COMPOTA DE PLÁTANO CON VERMUT BLANCO

25 Ene COMPOTA DE PLÁTANO CON VERMUT BLANCO

Compota de plátano casera con vermut blanco y estevia.

La compota de plátano casera es muy fácil de hacer, si además le añadimos vermut blanco le damos un toque diferente que queda riquísimo y como es dulce y el plátano también podemos sustituir el azúcar por estevia.

*La estevia es una planta de la especie Stevia rebaudiana bertoni de la que se obtienen varios beneficios como endulzante. En Paraguay, se la conoce desde hace siglos como kaá jeé, que significa «hierba dulce» y se utiliza como sustituto natural del azúcar en dietas (ya que no tiene prácticamente calorías).

COMPOTA DE PLÁTANO CON VERMUT BLANCO Y ESTEVIA

INGREDIENTES:

4 plátanos medianos
El zumo de medio limón
Medio vaso de vermut blanco dulce
Dos cucharadas de postre de estevia (si la preferís con azúcar la misma cantidad)
Canela en polvo al gusto

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Pelamos los plátanos, les retiramos los hilos y los partimos en finas rodajas.

Ponemos todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio-bajo durante 15 ó 20 minutos (los plátanos, el vermut blanco dulce, la estevia y canela al gusto) y no debemos parar de remover para que no se pegue. Con la espátula a la vez que lo movemos vamos partiendo las rodajas para crear una pasta casi homogénea.

Una vez terminada la dejamos enfriar para envasarla en tarros de cristal y guardar en la nevera.

Queda perfecta para comer con tostadas, crepes, o como guarnición de tartas o algunos platos salados como el foie-gras.

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