RESTAURANTE AYALA JAPÓN EN MADRID

11 Feb RESTAURANTE AYALA JAPÓN EN MADRID

El restaurante Ayala Japón en Madrid incorpora la yakiniku o barbacoa japonesa a su local recién reformado y amplia la variedad de sushi.

El restaurante Ayala Japón de Madrid es desde hace años un lugar de referencia de la cocina nipona en la capital por su tradición de sushi – elaborado por el chef en el local a la vista del público – y su cuidado y mimo por el sabor y el producto nipón. Ahora, ha reformado su local e introducido nuevas posibilidades en su carta entre las que destaca el yakiniku o barbacoa japonesa además de nuevos tipos de sushi.

En la barbacoa nipona del restaurante podemos pedir lomo de Angus cortado a la manera tradicional, sin salsas o maceramientos, sólo con sal al gusto y elaborado en el momento por el propio comensal en el fogón de red típico del yakiniku así como otras carnes de la carta. Existe la opción de añadir una selección de verduras para acompañar a la carne. Además, las mesas cuentan con un pequeño extractor de humos para evitar las molestias comunes de la barbacoa.

Las gyozas de pato con boletus están para repetir.

La carta de sushi también ofrece novedades.

A sus platos más aclamados como el Volcan Roll, el Kiss Me Roll o el Salmón Trufa Roll, se incorporan nuevas creaciones como, por ejemplo, sushi flambeado con salsas especiales.

Lo mismo ocurre con su oferta de tartar que mantiene clásicos como el Yu-Sen Maguro o el tartar de salmón (marinado previamente durante días con sal y luego sake y mirin) y añade nuevas posibilidades como un tartar japonés de carne de ternera con el toque mediterráneo del queso  parmensano.

Web del restaurante Ayala Japón

RESERVAS: 915 56 13 36

Vídeo de mi visita al restaurante Ayala Japón en Madrid en Instagram y aquí os dejo mi lista de restaurantes en Madrid.