ESPARRAGOS BELLOSO, PRODUCTO DE CALIDAD Y RECETA

Las tierras regadas por el río Duero  poseen un textura franco arenosa muy apta para el cultivo tanto del espárrago como todo tipo de huerta. Y ademas  debido a que el municipio se encuentra abrazado por el río, existe un microclima  que confiere al espárrago y a todos los productos  cultivados en la zona un sabor muy particular y apreciado por los mejores restauradores y el público  en general. Reciente les han concedido la distinción de ” Marca de Garantía  Espárrago de Tudela de Duero” que avala la buena  calidad  del producto que producen.

Visitamos la fábrica para conocer como llegan los esparragos Belloso, que es lo que hacen hasta que llegan al consumidor y nos explican detalles para conocer más sobre este fantástico producto de la huerta. Además también tienen alcachofas y guisantes.

El cultivo es de la manera tradicional, nada mecanizado, todo se hace a mano. Se recogen por las noches, para que no se pongan morados. Los blancos y los verdes son los mismos, la diferencia es que el blanco está debajo de la tierra y como no le da la luz no realiza la fotosíntesis. El verde crece fuera de la tierra y al recibir luz crece y se vuelve verde. El blanco es la raíz y el verde es el tallo de la esparraguera.