MENÚ SALUDABLE DE NAVIDAD EN EL HOTEL WESTIN PALACE

Menú saludable de Navidad en el hotel Westin Palace

MENÚ SALUDABLE DE NAVIDAD EN EL HOTEL WESTIN PALACE

Menú saludable de Navidad en el Hotel The Westin Palace en Madrid, presentado por la periodista y escritora Pilar Carrizosa.

Menú saludable de Navidad 2018-19, la apuesta que el Hotel The Westin Palace nos ofrece para disfrutar comiendo de manera sana y con productos de primera calidad.

 

La Navidad a veces va ligada a atracones, pero realmente, se pueden preparar excelentes menús sanos y con productos de primera calidad sin necesidad de caer en ese sobre exceso.

 

¿Podemos disfrutar de una Navidad terminando menos hinchados que el pavo relleno?

Realmente yo creo que si. Pues ¿Quién ha dicho que la Navidad sea sinónimo de atesorar kilos y estragos gastronómicos? 

Una nueva Edición del “Menú Saludable de Navidad 2018” da la bienvenida a “la otra cara de la Navidad” alejada de las grasas y los excesos a la mesa. Encontrar placer en comer sano no está reñido con celebrar estas fiestas, por lo que el objetivo es entender el no acopio de grasas, si no preparar menús más ligeros y con cabeza, también de esta manera “no tendremos que pasar luego una semana comiéndonos el fondo de nevera”.

Esta idea se ha puesto en práctica en su Edición de Invierno completando así “Las 4 estaciones saludables” del año, creadas por la periodista y escritora  Pilar Carrizosa  (galardonada con el Premio MIAMI MEDIA AWARDS 2018 por INSJ presidido por Horacio Knaeber, Premio a la trayectoria profesional como periodista de prensa, radio y televisión por unir puentes culturales de Turismo, Viajes y Gastronomía entre EEUU y Europa poniendo el foco en Miami-Madrid) en colaboración  y sinergia compartida con la filosofía del Hotel The Westin Palace de Madrid.

La presentación del “Menú Saludable de Navidad 2018” Healthy&Chic, incide en la idea de dar la bienvenida a cada estación a través de la selección de producto de temporada y posteriormente confeccionar un menú muy especial para ampliar nuestro recetario casero. El producto artesano, del campo y de la huerta, aquellos que contienen vitaminas y minerales, fibra dietética y otros nutrientes, los que ayudan a desplazar el consumo excesivo de alimentos ricos en grasas, azúcares o sal, son los protagonistas del “Menú Saludable de Navidad”. El objetivo de esta iniciativa pretende, por tanto, “hacer un break” al “gastro-exceso”, en pleno mes de diciembre. Hablamos de una exposición de enjundia, símbolo de la tradición junto a la alta cocina de autor y de mercado, que aboga por la excelencia de manos del chef ejecutivo, José Luque y con el mensaje navideño villancico-mantra de: “En diciembre, come sano, se feliz” en un cóctel de vitaminas de invierno.

 

PUNTO BIO… RUMBO A 2019

De esta forma la Navidad se afronta de manera vitaminada, con la sensación de ligereza y un dinamismo que sirva de punto de arranque bio a 2019. La meta es vivir más y mejor a través de la gastronomía. De hecho, la Organización Mundial de la Salud (OMT) ha aceptado incluir el “envejecimiento saludable” dentro de su programa general de trabajo para el período 2019-2023.  Por su parte, José Luis Cordeiro, autor del Best-Seller: “La Muerte de la Muerte” Ed. Planeta, habla de longevidad y de cómo se plantea el rejuvenecimiento de aquí a 2040: “La nutrición y una dieta adecuadas son fundamentales. Mientras avanzamos a pasos acelerados hacia la cura del envejecimiento, debemos comer lo mejor posible, y esto cambia con el tiempo y con el conocimiento humano. Todo el proceso pasa por tres puentes, según el futurista Ray Kurzweil, fundador de “Singularity University” y Director de Ingeniería de Google. El primer puente ahora depende de la nutrición y buenos hábitos de vida; el segundo puente en la década de 2020s, comienza con los primeros tratamientos de biotecnología, y el tercer puente en la década de 2030, se inician los tratamientos de nanotecnología para llegar a curar y revertir, el envejecimiento en la década de 2040s.”

