OTOÑO SALUDABLE 2018 EN EL HOTEL THE WESTIN PALACE MADRID

13 Oct OTOÑO SALUDABLE 2018 EN EL HOTEL THE WESTIN PALACE MADRID

Otoño Saludable, así presenta el Hotel The Westin Palace de Madrid su menú gastronómico para la nueva temporada.

Otoño saludable, un menú healthy con productos de primera para cuidar nuestra alimentación. Platos llenos de sabor y color en el Hotel Westin Palace de Madrid.

El otoño ya está aquí, y el The Hotel Westin Palace de Madrid nos presenta su nuevo menú creado por el Chef del Hotel José Luque. La idea es cuidarse a través de la gastronomía con producto de temporada. Se inician cambios y viene un nuevo ciclo en busca de mercados propios del período estacional que velen por el bienestar y además nos hagan disfrutar, nos diviertan, y nos cuiden por dentro y por fuera, aportándonos minerales, vitaminas y energía dado que la caída de la hoja es renovación.

El campo de proximidad y los productores artesanales van ganando terreno en el mercado, y esa gran apuesta de trazado sostenible por volver a las raíces del producto. No en vano, el Presidente del Centro Unesco Getafe-Madrid D. Alberto Guerrero, ha iniciado el acto de apertura incidiendo precisamente en el mensaje: ¿Es sostenible ser saludable? “Dos conceptos que debemos entender interrelacionados, si queremos que la sociedad experimente un cambio real de desarrollo y bienestar más acorde con el medio ambiente en que vivimos. Objetivos que acoge la agenda 2030, marcados por la Unesco. Este cóctel de solera y tradición se fusionan con la alta cocina de autor que apunta hacia la excelencia a la mesa.

El cambio de actitud es acostumbrarse a paladear aquello que arroja el suelo en su momento. El laboratorio natural de la tierra es sabio, y al consumir producto de la estación, evitaremos caer en el consumo excesivo de aditivos artificiales para su conservación, lo cual es dañino para el organismo y favorece la aparición de intolerancias y alergias súbitas.

En este sentido, The Westin Palace, Madrid, que opera desde hace más de 15 años bajo Westin Hotels & Resorts, marca hotelera líder en bienestar, tiene como máxima que cada uno de sus clientes se sienta mucho mejor cuando sale del hotel que cuando llegó. Uno de los pilares que marcan la filosofía de la marca es “COMER BIEN”. Para ello el hotel ha puesto en marcha iniciativas dirigidas para comer de modo saludable con alimentos Superfoods, zumos WestinFresh, menús saludables para niños y hasta carta de platos para DORMIR BIEN, para ayudarnos a tener un otoño saludable.

En la edición de otoño, el “Menú Saludable 2018” da la bienvenida a la nueva temporada. 

Comenzamos a cocinar el menú de otoño saludable.  ( o a ver cocinar al Chef  🙂 )

Aperitivo:

– Lacón al Horno como un carpaccio, vinagreta de setas del Bosque.
– Laminas de lacón cortadas finas aliñadas con una vinagreta de setas y brotes.
– SuperFood: Manzana verde, nueces, cebolla, bimi, aceite de oliva.

Entrante:

– Jamón cocido, avellanas y setas de Otoño cremosas.
– Tacos de jamón cocido y avellanas rotas con brotes, acompañado de una crema de satas de Otoño.
– -SuperFood: Cebolla, ajo, canela, aceite de oliva, espinaca baby.

Plato Principal:

– “Angus-tartar” especiado y sazonado con sal del Himalaya.
– Un tartar clásico cortado a cuchillo con escamas de sal del Himalaya.
– SuperFood: Cebolla, aguacate, ajo, bayas de soja, salsa de soja, tomate cherry.

Postre:

– Cremoso de chocolate con cookies rotas y frutos rojos.
– Mouse de chocolate con barritas de chocolate rotas y decoradas con frutos rojos.
– SuperFood: yogur, arandanos, miel, nueces, avena.

DE VIAJE POR SUS ESCENARIOS…

LOS CÁRPATOS

-Carne Vaca 100% raza ANGUS.

Tradiciones, folklore, paisajes verdes…más allá del Conde Drácula, su oro verde Rumania, la gran desconocida, arroja un lujo de su tierra: las vacas de raza 100% Angus. Una empresa con más de 10 años, CARPHATIAN ANGUS LOGISTICS, presume de tener el sello de calidad y certificación europea “Certificación Angus Group Quality Guaranteed, este ganado criado en libertad come lo que arrojan los pastos vírgenes de los Cárpatos. Propiedades: 2 veces más acido linoleico, la única fuente anti cancerígena de ácidos grasos reconocida por la National Academy of Sciences de EEUU. 30% menos colesterol. 140 menos calorías por ración. Menor cantidad de grasas saturadas. Posee un equilibrio casi perfecto en cuanto a su grado de marmoleo, idóneo para la salud.

www.carnesangus.com

GALICIA

Escenario estrella de España por sus mariscos y vinos, ahora brilla por su Jamón Cocido y el Lacón al Horno «Selecta» del Grupo Coren, de la gama de cerdo alimentado con castañas y elaboradas con el proceso artesanal de La Selva. La castaña, el fruto por excelencia del otoño, rica en tocofenol e hidratos de carbono y fibra; con el toque ligeramente dulzón que aporta en la alimentación de los cerdos, supone una importante fuente de proteínas, vitaminas del grupo B, hierro y zinc.

www.coren.es

ALICANTE

De esta parte de España y desde 1870 se presentan los sabores de la cocina “especias y sales” son clave en el management entre cazuelas. Viajar a través de los sentidos en una pasarela de aromas con propiedades que enriquecen el producto, son la esencia a la hora de preparar el plato. Recordar que la sal en su justa medida, es un condimento que no contienen proteínas, no contienen carbohidratos y no contiene grasas ni azúcares, aportando 0 calorías a la dieta.

www.azaconsa.com

TOLEDO ( Sonseca)

Postre:
Barritas de almendras sin gluten ni aceite de palma. Para un aporte extra de energía en otoño, 3 Tipos: De almendras a la sal (Con 8 almendras por barrita y toque salado característico de los frutos secos). Barritas de almendras y chocolate con leche: Sus 7 almendras por barrita unidas a chocolate con leche. Variedad exótica: Barritas fusión de 5 almendras, y semillas con chocolate blanco y frutos rojos.

www.elalmendro.es

El Hotel The Westin Palace de Madrid, ubicado en la calle Plaza de las Cortes, 7, que en colaboración con la Periodista y Escritora Pilar Carrizosa, creadora de “Las 4 Estaciones saludables” primavera/ verano/ otoño e Invierno” en la foto con el Chef José Luque presentando el Menú otoño saludable.

La periodista Pilar carrizosa y el chef José Luque inaugurando la presentación del Menú otoño saludable en el Hotel The Westin Palace.

*Así fue la presentación del menú de verano.