
24 Ago EL BOQUERÓN VICTORIANO
En el Rincón de la Victoria (Málaga), se celebra la fiesta gastronómica de El Boquerón Victoriano una vez al año.
Este 2022 se celebra del 6 al 11 de septiembre en 70 establecimientos hosteleros donde repartirán más de 1.200 kg. de boquerones.
Además la plaza Al-Ándalus acogerá el Mercado Sabor a Málaga con la participación de 30 productores y donde el público podrá disfrutar de talleres, catas, showcooking y mucho más…
El Boquerón Victoriano, pescado autóctono de la zona del pueblo malagueño Rincón de la Victoria, celebra los meses de septiembre uno de los mas afamados eventos gastronómicos de la Costa del Sol.
El mar de Alborán es la parte más occidental del mar Mediterráneo, una zona de transición entre dos mares, el Mediterráneo y el Atlántico donde existen una una mezcla de ambos ecosistemas. Es el hábitat de la mayor población de delfines nariz de botella del Mediterráneo occidental, el hogar de la última población de marsopas comunes del Mediterráneo, y el más importante campo de alimentos de tortugas marinas de Europa. Así como importantes pescados como la sardina, el gallo de San Pedro, el pez espada o el Boquerón Victoriano, más pequeño y plateado que en otros mares.
En el pueblo malagueño Rincón de la Victoria, los meses de septiembre, coincidiendo con el final del verano, se celebra desde hace años la fiesta de este boquerón autóctono de sus aguas.
En esta fiesta popular que se celebra durante la tercera semana del mes de septiembre, se puede disfrutar de las degustaciones de boquerones en restaurantes y bares así como de actuaciones musicales junto al mar.
En las últimas ediciones, tanto los vinos como los aceites de Málaga han cobrado gran protagonismo, así como la creatividad en los platos más allá de los boquerones fritos o en vinagre, creando, gracias a chefs de gran proyección maridajes, armonías y técnicas de alta cocina, ensalzando los atributos gastronómicos del boquerón.
Remedios Cervantes premio boquerón de plata 2022
Coincidiendo con Fitur 2022 (Feria Internacional del Turismo), El Rincón de la Victoria celebró en la noche del martes 18 de enero una nueva edición de la Gala del Boquerón Victoriano donde se entregó el tercer galardón `Boquerón de Plata a ´ Remedios Cervantes, empresaria y actriz vinculada estrechamente al municipio.

El alcalde, Francisco Salado, agradeció a Remedios Cervantes su implicación con Rincón de la Victoria y las excelencias del municipio rinconero donde el recetario se ha convertido en todo un icono de la bibliografía gastronómica malagueña
El evento contó con la presencia del alcalde de Rincón de la Victoria, Francisco Salado, la delegada de Turismo de la Junta de Andalucía, Nuria Rodríguez, el concejal de Turismo de Rincón de la Victoria, Antonio José Martín, diputados, alcaldes, concejales del resto de la provincia, hosteleros de Madrid, empresarios de la restauración y prensa nacional especializada en gastronomía.
El concejal de Turismo, destacó la importancia de “divulgar las posibilidades gastronómicas del boquerón y dar a conocer su fiesta y nuestro municipio como un reclamo turístico, ya que se trata del único evento gastronómico de la provincia que aglutina una parte de alta gastronomía y una fiesta popular”.
Durante el evento, celebrado en el Hotel Intercontinental, también se presentó la IV edición del recetario gastronómico «De Rincón, El Boquerón». Usos Gastronómicos del Boquerón Victoriano que es fruto del trabajo culinario que realizan cocineros locales y cocineros emergentes de Málaga capital en torno al pez de plata.
“Este recetario se ha convertido en todo un icono de la bibliografía gastronómica malagueña y está vinculado a la Red de Restaurantes del Boquerón Victoriano, que nació en 2018 como una iniciativa para dar visibilidad a la fiesta y a los cocineros que apuestan en sus restaurantes por las posibilidades gastronómicas del boquerón”, apuntó el alcalde Francisco Salado.
