TORRIJAS, COMO SE HACEN EN CALAMILLOR-MADRID

TORRIJAS, COMO SE HACEN EN CALAMILLOR-MADRID

Aprendiendo y divirtiéndonos, así nos enseñaron a hacer torrijas en Cala-Millor.

 

Esta pasada semana asistí a un taller junto a otros bloggers gastronómicos de Madrid para aprender como hacen las torrijas.

“La historia de Cala-Millor Madrid es una historia amasada a fuego lento desde 1978. Con perseverancia y buen saber, para seguir trayéndonos desde el horno a la mesa un producto de calidad con el sabor de antes”

Así se presenta una de las mejores pastelerías de Madrid. Una selección de productos de pastelería, bollería, bombonería, cafetería y bollería salada, que son un Top.

UN POCO DE HISTORIA SOBRE LAS TORRIJAS:

Su origen se vincula a la época romana. Fue durante siglos, el principal alimento de los pobres por por su alto valor calórico y económico. Se consumía en la Cuaresma para compensar la abstinencia que en esas fechas dictaba la tradición religiosa.

A principios del s.XX se va desvinculando del carácter religioso y se sirven en los bares madrileños con una copa de vino.

Hoy en día, aparte de las tradicionales con leche o con vino, podemos encontrarlas de un sinfín de sabores, texturas y colores.

¿Cómo hacer las torrijas según la receta de Cala-Millor?

INGREDIENTES PARA UNA BARRA DE PAN, (salen 8 torrijas):

– Medio litro de leche

– 250gr. de azúcar

– 6 huevos

– 2 gotas de biscuit  El biscuit es una fórmula que inventó el abuelo de (Alberto García Pérez, quien nos ha impartido este taller para aprender a hacer torrijas), Don Natalio Pérez Jara fundador de Cala-Millor)

  • Podemos hacer la barra de pan especial para torrijas en casa, o como yo, optar por comprarla, desde luego en Cala-Millor.

De una barra salen 8 torrijas.

Pan para torrijas

  • Partimos la barra de pan en rebanadas por donde nos marcan las líneas.

Pan para torrijas II

  • En un bol ponemos la leche fría reservando un poco para calentarla y añadir el azúcar. De esa manera es fácil de deshacerse. A continuación la incorporamos a la leche fría y dos gotas de la fórmula secreta biscuit. Introducimos las rebanadas de pan en la leche y ponemos en la nevera durante toda la noche.

Preparando leche con azúcar

 

Leche con azúcar

Torrijas en leche

  • A continuación ponemos el pan en una rejilla como la de horno durante un rato para que escurra el exceso de leche. Mientras vamos batiendo los huevos.

Torrijas III

Huevos batidos

  • Pasamos las torrijas por el huevo de una en una y las volvemos a poner en la rejilla. A continuación y con el aceite bien caliente las vamos friendo.

Torrijas IV

Torrijas V

  • Una vez fritas, las pasamos por una mezcla de azúcar y canela.

Torrijas VI

Torrijas VII

 

Ya solo queda emplatarlas  y “A COMER”. Jugosas y tiernas. Por dentro quedan tan cremosas que no puedes comer solo una.

Torrijas en Cala-Millor Madrid

PASTELERÍA CALA-MILLOR MADRID

  • C/ Leopoldo Alas Clarín, 8
    Madrid E-28035 – Teléfono: 917 381 661
  • C/ del Cerro Minguete, 14
    Madrid E-28035 – Teléfono: 917 381 661
  • C/ Fermín Caballero, 70.
    Madrid E-28035 – Teléfono: 917 381 661

 

Ubicación:

* Gracias a Celeste and Co por organizar este evento y darnos la oportunidad de participar en él.

 

Además del del 16 al 31 de marzo de celebran las II jornadas de torrijas en Madrid  en donde podréis degustar las mejores. 

El martes 20 de marzo tendrá lugar el II Concurso Las Mejores Torrijas de 2018 en donde uno de los participantes es Cala-Millor Madrid.

 

¡¡ Os deseamos toda la suerte !!

Bloggers Madrid

8 comentarios
  • Restaurante El Aliño
    Publicado a las 21:28h, 17 marzo Responder

    Desde luego que la calidad de Cala Millor en MADRID es fantástica y las torrijas una maravilla, no sabíamos lo del ingrediente secreto, y claro, no lo dirán

    • Amanda
      Publicado a las 21:32h, 17 marzo Responder

      Yo tampoco lo sabía, pero claro algún secreto tenían que tener por que sus torrijas son de las mejores.

  • David Ruiz Arranz
    Publicado a las 21:50h, 17 marzo Responder

    Qué gran producto las torrijas.
    Y esas de Cala Millor son increíbles.

    • Amanda
      Publicado a las 23:11h, 17 marzo Responder

      Sin lugar a dudas, y con su truco mágico están deliciosas.

  • Edu Fdez
    Publicado a las 22:22h, 24 marzo Responder

    A nosotros también nos encantó esta experiencia. El resultado de las torrijas fue excelente y las explicaciones de como hacerlas también. La última foto me la guardo de recuerdo en el ordenador 😀

    • Amanda
      Publicado a las 00:32h, 25 marzo Responder

      Un buen taller para conocer como hacen las torrijas.Estuvieron deliciosas.

  • Celeste
    Publicado a las 10:24h, 31 marzo Responder

    Me ha encantado el post! Lo del Biscuit muy interesante 😊
    He aplicado la receta y me han quedado muy ricas!!

    • Amanda
      Publicado a las 10:26h, 31 marzo Responder

      Cada maestrillo tiene su librillo y en Cala Millor nos enseñaron su truco del biscuit. Pero no la fórmula ,ja ja. Sus torrijas son espectaculares.

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