CHIRLAS AL VINO BLANCO

01 Sep CHIRLAS AL VINO BLANCO

Receta de chirlas al vino blanco con ajos y perejil.

Un aperitivo perfecto son las chirlas al vino blanco, fáciles y rápidas de preparar.

La chirla es un molusco bivalvo familia de las almejas pero más pequeñas y con la concha de color grisáceo.

Se suelen encontrar en zonas poco profundas de los mares, casi siempre en zonas de fondos arenosos y también se cultivan en piscifactorías debido a la intensa demanda que existe para poder disponer de ellas durante todo el año, ya que su época natural son en los meses de calor.

*Una curiosidad es que los anillos del exterior de las chirlas son los indicadores de su edad. 

PROPIEDADES DE LAS CHIRLAS

Las chirlas nos aportan beneficios nutricionales y nutrientes esenciales al igual que la mayoría de moluscos, como los berberechos, las almejas, las ostras…

• Son bajas en grasas y calorías
• Ricas en aminoácidos esenciales
• Tienen alto contenido en vitaminas del grupo B y vitamina A
• Aportan gran cantidad de minerales como el yodo, potasio, fósforo, sodio
• Poseen hierro y calcio

*Como inconveniente tienen un alto porcentaje de colesterol.

RECETA DE CHIRLAS AL VINO BLANCO

INGREDIENTES:

1/2 kijo de chirlas
Aceite de oliva virgen extra (he utilizado D.O. Baena)
Unos dientes de ajo
Perejil fresco picado o seco de frasco de calidad (Bio de Ducros)
Un vaso de vino blanco (Siempre bueno y le he puesto de Belondrade, de la última botella que me quedaba de cuando fui a visitar la bodega).

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Antes de cocinar las chirlas lávalas bien y ponlas una media hora en agua fría con sal, de esta manera expulsarás, si tienen, la arena.

En una sartén honda añade un chorro de aceite de oliva virgen extra y dora los ajos ligeramente para que no amarguen, añade las chirlas, perejil picado y un vaso de vino blanco con el fuego fuerte.

Al romper a hervir empezarán a abrirse y cuando lo hagan todas ya las tenemos hechas.

Un aperitivo perfecto, con pocas calorías y un montón de propiedades saludables.

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