Además, todos los invitados pudieron disfrutar de un showcooking realizado por 2 cocineros locales, Álvaro Saura e Iván Bravo y una cena de gala, con degustaciones cuyo protagonista principal fue el boquerón además de otros platos exquisitos.
MENÚ DE LA GALA
- Boquerón frito, ensaladilla de pimientos asados y huevo ecológico frito
- Hamburguesita de boquerón con salsa agripicante de mango
- Ajoblanco con sardina ahumada y sorbete de pasas de la Axarquía
- Presa ibérica glaseada con vino Moscatel, nieve de queso de cabra y crujiente de migas de los Montes
- Milhojas de crema de aguacate de la Axarquía y peta zetas de lima
Vinos:
- Lagar de Cabrera Blanco. Moscatel de Alejandría (DO Sierra de Málaga)
- Lagar de Cabrera tinto Grianza. Syrah y Petit Verdot (DO Sierra de Málaga)
Visita la web de la Oficina de Turismo y conoce más sobre su gastronomía y sobre esta Fiesta de Interés Turístico Provincial.
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Madrid me enamora
Publicado a las 09:01h, 20 mayoFue una gala fantástica en la que además de disfrutar de una excelente cena pudimos volver a reencontrarnos con buenos amigos.
Amanda
Publicado a las 09:26h, 20 mayoAsí es, disfruté muchísimo
Michelle
Publicado a las 09:02h, 20 mayoTengo ganas de ir a comerlos in situ! Al solecito! Besos 😘
Amanda
Publicado a las 09:26h, 20 mayoPues ya queda poco para la fiesta
Susana López
Publicado a las 11:23h, 20 mayoVivo en Marbella y nunca he ido, este año no me lo voy a perde, gracias por el artículo
Amanda
Publicado a las 17:34h, 20 mayoOooh me alegro mucho que mi post te haya animado, espero que te lo pases genial
Isa Reina
Publicado a las 12:41h, 20 mayoQué lujo de gala! Como malagueña que soy me encanta que se le de ese homenaje a un producto que es único, porque boquerones hay muchos pero vitorianos pocos.
Amanda
Publicado a las 17:35h, 20 mayoQue Alegría que te te guste, gracias por tus palabras
Bloghedonista
Publicado a las 17:33h, 20 mayoQue Interesante artículo Amanda
Amanda
Publicado a las 17:36h, 20 mayoMuchísimas gracias
Verónica
Publicado a las 12:44h, 21 mayo¡Que menú tan bueno han servido en el evento! Me encantaría probarlo 😉
Amanda
Publicado a las 12:45h, 21 mayoTodo una delicia
Celeste
Publicado a las 10:14h, 22 mayono sabía que El Boquerón Victoriano era un pescado autóctono de la zona del pueblo malagueño Rincón de la Victoria.
Amanda
Publicado a las 10:28h, 22 mayoMás bien de toda la zona Del Mar de Alborán
Chary Serrano
Publicado a las 17:55h, 22 mayo¡¡Como es de bueno el boquerón victoriano!!
Unas preparaciones magníficas.
Amanda
Publicado a las 23:35h, 22 mayoAsí es, y el menú estuvo estupendo
Las recetas de Carol
Publicado a las 16:05h, 24 mayoUn lujo de presentación . Seguro que lo disfrilutasteis un montón.
Amanda
Publicado a las 23:01h, 24 mayoAsí es, un gran evento
Concha Bernad
Publicado a las 08:02h, 25 mayoQue evento más chulo con el boquerón de protagonista, es uno de mis pescados favoritos.
Un abrazo
Concha
Amanda
Publicado a las 08:14h, 25 mayoSi, un pescado fantástico el boquerón y el Victoriano Pura delicia
Gastroactivity
Publicado a las 23:11h, 26 mayoEs un tipo de boquerón especial con un sabor tan rico. La verdad es que los he probado pocas veces pero los recuerdo deliciosos
Amanda
Publicado a las 16:21h, 27 mayoAsí es, son muy buenos