
06 Jul RECETA DE CONEJO CON LENTEJAS A LA MOSTAZA
Receta de conejo con lentejas de Tierra de Campos, una legumbre certificada con sello europeo de calidad.
Con este plato de conejo con lentejas a la mostaza sorprenderás a quien lo pruebe.
Conoce la #LentejadeTierradeCampos es una iniciativa del Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) Lenteja de Tierra de Campos creada dar a conocer las cualidades de esta legumbre con sello europeo de calidad.
Con el fin de conocer mejor su lenteja y preparar con ella una deliciosa receta para todos mis seguidores, asistí a la “Presentación Online” de la Lenteja de Tierra de Campos. De la mano de tres expertos aprendimos sobre el cultivo sostenible de esta legumbre, sus propiedades nutricionales y sus posibilidades culinarias con los siguientes contenidos:
- «Lenteja de Tierra de Campos, un cultivo sostenible», charla impartida por Javier Alonso Ponga (Director Técnico de la I.G.P. Lenteja de Tierra de Campos).
- «Aspectos nutricionales de la Lenteja de Tierra de Campos», charla impartida por Alfonso Clemente (Presidente de la Asociación Española de Leguminosas y Científico Titular del CSIC).
- «Posibilidades culinarias de la Lenteja de Tierra de Campos», charla impartida por Fernando Llorente (Jefe de Estudios del Centro Integrado de Formación Profesional La Flora de Burgos).
La presentación fue moderada por el equipo de Comer de León.
Así que hoy os traigo mi receta para que la podáis preparar en casa. He elegido preparar esta legumbre con conejo, una de mis carnes favoritas que suelo preparar con arroz o al ajillo.
RECETA DE CONEJO CON LENTEJAS A LA MOSTAZA
INGREDIENTES:
Un conejo
Lentejas Tierra de Campos
Vino blanco (he utilizado albariño de Paco y Lola)
Aceite de oliva virgen extra (he utilizado Molino del Aire ecológico)
Mostaza
Sal
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Necesitamos el conejo limpio y troceado en pedazos grandes y le ponemos sal.
En la olla express ponemos un buen chorro de aove y sofreímos el conejo para sellarlo, una vez hecho añadimos la botella de vino blanco y 3 ó 4 cucharadas soperas de mostaza.
Cerramos la olla y dejamos que se haga durante 15 minutos, abrimos la olla y pasamos el conejo a una fuente de cristal con un poco de la salsa de mostaza resultante.
Con el horno precalentado a 180º introducimos la fuente del conejo para que se nos dore.
Lavamos las lentejas y las cocemos en la salsa de mostaza restante hasta que estén cocidas (lo podéis hacer en la misma olla express).
Una vez hechas ya solo queda sacar el conejo del horno y servir.
Otra manera de prepararlo es triturar las lentejas y hacer con ellas una crema, servir sobre el conejo y acompañarlo con patatas fritas.
¿De qué manera preferís prepararlas? Yo las he comido un día con las lentejas enteras y al otro hechas en crema y de las dos maneras me encantan.
Concha Bernad
Publicado a las 19:57h, 09 julioLas lentejas y el conejo son una pareja curiosa, tendré que probarla aunque estoy segura que me va a encantar.
Un abrazo
Concha
Amanda
Publicado a las 20:57h, 09 julioHa salido espectacular la mezcla
Sofía
Publicado a las 22:20h, 09 julioQue curiosa la receta conejo con lentejas, pero seguro que está muy rica, por cierto, ¿le echaste la botella entera de vino?
Amanda
Publicado a las 23:12h, 09 julioSi, entera para que quede bastante líquida la salsa y hacer en ella las lentejas
Karime
Publicado a las 22:46h, 09 julioQué ricas!!! El toque de mostaza me ha enamorado. Se ve que te quedaron deliciosas!! Prepara tupper que voy para tu casa!! 🙂 jeje Un abrazo!!
Amanda
Publicado a las 23:13h, 09 julioHecho, aquí te espero
AMIGASTRONOMICAS
Publicado a las 20:24h, 10 julioAhora que leo la receta, la entiendo. No sabía si las lentejas llevaban mostaza o era el conejo. Un guiño interesante de la cocina francesa por el conejo a la mostaza y la gastronomía española. No comemos conejo en casa, pero no me importaría probarlo.
Amanda
Publicado a las 22:18h, 10 julioLa verdad que ha quedado un plato exquisito y creo que con pollo también quedaría bien
R. Michelle
Publicado a las 22:17h, 10 julioQué buenísima combinación! Conejo con lentejas. Precisamente hoy he comprado conejo pero lo haré en Civet «France oblige»!
Amanda
Publicado a las 22:18h, 10 julioJa ja ja, ya me dirás tu receta
Vanessa Pragasam
Publicado a las 22:06h, 11 julioQué receta más original!! No me hubiese imaginado mezclar lentejas con conejo…Lo probaré
Amanda
Publicado a las 22:34h, 11 julioSale buenísimo
Maria José
Publicado a las 00:06h, 12 julioEl conejo no es mi carne preferida, pero esas lentejas a la mostaza tienen que estar buenísimas, así que te cojo la idea para prepararlo con pollo. Un besito!
Amanda
Publicado a las 00:06h, 12 julioGenial, seguro que te queda riquísimo
Chary Serrano
Publicado a las 18:30h, 12 julioLas lentejas son una de mis legumbres preferidas y con el conejo están muy buenas.
Estupenda receta.
Amanda
Publicado a las 18:33h, 12 julioA mi es un plato que me gusta mucho
Gastroactivity
Publicado a las 22:15h, 12 julioAmanda me parece muy original esta receta. ¿Conejo y mostaza? voy a probarlo porque me encantan los dos ingredientes, pero nunca los hubiera unido y con lentejas tampoco.
Amanda
Publicado a las 23:51h, 12 julioPues ya me contarás que te parece cuando lo prepares
madrid me enamora
Publicado a las 15:42h, 13 julioUna receta muy original Tanto el conejo como las lentejas nos gustan mucho, pero nunca los hemos juntado.
Amanda
Publicado a las 18:11h, 13 julioPues sale un plato muy rico
Yummyluli
Publicado a las 17:51h, 14 julio¡Me encanta la parte de lentejas a la mostaza! no lo había oido y me encanta ese sabor. ¡Me lo apunto para probarlo!
Amanda
Publicado a las 18:11h, 14 julioVerás que ricas quedan
Celeste
Publicado a las 19:12h, 14 julioMuy buenas las lentejas, me gustan tanto para invierno como para verano, muy buena guarnición 🙂
Amanda
Publicado a las 19:26h, 14 julioMuchísimas gracias, espero que las prepares en casa 😁