RECETA CON AJO NEGRO VORI, COSTILLAS AL HORNO CON SALSA DE QUESO

08 Abr RECETA CON AJO NEGRO VORI, COSTILLAS AL HORNO CON SALSA DE QUESO

Receta con ajo negro para conocer las propiedades de este producto altamente beneficioso para la salud.

He preparado una receta con ajo negro para probar este increíble producto en la cocina y debo decir que me ha encantado, siempre lo comía crudo en ayunas pero voy a empezar a utilizarlo más en la cocina.

El ajo es uno de los alimentos más beneficiosos que hay para la salud y negro (o sea, fermentado) multiplica todas sus cualidades.

El origen del ajo negro está en la técnica como método de conservación tradicional en Asia y  su recuperación ha permitido redescubrir tanto su buen sabor como su sorprendente poder antioxidante, mayor que el del ajo blanco, además no repite y no provoca mal aliento.

La patente comercial es muy reciente –del año 2004 en Japón– y  desde hace ya un tiempo ha ganado una gran popularidad en todo el mundo. Hoy se elabora en España en zonas tradicionalmente productoras de ajo, como en Mota del Cuervo (Cuenca)  en donde la Empresa de alimentación Vori a creado su gama de ajo negro y con el que hoy vamos a preparar una deliciosa receta con este producto.

PROPIEDADES DEL AJO NEGRO

• Regula la presión arterial
• Es un potente diurético
• Regula el azúcar en sangre
• Aumenta las defensas naturales
• Refuerza el sistema inmunológico
• Reduce el colesterol malo
• Es un antibiótico natural
• Limpia las vías aéreas
• Es energizante y vigorizante
• Fortalece los huesos
• Regula el tránsito intestinal y mejora las digestiones

Como veis sus beneficios son extraordinarios, un producto natural para cuidarte.

PROCESO DE ELABORACIÓN DE VORI AJO NEGRO

El ajo negro tarda varias semanas en desarrollar sus cualidades ya que los antioxidantes alcanzan su grado óptimo a los 21 días de maduración.

Los bulbos de ajo se dejan fermentar con la piel a una temperatura suave y constante de 65 a 80 °C y una alta humedad controlada. Con el paso de los días las reacciones químicas producidas entre las proteínas y los azúcares cuando éstos se calientan los van dotando de tonos rojizos y después negros.

El proceso es totalmente natural. No se añaden aditivos ni conservantes, así el ajo mantiene sus propiedades.

VORI AJO NEGRO CON EL MOVIMIENTO #REALFOODING

Este movimiento es un estilo de vida basado en comer comida real y evitar los ultraprocesados. Volver a dedicar tiempo a cocinar y a incorporar más alimentos frescos (frutas y hortalizas) a la dieta mejora nuestra salud en todos los aspectos:

-Ayuda al organismo a realizar una correcta digestión y también a eliminar residuos, es decir nos ayuda al tránsito intestinal, por lo tanto mejora el estreñimiento.

-Como ya he comentado es muy buen energizante natural porque consigue nivelar tanto la insulina como la glucosa, de esta forma, así llegamos a mejorar nuestro propio rendimiento en el deporte. Con lo cual si ingerimos ajo negro y también hacemos deporte, favorecemos que el proceso de adelgazamiento sea más eficaz.

-El ajo negro también es depurativo y diurético, así se van eliminando tanto toxinas como líquidos.

-También ayuda a que nuestro metabolismo trabaje más rápido (destacar que favorece a metabolizar grasas y colesterol malo).

-No podemos olvidar que es antioxidante muy potente porque tiene una concentración muy alta en polifenoles, esto nos protege de los radicales libres y del envejecimiento celular.

Yo para la receta con ajo negro que he preparado y probarlos he pedido los ecológicos 🙂

COSTILLAS AL HORNO CON SALSA DE QUESO Y AJO NEGRO

INGREDIENTES:

Medio costillar de cerdo
Una patata grande
Queso crema Camembert
Nata líquida para cocinar
4 dientes de ajo negro Vori
Aceite de oliva virgen extra (como siempre en mis recetas) y sal

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

*Lo primero precalentar el horno a 200º

En una fuente de horno ponemos la patata pelada y lavada en rodajas gruesas. Encima el costillar con sal y un chorro de aove. Introducimos en el horno y asamos por los dos lados.

Cuando esté hecho preparamos la salsa poniendo en un cazo la nata, el queso crema y los 4 dientes de ajo negro. En cuanto rompa a hervir apagamos el fuego y pasamos la batidora, quedará una salsa marrón clarita con un sabor delicioso. Sacamos la fuente del horno y regamos el costillar con la salsa para introducirlo a continuación 5 minutos más al horno.

Pasado este tiempo sacamos del horno y servimos, para maridarlo os recomiendo un vino de la Bodega Carabal, una bodega extremeña con 4 vinos de gran calidad situada dentro del Geoparque Mundial de la Unesco Villuercas-Ibores-Jara.

¡Buen apetito y hasta la próxima receta!