
28 Nov LA MIGUIÑA Y SU DELICIOSO ROSCÓN DE REYES
La Miguiña este año nos trae uno de los mejores roscones de Reyes de Madrid, tierno, jugoso y con ingredientes de primera calidad.
La Miguiña es de los mejores obradores de Madrid; sus panes, bizcochos, magdalenas, tartas … y por supuesto el Roscón de Reyes inundan los hogares de la capital.
¿A qué huele y sabe la Navidad española? Pues a marisco, asados de carne, pescados al horno, turrones, mazapanes y si hay algo que nos diferencia son nuestros Roscones de Reyes. Así que cuando recibí la invitación para visitar el obrador de La Miguiña para conocer la elaboración de sus roscones y desde luego catarlos, no me lo pensé dos veces.
Este obrador de Madrid abrió hace 4 años por dos mujeres emprendedoras y amantes de la repostería en general. Marta y Begoña apostaron todo por este proyecto, por crear pan y dulces con ingredientes de primera calidad como los huevos de gallinas felices gallegas, harinas ecológicas y masa madre de cultivo elaborada por ellas.
Gracias a su buen hacer y el cariño que ponen en todo lo que «cuecen» su Roscón de Reyes está considerado como uno de los mejores de Madrid.
Conocí todo el proceso y nos dieron su receta que quiero compartir con tod@s vosotr@s.
INGREDIENTES:
600 gr. de harina ecológica de fuerza
12 gr. de sal marina
100 gr. de azúcar integral
3 huevos camperos
30 gr. de masa madre
100 gr. de agua
30 gr. de zumo de limón
7 gr. de levadura
20 gr. de miel
6 gr. de ralladura naranja
3 gr. de ralladura limón
150 gr. de aove Trilloliva
20 gr. de mantequilla
35 gr. agua de azahar
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Amasar los ingredientes hechando siempre el aceite al final.
Sacar de la amasadora y dejar reposar la masa durante 18 horas en frío a 6 grados.
Al día siguiente hacemos la forma del roscón, o los bollos del roscón como en las fotos y dejamos fermentar a 26º durante 3 horas.
Pintamos con huevo y metemos en el horno a 180º durante 20 minutos.
Una vez hechos pintamos con mermelada de naranja, ponemos almendra picada, azúcar picada de repostería y naranja confitada.
* Al hacer el roscón o los bollos acordaros de meter una figurita 😀
ASÍ QUEDAN LOS ROSCONES DE LA MIGUIÑA
Y así los degustamos con un excelente cava Vilarnau.
Ya tenéis la receta de La Miguiña, pero si no os queréis complicar os recomiendo que lo encarguéis, lo podéis hacer de la siguiente manera:
Fechas:
– Diciembre & Enero:
Todos los días en tienda, pero se recomienda reservar a través de la web de 48 horas antes.
– Proceso de Compra:
A través de la web para reservas, se pedirá un adelanto de 5 euros que se descontará del precio total del roscón en tienda.
En tienda, se aconseja reservar en la web, así el roscón estará asegurado y con tiempo de espera en la recogida muy reducido.
*Habrá límite de reservas. Los días 4, 5 y 6 de enero, se producirá más para abastecer a las personas que no tenga reserva, pero tendrá tiempo de espera sin definir.
– Tipos:
- – Habrá un solo tamaño de 3/4 de kg y su precio será de 25,90€.
- – También habrá bolitas individuales, sin reserva y su precio son 3,10€.
-
– Nata montada tendrán a partir de diciembre los fines de semana y los días 4, 5 y 6 de enero. Tanto la nata como la trufa irán aparte en una manga pastelera y se venderá al peso.
Descubre #elroscondelamiguiña ¡El Mejor Roscón de Reyes de Madrid!
Calle Teruel, 26
28020 – Madrid
UBICACIÓN:
Aquí os dejo mis recetas dulces
R. Michelle
Publicado a las 20:09h, 18 diciembreEl roscón qué rico! En mi casa comparte protagonismo con la galette
Amanda
Publicado a las 20:11h, 18 diciembreEse postre francés me gusta muchísimo, tienes que compartir la receta 😋😋
Jodi Barker
Publicado a las 20:14h, 18 diciembreOjalá estuviera allí para celebrar las fiestas navideñas con un roscón de estos….quizás el año que viene.!☺️😋
Amanda
Publicado a las 20:20h, 18 diciembreSi Jodi, que ya te echamos de menos por España 🇪🇸
Besitos y feliz Navidad 🎄
Karime Farcug
Publicado a las 20:39h, 18 diciembreHola!! Qué rico está ese roscón. Echo en falta que se mencione a Clara Villalón, creadora de esa maravilla receta de roscón. Feliz día!!
@karimefarcug
Amanda
Publicado a las 21:23h, 18 diciembrePues no se, pero rico es un rato 😋😋
Madrid me enamora
Publicado a las 21:45h, 18 diciembrePosiblemente, uno de los mejores roscones de Madrid
Amanda
Publicado a las 22:07h, 18 diciembreDesde luego que si 😋
David por Madrid
Publicado a las 22:02h, 18 diciembreSoy un amante del buen roscón y este de la Miguiña me parece que va a caer en casa este año.
