EL BUND, COCINA CHINA GOURMET EN MADRID

14 Oct EL BUND, COCINA CHINA GOURMET EN MADRID

Auténtica cocina china en el restaurante El Bund, sabor y autenticidad marcan la diferencia.

Cocina china, sabor, aroma, calidad, umami, esto es para mi la definición del Restaurante El Bund.

El restaurante toma su nombre de uno de los más emblemáticos barrios de Shanghai, El Bund, en donde confluyen la tradición histórica y la modernidad.

Para la contrucción y decoración del restaurante siguieron las reglas del fengshui, de esta manera han conseguido un lugar acogedor en el que se respira paz y tranquilidad. La influencia del fengshui se puede ver en los colores de las paredes y del mobiliario. La posición de las ventanas y de los elementos decorativos buscan el equilibrio entre el yin y el yan.

Las terrazas de El Bund son una recreación de los famosos jardines de Suzhou, con tres ambientes diferentes. Respiramos tranquilidad y frescor en estos espacios gracias al bambú y los árboles que crecen en sus jardines. Una zona espectacular para comer y cenar sin sentir los calores del verano.

Entre los platos que ofrecen de diferentes regiones podemos encontrar:

• Cocina sichuanesa: recetas muy sazonadas y picantes
• Cocina cantonesa: sazones más suaves, con gran variedad de componentes y salsas agridulces
• Cocina pekinesa: platos muy elaborados en donde abunda el pato y la caza de manera muy elaborada
• Cocina sanghainesa, moderna y sorprendente
• Cocina de Hangzhou, una de las más apreciadas en China, y que se está convirtiendo en una cocina de moda en todo el mundo.

Para comenzar os recomiendo diferentes platos de verduras y de Dimsum

– Berenjenas a la Sichuanesa, pepino encurtido, espárragos verdes con hojas de mostaza y olivo en salazón (foto de portada).

– Judías verdes al dente con carne molida.

– Diferentes Dimsum, Shaomai, Jiaozi y Shanghainés.

De postre Cisnes negros de hojaldre, rellenos de crema y acompañados por helado de sésamo negro.