
01 Sep Macarrones con panceta y champiñones
Macarrones con panceta y champiñones es la receta que nos trae nuestro cocinero e instagramer invitado @estanisochoa.
Una receta deliciosa de macarrones con panceta y champiñones, un plato para chuparse los dedos.
Hoy el cocinero e Instagramer @estanisochoa nos ha preparado un plato de pasta y nos ha contado de dónde le viene su pasión por la cocina.
Natural de Zaldívar (Vizcaya), desde pequeño veía cómo en su casa se cocinaba mucho; su abuela, su padre y sobre todo el hermano de su madre. Su tío era soltero y cocinaba enseñando a nuestro invitado de hoy a preparar muchas y variadas recetas. Sus primeras almejas en salsa verde, recuerda, las hizo con 15 ó 16 años.
Hizo la mili en la marina, y fue entonces cuando se acercó a la cocina profesional, ya que estaba en la cocina del barco y daban de comer a 900 personas cuando estaban navegando.
Después se casó y comenzó a cocinar todos los días aprendiendo de libros, programas de televisión como los de Arguiñano y vídeos de YouTube; y sobre todo de Berasategui, del que ha visto y leído casi todo.
De él dice «soy como una esponja, me encanta aprender y probar cosas nuevas, en cuanto veo hacer una receta comienzo a pensar en como mejorarla»
No se siente Foodie, le gusta más cocinar que comer y ver como los demás disfrutan con sus platos, aunque obviamente también disfruta comiendo.
Comenzó con su cuenta de Instagram sobre el 2014 con la idea de guardar sus recetas y recordar cómo las había hecho y a día de hoy ayudan y dan ideas a muchas personas (entre ellas me incluyo).
RECETA DE MACARRONES CON PANCETA Y CHAMPIS
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Doramos la panceta sin aceite, añadimos los champiñones, sal y pimienta y cuando esté todo lo reservamos. Comenzamos a hacer un sofrito, primero con la cebolla picada, el ajo, sal y pimienta y dejamos hasta que quede bien rehogado. Añadimos un chorro de vino blanco y cuando se haya evaporado el alcohol añadimos la panceta y los champis que teníamos reservados con un poco de tomillo, mezclamos y añadimos la nata cocinando todo 2 ó 3 minutos. A continuación un golpe de pimienta y el caldo para que se cocine todo unos 15 ó 20 minutos.
Mientras cocemos la pasta con sal, cuando esté hecha la escurrimos y la añadimos a la salsa para cocinar un par de minutos y que se integren los sabores.
Ya lo tenemos listo para emplatar, comer y decir #puescojonudooiga 😀
Os dejo otras recetas de pasta para chuparse los dedos.
Ydondecomemos
Publicado a las 19:26h, 01 agostoCojonudo si!!! Menuda receta te has marcado. Me encanta
Amanda
Publicado a las 22:19h, 01 agostoYo no, @estanisochoa 😊
Madrid me enamora
Publicado a las 07:16h, 02 agostoLa pasta ofrece mil y una posibilidades. Nos gusta la receta!
Amanda
Publicado a las 09:27h, 02 agostoMuchas gracias, la verdad que es fantástica
Gastroactivity
Publicado a las 16:34h, 02 agostoUna receta bien rica y una historia muy curiosa la de tu cocinero invitado
Amanda
Publicado a las 18:40h, 02 agostoVerdad? Tiene una cuenta de Instagram con recetas buenísimas
Chary Serrano
Publicado a las 13:31h, 03 agostoUna receta clásica y muy rica. No conocía a este instagramer.
Amanda
Publicado a las 22:14h, 05 agostoPrepara unos platos deliciosos, date una vuelta por su cuenta
Un saludo
Las recetas de Carol
Publicado a las 15:50h, 03 agostoEsto no puede tener mejor pinta!! Me lo guardo ya😄
Amanda
Publicado a las 22:15h, 05 agostoDelicioso, verás que rico plato de pasta
Karime Farcug
Publicado a las 09:03h, 05 agostoQué rica la receta del invitado de hoy!! Desde luego tiene pintón!!! Me comía un plato ahora mismo!!
Un abrazo,
Karime
Amanda
Publicado a las 09:13h, 05 agostoSe ve de vicio 😋😋
Vanessa Pragasam
Publicado a las 13:25h, 05 agostoUna receta que pinta riquísima!! Hago mucha pasta en casa y se me acaban las ideas.
Amanda
Publicado a las 14:01h, 05 agostoPues esta receta a mi me ha encantado 😋