BANDEJA PAISA CON TORREZNO DE SORIA

20 Abr BANDEJA PAISA CON TORREZNO DE SORIA

Receta de bandeja Paisa con torrezno de Soria, la mejor fusión de la gastronomía colombiana y española en un único plato. 

Nada como juntar gastronomías de diferentes países para crear deliciosos platos y con esta receta de la bandeja paisa con torreznos de Soria lo he logrado 🙂

Me encanta la cocina internacional y unirla a nuestros productos españoles de calidad.  Por eso quería hacer una receta que me recordara  mi viaje a Colombia y su gastronomía pero mezclado con un producto español de primera, el  Torrezno de Soria, para crear una cocina fusión en un solo plato con mucho sabor.

El “Torrezno de Soria”, es un producto de la gastronomía soriana, una pieza del cerdo compuesta de crujiente y dorada corteza por un lado y tierno magro y tocino por otro, una panceta que al freírla da lugar a este manjar denominado torrezno.

RECETA DE BANDEJA PAISA CON TORREZNO DE SORIA

INGREDIENTES:

Un paquete de torreznos de Soria
Una taza de café de frijoles por persona
Media cebolla grande
Dos ajos
Un tomate
Un plátano macho
Arroz largo
Un huevo o dos por persona
Aceite de oliva virgen extra
Sal y agua

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

*Recordar poner en agua los frijoles la noche anterior.

En una cacerola poner a cocer los frijoles con sal y un trozo de cebolla, no demasiada agua pues han de quedar prácticamente secos. Picamos la cebolla con los ajos y el tomate y hacemos un sofrito que se lo añadiremos a los frijoles cuando estén hechos.

Por otro lado cocemos el arroz con sal y aceite de oliva virgen extra.

El plátano macho (lo encontráis en cualquier frutería hoy en día) se parte en rodajas gruesas y se fríe por los dos lados, después se aplastan y se vuelven a freír.

En una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra hacemos los Torreznos de Soria hasta que estén crujientes y dorados.

Ya solo queda emplatar y acompañar con un huevo frito. Esta es mi versión de la bandeja Paisa colombiana con aire español ¿Qué os ha parecido?

Os dejo el vídeo de cómo se fríe el auténtico Torrezno de Soria.

Desde luego las legumbres son una fuente de energía y en invierno se pueden hacer grandes platos, te dejo algunas recetas de guisos con ellas fáciles y ricas para preparar en casa.

SHOW COOKING CON TORREZNO DE SORIA EN SALÓN GOURMET 2023

Este año en Salón Gourmet he sido una de las blogueras cocineras que participó en directo en el Stand de Torrezno de Soria. Claro está, preparé mi bandeja paisa de la cual se terminaron más de 50 raciones, no quedó absolutamente nada.

Tengo que dar las gracias a la D.O.P. Sierra Mágina que nos apoyo cediendo el aceite de oliva virgen extra y a  La Cañada Soriana que aportó los huevos camperos de gallinas felices para realizar este show cooking.

Espero que os haya gustado esta receta fusión y no olvidéis suscribiros a mi blog y seguirme en las RRSS para estar al día de lo que se prepara en mi cocina y todo lo último sobre gastronomía:

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