I CONCURSO DE QUESOS MADRID -QDEQUESOS

I Concurso de quesos Madrid

I CONCURSO DE QUESOS MADRID -QDEQUESOS

Qdequesos organiza el I Concurso de Quesos de Madrid.

En el I Concurso de Quesos de Madrid podrán participar todos los quesos elaborados en la Comunidad de Madrid.

En la Comunidad de Madrid contamos con queserías artesanas ya que es una región rica en productos lácteos.

De hecho, 7 quesos están reconocidos entre los mejores del mundo, han sido galardonados en el certamen World Cheese Awards, los “Oscar” de los quesos en el concurso al que concurren cerca de 3.500 quesos de 41 países.

Con el objeto de divulgar y promocionar los quesos de calidad de la Comunidad de Madrid, QdeQuesos organiza el “Primer Concurso de los mejores Quesos de Madrid”.

En este I Concurso podrán participar todos los quesos elaborados en la Comunidad de Madrid.

Este concurso de quesos ha sido creado para reconocer el trabajo del sector ganadero madrileño y de la industria quesera madrileña.

El crecimiento y la importancia del sector del queso en Madrid se verá apoyada con este evento, dándolo a conocer como un producto artesano y de cercanía así como apoyándolo en la utilización de la digitalización para su compra online.

Mapa de los quesos de la Comunidad de Madrid

Los directores y coordinadores de este concurso son Jose Luis MartínMartín Afinador y QdeQuesos

El jurado estará compuesto por técnicos, maestros queseros, encargados de tiendas especializadas en quesos, bloguer@s y periodistas gastronómicos, responsables de compras de grandes superficies y jefes de sala de restaurantes que aman el queso.

6 CATEGORÍAS A CONCURSO:

  • Vaca
  • Cabra
  • Oveja Semicurado (hasta 4 meses)
  • Oveja Curado (a partir de 6 meses)
  • Mezcla (cabra, oveja, vaca) con proporción de cada tipo de leche
  • Pasta Blanda 

PARÁMETROS A EVALUAR POR EL JURADO:

  • Aspecto exterior (corteza)
  • Aspecto interior (color, textura, vista, etc)
  • Textura en boca
  • Conjunto olfato- gustativo (olor, aroma y sabor)

Finalmente, l@s jueces catarán los quesos ganadores en cada categoría y elegirán al ganador del I Concurso de Quesos Madrid, que será nombrado el “Mejor Queso de la Comunidad de Madrid“.

Tanto el queso ganador como los primeros clasificados de cada categoría recibirán un diploma acreditativo y un trofeo.

Otros premios que se otorgarán serán al “Queso de Campo o de Pastor” (de granja, elaborado en la explotación propia), el mejor clasificado dentro de las 6 categorías a concurso será premiado.

Los quesos presentados al concurso participarán en diversas actividades de promoción que incluirán catas informativas del queso y sus maridajes, así como el protagonismo del queso en la cocina y en la pastelería.

Estas actividades de promoción se realizarán los días 11, 12 y 13 de mayo de 2021, dentro de la “Primera Jornada del Queso de Madrid” en horario de mañana y tarde.

Este I Concurso de Quesos Madrid, se realizará en la mañana del día 11 de mayo y cuenta con el patrocinio de la Dirección General de Agricultura, Ganadería y Alimentación de la Consejería del Medio Ambiente, Ordenación del Territorio y Sostenibilidad de la Comunidad de Madrid.

*Todas las actividades tendrán lugar en el Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid, perteneciente al IMIDRA, en el Centro Platea de Madrid, calle Goya, 5-7

Inscripciones (del 4 al 7 de mayo) y bases en: QdeQuesos 

Teléfonos de contacto e información: 630 418 279 – 610 545 099

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