CÓMO HACER PAN DE KOMBUCHA

15 Mar CÓMO HACER PAN DE KOMBUCHA

Receta para saber cómo hacer pan de kombucha casero.

Hoy en día la kombucha es una bebida que en España se está haciendo muy popular. Posee grandes beneficios para la salud como todos los fermentados, es sana y sin calorías por lo que podemos añadirla en algunas de nuestras elaboraciones culinarias para mejorar algunos productos.

¿CÓMO SE PRODUCE LA KOMBUCHA Y QUÉ ES?

Esta bebida se produce fermentando té (normalmente verde, pero no necesariamente) con una colonia simbiótica de bacterias o levaduras llamada Scoby. 

Sus beneficios para la salud son altos ya que nos ayudan de manera natural a tener un intestino saludable ya que ayudan en la digestión, repoblan la flora intestinal, favorecen la digestión, y ayudan a sintetizar las vitaminas y los nutrientes en el organismo.

En el mercado hay diferentes marcas para elegir, pero te recomiendo que busques una que sea natural, sin químicos, ecológica… por eso os recomiendo Kombutxa Drinks, totalmente artesana y ecológica, además las puedes encontrar con diferentes sabores naturales.

Por eso investigando para además de beberla, utilizarla en la cocina, creo que está genial para preparar pan, repostería, masas de pizza, etc.

CÓMO HACER PAN DE KOMBUCHA

INGREDIENTES:

500 gr de harina de trigo de uso común
325 ml de kombucha natural
15 gr de levadura fresca de panadería
5 gr de sal
5 gr de azúcar moreno o panela 
Un chorro de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

En un bol ponemos la kombucha natural a temperatura ambiente, (si está fría dar unos 15 segundos de calor en el microondas), añadiéndole la levadura fresca desmenuzada  y el azúcar moreno y removemos bien hasta que esté disuelto todo.

Añadimos a la harina y el aceite de oliva virgen extra poco a poco removiendo bien para que se mezcle todo homogéneamente y que no queden grumos, pasamos la masa a la encimera de la cocina y amasamos durante unos 5 minutos.

El la rejilla del horno ponemos un papel de hornear y la masa encima con forma redondeada, cubrimos con un paño y dejamos reposar un par de horas para que crezca.

Cuando haya pasado el tiempo de reposo le hacemos unas hendiduras con un cuchillo, espolvoreamos con un poco de harina para darle una pinta rústica e introducimos en el horno precalentado a 200º entre 30 ó 45 minutos con calor arriba y abajo (el tiempo puede variar dependiendo de los hornos así que a partir de los 25 minutos lo tenéis que ir vigilando y darle el tueste que más os guste.

Lo sacamos y dejamos enfriar, y ya tenemos listo nuestro pan de kombucha.

Os dejo el vídeo de cómo hacer pan de kombucha en mi cuenta de Instagram.