Amanda
Publicado a las 22:07h, 18 diciembrePues acertarás seguro
Un saludo
Amanda
Vanessa Pragasam
Publicado a las 09:27h, 19 diciembreCómo está el roscón de la Miguiña…Ahora entiendo que sea de los mejores de Madrid
Amanda
Publicado a las 11:09h, 19 diciembreTotalmente de acuerdo contigo, es delicioso 😋
Un saludo
Amanda
UnLugarSingular
Publicado a las 09:27h, 19 diciembreLos roscones no los he probado, pero el pan de La Miguiña es espectacular!!!
Amanda
Publicado a las 11:10h, 19 diciembrePues te recomiendo los roscones, te van a encantar
Un beso
Amanda
Elblogdeceleste
Publicado a las 10:26h, 19 diciembreSin duda, uno de los mejores roscones que he probado. ¡Qué ganas de comer un trocito!
Un abrazo.
Celeste
Amanda
Publicado a las 11:13h, 19 diciembreAsí es, que rico que está
Un beso
Amanda
Gastroactivity
Publicado a las 13:28h, 19 diciembreHola,
Es un roscón fabuloso. Para mí el mejor de Madrid
Amanda
Publicado a las 15:08h, 19 diciembreSi, es una pasada de rico 😋
Un beso
Amanda
Bloghedonista@gmail.com
Publicado a las 18:15h, 19 diciembreQue ganas de probar ese Roscón de Reyes!!!!
Amanda
Publicado a las 18:55h, 19 diciembrePues en Madrid te esperamos 😘
Divinios Sabores
Publicado a las 12:40h, 20 diciembreSueño a cada año con estas fechas solo para que llegue el día de Reyes y comerme el roscón
Amanda
Publicado a las 12:41h, 20 diciembreBien, yo lleno comiendolo ya 15 días 🙈
Feliz Navidad
Amanda
Marta
Publicado a las 10:22h, 29 noviembreSon maravillosos, todos los años tenemos uno en casa
Amanda
Publicado a las 10:45h, 29 noviembreDe los mejores de Madrid sin duda
Labaronisima
Publicado a las 11:00h, 29 noviembreMato por este roscón, madre mía!!!
Amanda
Publicado a las 12:46h, 29 noviembreEs espectacular
Paco Becerro (Pakus)
Publicado a las 11:18h, 29 noviembreQue ricos los roscones. Ya no falta nada
Amanda
Publicado a las 12:46h, 29 noviembreMi Dulce navideño favorito
AMIGASTRONOMICAS
Publicado a las 11:43h, 29 noviembreQué buena pinta tiene y el lujo de tener la receta para poder prepararlo en casa.
Amanda
Publicado a las 12:47h, 29 noviembreEstá fantástico y los productos ecológicos y de primera calidad
La cocina de Bea y sus chicos
Publicado a las 13:57h, 29 noviembreYo soy de hacerlos desde hace años a la familia, pero ante uno como este no me resisto y me muero por probarlo.!!!
Amanda
Publicado a las 13:58h, 29 noviembreEs fantástico y también tienes la receta 😉
iFoodie
Publicado a las 18:15h, 29 noviembreTal y como ofrecen el rosco en la primera foto… desaparece y no dejo ni las migas!
Amanda
Publicado a las 23:42h, 29 noviembre😂😂😂😂
Ydondecomemos
Publicado a las 01:05h, 30 noviembreAyyyy que me voy a atrever a hacerlo!!Me encanta el roscón!!
Amanda
Publicado a las 07:48h, 30 noviembrePues ya me contarás que tal te queda 😉
Chary Serrano
Publicado a las 18:40h, 30 noviembreQie cosa mas rica!!!!!
Amanda
Publicado a las 20:44h, 30 noviembreDe lo mejor de Madrid
Sofía
Publicado a las 20:45h, 30 noviembreExpectacular que pena no haber podido ir
Amanda
Publicado a las 20:45h, 30 noviembreMuy bueno, que pena que no pudieses venir
David por Madrid
Publicado a las 12:22h, 01 diciembreSin duda uno de los mejores roscones que he probado hasta ahora!
Amanda
Publicado a las 16:52h, 01 diciembreCierto, están buenísimos
Yummyluli
Publicado a las 13:49h, 01 diciembre¡Ganas de tomarme 2 0 3 este año! jajajaja
Amanda
Publicado a las 16:57h, 01 diciembreJa ja, yo también
Karime Farcug
Publicado a las 21:18h, 01 diciembre¡Qué rico el roscón de la Miguiña! Lo probé cuando estaba Clara Villalón y estaba de muerte!!
Amanda
Publicado a las 21:58h, 01 diciembreEs muy rico
Irene Muñoz
Publicado a las 19:48h, 02 diciembreEste año no me lo pierdo!
Amanda
Publicado a las 22:53h, 02 diciembreTe lo recomiendo