

Colamos la pasta, la añadimos al wok, removemos y ya podemos degustar nuestros noodels al curry.

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