COLOMBIA Y SU GASTRONOMIA EN MI VIAJE DE VERANO

COLOMBIA Y SU GASTRONOMIA EN MI VIAJE DE VERANO

Colombia cuenta con una variada gastronomía dependiendo en la región que nos encontremos.

Aunque la gastronomía en Colombia no la representa un solo plato, la arepa y el sancocho son sus máximos referentes.

En 2017 realicé un viaje a Colombia para conocer dos zonas del país y su gastronomía. Bogotá, la capital y la región cafetera del Quindío. Comí en casas de amig@s , restaurantes, puestos callejeros … y he de decir que gastronómicamente hablando me gustó mucho.

 

Fruta y verdura en mercados y puestos callejeros.

– El plátano es lo que más produce el campo colombiano. En su gastronomía está presente en infinidad de platos como ingrediente o acompañamiento.

– La papa criolla es una patata pequeña de color amarillo usada en uno de sus platos tradicionales, el ajiaco. También se comen fritas como acompañamiento o solas para picar, se compran en la calle y te las llevas en un cucurucho, he de decir que me encantan y aquí en Madrid las compro congeladas en tiendas especializadas de productos latinos.

– Las mazorcas de maíz se encuentran en todas partes. Pueden ser blancas o amarillas. El maíz es un producto súper importante para los colombianos ya que es la base para hacer la harina con la que cocinan gran variedad de recetas y desde luego las arepas.

 

– Frutas tropicales que añoro como no os imagináis, que sabor, que olor, que color …. sobre estas frutas podéis saber más en el post que escribí pinchando aquí.

 

Una de las frutas que más me sorprendieron fue la guanábana, de sabor agridulce y llena de pepitas como nuestra chirimolla. Lo que más me sorprendio fue la cantidad de beneficios que tiene para la salud. Ya que por su alta concentración de acetogeninas se considera como uno de los más poderosos anticancerígenos. Aparte de comerla como fruta se puede encontrar en té, helados, yogures, aceite, cápsulas …

Guanábana de Colombia

 

Pescados de río.

Al visitar dos zonas de interior, el pescado que más abunda es el de río, sobre todo los del río Magdalena. Los que  probé fueron: mojarra, bagre, pescado sierra, camarones, pargo, trucha y róbalo.

Todos siempre vienen acompañados por arroz blanco o de coco, ensalada donde no falta el aguacate y plátano.

El ceviche de camarones viene en una salsa especial de tomate y se come con galletas Crakeñas, una auténtica delicia.

 

Platos típicos de la gastronomía colombiana.

Los frijoles, el arroz, las arepas, la bandeja paisa, el plátano macho, la colita (rabo de vaca), las empanadas, la gallina, el sancocho, el ajiaco, la yuca, los tamales, el cocido boyacense … y una infinidad de platos más.

 

Ternera a la llanera

Es un plato típico de los llanos, la carne se corta y adoba con especias y cerveza con lo que le dan un sabor característico. A los cortes se les llama La Osa, La Raya, Los temblores y Las Ancas. Después la ponen a asar insertadas en unas estacas o hierros al fuego de leña. Se acompaña con guacamole, salsa picante, plátano, ensalada y una buena cerveza. Está jugosa y buenísima.

 

Pues esto es una pequeña muestra de algunos de los platos que comí en mi viaje a Colombia y para hacer la digestión cerramos con un canelazo, una bebida alcohólica elaborada con aguardiente, panela, azúcar y canela. Se toma caliente y te pone el cuerpo genial 🙂

Así que a vuestra salud y nos vemos en el próximo viaje.

 

Canelazo de Colombia

 

20 comentarios
  • joaquin
    Publicado a las 04:31h, 22 agosto Responder

    Muy buen post y muy bien explicado. Cada vez aprendo más con la variedad de gastronomía que compartes en tu Blog. Muy buena pinta todo.

    • Amanda
      Publicado a las 08:50h, 22 agosto Responder

      Muchas gracias Joaquin, tus palabras me animan.
      Besos 😘
      Amanda

  • Unlugarsingular
    Publicado a las 07:58h, 22 agosto Responder

    Menudo post, nos has dado una lección magistral sobre la cultura de este país. Muchísimas gracias

    • Amanda
      Publicado a las 08:51h, 22 agosto Responder

      Gracias a ti 😊
      Besos 💋
      Amanda

  • GASTROACTIVITY
    Publicado a las 08:53h, 22 agosto Responder

    Hola,
    Qué ganas de ir a Colombia. Gracias por compartir ese viaje y esos platos tan ricos que has compartido.
    Un abrazo

    • Amanda
      Publicado a las 08:54h, 22 agosto Responder

      Me alegro que te haya gustado, la verdad que fue toda una experiencia 😘

  • paola arcones
    Publicado a las 09:32h, 22 agosto Responder

    Suuuper completo menuda pasada que variedad de productos algunos muy desconocidos para mi!!. es bestial el colorido también. muchas thanks por la info

    • Amanda
      Publicado a las 09:40h, 22 agosto Responder

      Tienes que conocer, los pescados de río una pasada y el Canela o, un leñazo 🤣🤣😘😎

  • Patricia de la Calle Calle
    Publicado a las 18:15h, 22 agosto Responder

    Mi hermano vive ahora en Colombia y no veas como me pone los dientes largos con la foto de la comida… Una pinta exquisita todo. Fantástica entrada 🙂

    • Amanda
      Publicado a las 18:17h, 22 agosto Responder

      Pues no me extraña, tienen unos productos maravillosos.
      Gracias 😊

  • DAVID POR MADRID
    Publicado a las 18:42h, 22 agosto Responder

    Qué post más chulo Amanda!!
    Qué maravilla esa cantidad de frutas.
    Un beso

    • Amanda
      Publicado a las 18:44h, 22 agosto Responder

      Todo delicioso, si no conoces la gastronomía colombiana te lo recomiendo
      Besos
      Amanda

  • Elblogdeceleste
    Publicado a las 12:18h, 24 agosto Responder

    ¡Muy buen post! Muchas gracias por toda la información, y ¡qué pinta todo!
    Un abrazo.
    Celeste

    • Amanda
      Publicado a las 00:09h, 25 agosto Responder

      Gracias a ti. La verdad es que fue un viaje maravilloso en donde conocí muchísima de su gastronomía.
      Besos

  • Punto de nieve
    Publicado a las 15:00h, 24 agosto Responder

    Me has dejado babeando, Amanda! Qué delicia!!!!!
    Yo me quiero ir a Colombia ya!!!!!

    • Amanda
      Publicado a las 16:56h, 24 agosto Responder

      Y yo volver a conocer la costa 🏝

  • La Gastronófila
    Publicado a las 02:56h, 26 agosto Responder

    El plátano macho y la yuca son de mis ingredientes sudamericanos favoritos. Una gran alegría que ya se encuentren en casi cualquier lugar en España.

    • Amanda
      Publicado a las 08:30h, 26 agosto Responder

      A mi también me gustan muchísimo, pero sobre todo lo que más me gustó fueron las frutas pues aunque las encontramos en Europa el sabor no tiene nada que ver.
      😋😋

  • Cris Opositora
    Publicado a las 17:11h, 26 agosto Responder

    Conocía poco de la cocina colombiana, así que ha sido un bonito paseo.
    Gracias por el esfuerzo.

    Un beso

    Cris

    • Amanda
      Publicado a las 18:36h, 26 agosto Responder

      Me alegro muchísimo que te haya gustado
      Besitos 😘😘😘

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