MEJOR ROSCÓN DE REYES 2020 DE MADRID, PAN.DELIRIO

17 Dic MEJOR ROSCÓN DE REYES 2020 DE MADRID, PAN.DELIRIO

El título de Mejor Roscón de Reyes 2020 de Madrid, el premio ha sido para Pan.Delirio, de la familia Cocheteux, padre e hijo se han llevado uno de los trofeos más valorados en la repostería madrileña.

La gala para decidir cuál es el mejor roscón de Reyes 2020 artesano de Madrid fue en una cata a ciegas en donde el jurado lo tuvo difícil ante la calidad de los 10 finalistas.

Para presentarse al concurso el roscón debía estar elaborado con masa madre y materias primas de primera calidad (harina, mantequilla, leche, huevos, agua de azahar, azúcar, sal, ron y ralladuras hechas a mano de naranja y limón) que requiere una larga fermentación.

El premio está dotado con  2.500 euros en productos Lactalis (Président profesional): 300 litros de nata pasteurizada, 250 kilos de mantequilla y 200 litros de leche entera, para que el ganador continue elaborando roscones y otros dulces durante todas las Navidades 2019-2020.

En el campeonato se inscribieron más de 30 participantes siendo 10 los finalistas. En la foto por orden según aparecen de izquierda a derecha:

Horno de San Onofre. Calle de San Onofre, 3.  Teléfono: 912 30 84 33

130 Grados. Calle de Fernando el Católico, 17.  Teléfono: 910 06 70 76

La Duquesita. Calle de Fernando VI, 2. Teléfono: 913 08 02 31

La Marina. Calle de Alberto Aguilera, 14. Teléfono: 914 47 89 71

Panadarío. Calle Alonso Heredia, 25. Tel.: 912 30 84 33.

Panem. Calle de Fernán González, 46. Teléfono: 917 95 91 07

Rosconería Bargueño. Calle de José Abascal, 29. Teléfono: 912 32 43 19

Viena La Creme. Antoñita Jiménez, 48.  Teléfono: 915600922

Pan.Delirio. Calle de Juan Bravo, 21. Teléfono: 912 68 05 88

Isabel Maestre. Fernández Caro, 7. Teléfono: 912 68 05 88. Puntos de venta en El Corte Inglés.

El jurado presidido por Paco Torreblanca estaba formado por: Ricardo Vélez, ganador de la primera edición, maestro pastelero de Moulin Chocolat; Montse Abellán pastelera jefa del restaurante Santceloni; Clara Villalón cocinera y divulgadora gastronómica; Luis Suarez de Lezo Presidente de la Academia Gastronómica de Madrid y José Carlos Capel, crítico gastronómico de El País.

Los jueces tuvieron que valorar:

• La apariencia
• El aroma
• El alvéolo
• La textura/jugosidad
• El saborEn palabras de Paco Torreblanca, presidente del jurado:

«Estas iniciativas contribuyen a elevar el nivel de la pastelería madrileña que tiene en el roscón de reyes uno de sus emblemas”.

EL MEJOR ROSCÓN DE REYES 2020 DE MADRID

El roscón de Reyes elaborado por la familia Cocheteux (Javier padre y Javier hijo) ha sido el vencedor de esta segunda edición del campeonato.

Según sus palabras:

«El roscón de Reyes es el dulce tradicional de la Navidad y lo que intentamos es recuperar los sabores de hace mucho tiempo. Respetando los procesos artesanos de fermentaciones largas y reposos en frío, con productos de calidad para que resulten saludables y digestivos»

Decorados con azúcar, almendra, naranjas y guindas rojas y verdes, los colores de la Navidad, asemejándose a los colores de las coronas de los Reyes Magos.

Los elaboran en dos tamaños:

• De medio kilo por 20 euros
• De 1 kilo por 39 euros
• Web de Pan.Delirio

El segundo puesto ha sido para El Horno San Onofre, (ya sabéis que es una de mis pastelerías favoritas de Madrid) y el tercer puesto para Panadarío.

La entrega de premios se celebró en The Patissier Madrid bajo la impecable organización de Gastroactitud.

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