
11 Nov RESTAURANTE LA RITA EN CHUECA (MADRID)
Restaurante La Rita en Chueca (Madrid), un homenaje a la gran estrella de Hollywood con cocina de mercado, cosmopolita y sofisticada.
Margarita Carmen Cansino, nombre real de la conocida diva de Hollywood, Rita Hayworth, da voz al restaurante La Rita, en pleno corazón del barrio madrileño de Chueca.
Precisamente es por este motivo por el que la experiencia gastronómica en La Rita, comienza con el famoso cóctel “El Beso de Rita”, un clásico Margarita con un toque final de frutos rojos, perfecto para abrir boca mientras llegan los platos.
Al frente de sus fogones se encuentra el chef Jose Sacristán, con una amplia trayectoria como director gastronómico en la premiada Taberna Gaztelupe de la mano de su maestro Luis Martín, así como Chef Ejecutivo de varias compañías españolas, además de aventajado discípulo de Salvador Gallego y Carlos Posadas.
En palabras del chef: “La cocina de La Rita es una cocina honesta con productos de primerísima calidad, donde la materia prima es la protagonista indiscutible de cada plato, prestando un cuidado especial al detalle y presentación”.
“Nosotros intentamos comprarle al vecino, al de toda la vida, al colmado que tenemos al lado, a los fruteros de Madrid que cuidan con mimo y cariño sus huertas y las tienen cerca, aunque no dejamos de comprar buenas frutas y hortalizas a las huertas murciana y almeriense. Para las carnes hemos llegado a un acuerdo con un ganadero de aquí al lado, de Ávila, y nos trae una carne exquisita muy tierna (vais a alucinar con los costillares). Y qué decir del pescado, si dicen que Madrid tiene el mejor puerto pesquero…”.
Vamos a lo bueno, lo que probé en mi visita a este espacio gastronómico cuidado al detalle, con una decoración preciosa y un personal atento y muy amable:
Exquisita ensaladilla rusa, sencilla, sin demasiados componentes y con una suave salsa ali oli de ajo negro.
Lingote de oreja (más bien de oido, la parte baja, como nos explicó el chef) a baja temperatura, desgrasado y terminado en plancha, acompañado de encurtidos y salsa brava. Os digo que este plato es brutal.
Lomo de merluza de pincho al horno con emulsión de gambas, mejillones y crujiente de arroz negro.
Brownie de rabo de toro estofado con nueces, puré suave de tubérculos y napado con sus jugos al cacao.
De postre, tarta de queso cremosa con melaza de frutos rojos.
Además, el restaurante La Rita cuenta con un menú degustación formado por 8 platos con un precio de 40 € sin bebida y 50 € con maridaje incluido, menú del día por 15 € y brunch los domingos de 11:00 a 14:00h por 19,90 €.
El restaurante La Rita (Calle Infantas, 29) abre de miércoles a domingos de 13:00 a 16:00 horas y de jueves a sábados de 13:00 a 23:30 horas. Cierra lunes y martes. El precio medio es de 30 €. Puedes ampliar información y reservas en el teléfono 91 521 66 88 y en su web www.restaurantelarita.com
En mi cuenta de Instagram @zampatelmundo podrás ver el vídeo completo de mi experiencia en este restaurante.
Si quieres conocer más recomendaciones mira mis restaurantes favoritos.
Jose Mari
Publicado a las 18:23h, 13 noviembreMe lo apunto Amanda
Amanda
Publicado a las 21:32h, 13 noviembreTienes que venir a conocerlo cuando vengas a Madrid, es una maravilla la cocina que tienen
Madrid me enamora
Publicado a las 21:30h, 13 noviembreParece una cocina honesta y tradicional muy buena. Deseando conocer La Rita.
Amanda
Publicado a las 21:32h, 13 noviembreEspectacular, os lo recomiendo muchísimo; tanto por el producto como la elaboración de los platos
Michelle
Publicado a las 23:19h, 13 noviembreGenial, me apunto la sugerencia! Gracias!
Amanda
Publicado a las 23:26h, 13 noviembreSeguro que te va a gustar muchísimo
Las recetas de Carol
Publicado a las 00:25h, 14 noviembrePinta de maravilla, y me parece fantastico que realicen la compra en los establecimientos cercanos.
Gracias por la recomendación.
Amanda
Publicado a las 00:54h, 14 noviembreAsí es, además su cocina es espectacular
Concha+Bernad
Publicado a las 10:16h, 14 noviembreTomo nota para visitarlo muy pronto, tiene una pinta fenomenal.
Un abrazo
Concha
Amanda
Publicado a las 10:46h, 14 noviembreHacen una cocina excelente y el ambiente es muy acogedor así que te lo recomiendo
Gastroactivity
Publicado a las 22:20h, 14 noviembreMe lo apunto que no lo conocía, tiene muy buena pinta. El rabo estofado me encanta
Karime Farcug
Publicado a las 12:47h, 18 noviembrehola Amanda, pues no conocía este restaurante y la verdad es que todos los platos tienen una pinta muy buena. Así que ya lo anotado en mi mapa de sitios para ir. Un saludo!!
KarimeFarcug
Amanda
Publicado a las 17:44h, 18 noviembreEs brutal, te va a encantar