Pero hasta que este año llegue, iremos tomando otras medidas. ¿El mejor ejemplo? El célebre actor Pepe Ruiz, muy querido en España por sus interpretaciones Teatro y Televisión además de ser cofrade gastronómico, hizo la apertura del acto en su papel de cofrade de varios productos como el del jamón de Guijuelo, del aceite Oliva Virgen Extra de Tudela, entre otros, y a sus “taytantos años”, sigue trabajando con una sonrisa:
Dice que: “Caminar, comer sano y adoptar una actitud positiva ante la vida ayuda a vivir más años; y aquí estoy feliz de vivir con alegría”.

EL MENÚ SALUDABLE DE NAVIDAD:

Bajo su exquisita creatividad, el ayudante del chef Luque, Mario Moya mostró de manera desenfadada pero rigurosa sus capacidades culinarias en un ameno showcooking, ideas para hacer en casa en familia y convertirnos en “anfitriones- bio” ante nuestros comensales compuesto de:

Crema de calabaza y papaya con pistachos y flores de bimi
Pularda a baja temperatura rellena de frutos deshidratados, crema de turrón crujiente
Milhojas de chocolate con pistachos y arándanos

 

PRESENTACIÓN DE LOS PRODUCTOS PARA EL MENÚ SALUDABLE DE NAVIDAD:

  • La Pularda de Coren del Convento es criada por las Hermanas Clarisas, del Convento de Santa Clara de Allariz, Ourense desde 1963. Se produce en edición limitada de 5.000 unidades, y dentro del recinto del Convento se encuentra la granja, en el que las monjitas las crían con esmero sólo para Navidad. Es una gallina criada que sigue el método tradicional para evitar poner huevos, así toda su energía se concentra en la formación de masa muscular y en la infiltración de grasa, por lo que es una carne jugosa.  La alimentación es vegetal, basada en cereales como el maíz. Muy apreciada en cocina por su delicadeza y es rica en grasa infiltrada, lo que la hace especial para platos que requieran horneado.

www.coren.es

  • NUTS TIME: “5 momentos al día saludables” Desde 1960 proponen bocados de salud 100% artesanal combinado con la tecnología.  Con NUTS TIME, presentan una combinación de frutos secos y frutas desecadas, una gama saludable para consumir en cualquier momento del día, que ha sido galardonada en el certámen SIAL Innovation 2018, concurso que premia a los productos más innovadores. Apoyados en 3 características fundamentales: “Las 3 eses”:SNACK/SALUDABLE/ SABOR. Pasas, sorprende una pasarela de orejones, ciruelas, dátiles, higos y arándanos para las mejores recetas caseras.

www.aperitivosmedina.com

  • Cacao valenciano. “Nuevo competidor del venezolano y el peruano”.  De Alicante y desde 1870, esta saga familiar en su sexta generación, ¿sabías que en Valencia hay plantaciones de cacao que compite con los mejores como el venezolano o el peruano?. ¿Cuáles son sus propiedades?  Se descubre en un Viaje a través de los sentidos en una pasarela de aromas y su grado de tueste. Aporta vitaminas grupo A, grupo B y vitamina A y E. El aporte de minerales es variado siendo fuente de potasio, fósforo, hierro, sodio, magnesio, calcio, cobre, manganeso, zinc y selenio. Es un gran antioxidante conteniendo más 30 sustancias antioxidantes como flavonoides, y la Teobromina, de forma equilibrada estimula el sistema nervioso.

www.azaconsa.com

  • Palitos de Turrón de El Almendro: Pégate un capricho “mini y aligera la tableta ! Quítate el gusanillo del turrón. Esta es una nueva forma divertida de comerlo en versión “mini”, sin empacharse y pegándose el capricho sin arrepentimientos. ¿Cómo? es posible con 3 “mini-opciones”: Palitos Tradicional (51% de Almendra).  Palitos de Caramelo a la Sal (48% de almendra). Palitos de Caramelo y chocolate con leche (39% de almendra)..

www.elalmendro.com

  • Cafés Luthier Academy  es una nueva forma de entender el café; 100% Arábica y tueste natural. No crece en zonas secas y en el panel de cata, a la papila es más dulzón por su calidad, digestivo y con menos calorías; aporta sólo el 5Kcal por café. Es suave al paladar y posee una concentración de cafeína baja: 1,7% máximo.

www.cafesluthier.com

  • The Westin Palace, Madrid, opera desde hace más de 15 años bajo Westin Hotels & Resorts,  líder en bienestar. Su filosofía es “COMER BIEN”, para ello han puesto en marcha iniciativas dirigidas comer de modo saludable con alimentos Superfoods, zumos WestinFresh y menús saludables para niños.

www.thewestinpalacemadrid.com

 

Terminamos el acto degustando los jamones del Grupo Coren y los cafés Luthier, luego la foto de familia de los que han hecho realidad este menú saludable de Navidad.

The Westin Palace Hotel Madrid

 

Yo contribuyo a cuidarnos con mi receta de cheesecake vegana que tengo publicada en noteaburras.es

19 comentarios
  • Madrid me enamora
    Publicado a las 19:56h, 14 diciembre Responder

    😍😍😍

  • Pilar Carrizosa
    Publicado a las 20:58h, 14 diciembre Responder

    Las recetas de Amanda son estupendas, yo me apunto al cheesecake vegano !!!!!

    • Amanda
      Publicado a las 21:55h, 14 diciembre Responder

      Muchísimas gracias Pilar, ya te haré una para el próximo año 😘😘

  • Vanessa Pragasam
    Publicado a las 23:15h, 14 diciembre Responder

    Un menú saludable de lo más rico…habrá que probar una día ese cheese cake vegano!!

    • Amanda
      Publicado a las 00:08h, 15 diciembre Responder

      Gracias, si lo haces cuéntanoslo
      Un saludo
      Amanda

  • DAVID POR MADRID
    Publicado a las 00:18h, 15 diciembre Responder

    Un menú exquisito en un marco único como es el Palace!

    • Amanda
      Publicado a las 00:30h, 15 diciembre Responder

      Cierto, la presentación de todos sus menús siempre son un acontecimiento.
      Un saludo
      Amanda

  • R. Michelle
    Publicado a las 18:14h, 15 diciembre Responder

    Me parece que nunca está de más cuidarse incluso en Navidades!

    • Amanda
      Publicado a las 21:28h, 15 diciembre Responder

      Por lo menos intentar no pasarnos tantísimo

  • Divinos Sabores
    Publicado a las 23:56h, 15 diciembre Responder

    Pero de todas las épocas del año hay que cuidarse y en especial en Navidad aunque también darse caprichos

    • Amanda
      Publicado a las 00:17h, 16 diciembre Responder

      Así es, pero caprichos de calidad 👌🏻

  • Gastroactivity
    Publicado a las 21:37h, 16 diciembre Responder

    Hola,
    Un menú saludable estupendo. Los palitos de turrón me parecen una gran idea.

    • Amanda
      Publicado a las 22:05h, 16 diciembre Responder

      Están deliciosos Eva, te lo recomiendo totalmente
      Un saludo
      Amanda

  • Patricia de la Calle
    Publicado a las 10:55h, 17 diciembre Responder

    Está muy bien cuidarse pero también es verdad que en Navidades es el momento para aprovechar un poco más y excederse, yo este me lo apunto para mi post-comida de gordi jeje 😉

  • Elblogdeceleste
    Publicado a las 11:58h, 17 diciembre Responder

    Seguro que está todo buenísimo.
    un abrazo.
    Celeste

  • UnLugarSingular
    Publicado a las 14:31h, 17 diciembre Responder

    Me ha parecido una idea estupenda, y el descubrimiento de este cacao valenciano, sorprendente.

    • Amanda
      Publicado a las 16:07h, 17 diciembre Responder

      Verdad? Es que tenemos muy buen producto y hay que darlo más a conocer 👌🏻

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