
30 Jun RECETA DE ARROZ CON CARACOLES
El arroz con caracoles es uno de esos platos para ocasiones especiales.
Puedo contaros que éste es uno de los mejores arroces que he preparado en casa. Y, como siempre, los ingredientes usados para preparar este arroz con caracoles son de máxima calidad.
Dentro de las recetas que estoy preparando con los productos de Ávila Auténtica hoy he elegido los Caracoles de Gredos.
Caracoles Gredos nos ofrece diversas variedades de caracol, distinguidas sobre todo por su tamaño.
- Un caracol de buen tamaño ideal para utilizar en diversos guisos.
- Un caracol pequeño ideal para asar a la plancha.
En la Granja de Cacacoles Gredos podemos obtener unos magníficos caracoles de calidad excelente, alimentados a base sobre todo de trébol, gramíneas y un pienso especial a base de maíz, cebada y carbonato cálcico, que ayuda a que la concha del caracol sea más dura para una mayor facilidad de manipulación en la cocina y en su consumo. Todo esto hace que sean una delicia gastronómica desde el mismo momento que entran en la cocina para su preparación.
Además no se utiliza ningún tipo de herbicida ni tratamiento artificial para su cría, y son seleccionados manualmente para obtener el mejor producto.
En Caracoles Gredos puedes encontrar:
- Caracoles frescos, limpios y purgados.
- Caracol envasado al natural.
- Caracol envasado guisado.
RECETA DE ARROZ CON CARACOLES
INGREDIENTES:
Un frasco de caracoles Gredos al natural
Arroz redondo
2 tomates pequeños maduros
Un ajo
Un pimiento verde italiano pequeño
Sal, perejil y azafrán o colorante
Caldo de verduras casero o comprado de una marca natural sin conservantes.
Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Si el caldo lo preparamos en casa lo hacemos con las verduras y hortalizas que más nos gusten y si lo compramos lo calentamos en un cazo para cuando se lo vayamos a echar al arroz.
En un recipiente de paella rehogamos el ajo y el pimiento verde todo muy bien picado con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Cuando esté añadimos los tomates pelados y triturados y lo añadimos sofriéndolo todo.
Añadimos el arroz, una taza de café por persona, mezclamos e incorporamos el doble de caldo caliente que de arroz, sal al gusto, azafrán en polvo o colorante para paella y perejil picado (seco o fresco).
Dejamos 5 minutos a fuego fuerte y bajamos a medio.
Añadimos los caracoles Gredos al natural escurridos y lavados, tapamos con una tapadera de ranuras y dejamos unos 15 minutos más.
Probamos el punto del arroz y si es necesario añadimos algo más de caldo para que se termine de hacer.
Apagamos el fuego y dejamos reposar tapado 5 minutos antes de llevarlo a la mesa.
Ya solo queda servirlo y degustarlo, y para acompañar este plato os recomiendo una cerveza rubia artesanal de Raíz Cuadrada, todo un éxito.
Podéis encontrar y pedir los productos de Ávila Auténtica a través de su web y si estáis en Madrid no dejéis de pasaros por la tienda que tienen en el Mercado de Chamartín y en el mercado de productores de Planetario.
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Rocio
Publicado a las 17:31h, 09 diciembreQue buen arrocito Amanda
Amanda
Publicado a las 19:36h, 09 diciembreGracias, queda muy bien
Blanca
Publicado a las 17:52h, 09 diciembre¡¡Qué sueltecito y que rico ese arroz!!
Amanda
Publicado a las 19:36h, 09 diciembreMuchísimas gracias
Madrid me enamora
Publicado a las 17:53h, 09 diciembreEn la zona de Elche es muy típico el arroz con conejo y caracoles y está buenísimo. A ti te ha quedado con una pintaza genial!
Amanda
Publicado a las 19:36h, 09 diciembreGracias, también lo he comido con conejo pero junto no, probaré
Noemí TodoCooking
Publicado a las 19:01h, 09 diciembreQué plato más completo con caracoles! Me encanta!
Amanda
Publicado a las 19:37h, 09 diciembreMuchísimas gracias
Bloghedonista
Publicado a las 19:47h, 09 diciembreReceta que me guardaré para consultar a menudo. Muchas gracias Amanda!
Amanda
Publicado a las 21:14h, 09 diciembreGracias a ti, verás que rico arroz
Patricia Blanco Budia
Publicado a las 20:04h, 09 diciembreMe encanta el arroz con caracoles
Amanda
Publicado a las 21:15h, 09 diciembreEs una delicia
Alicia Poyatos
Publicado a las 14:09h, 10 diciembreMás típico imposible.
Amanda
Publicado a las 15:47h, 10 diciembreY delicioso
Michelle
Publicado a las 23:59h, 10 diciembreMe apunto esta receta, gracias querida !
Amanda
Publicado a las 09:18h, 11 diciembreGracias a ti
Gastroactivity
Publicado a las 11:07h, 14 diciembreHe probado los caracoles de Gredos y son una pasada. En arroz deben quedar riquísimos. Voy a probar
Amanda
Publicado a las 11:23h, 14 diciembreVerás que arroz tan rico queda
Celeste
Publicado a las 20:39h, 19 diciembreno he probado esta receta, en cambio sí los del mar, un abrazo. Celeste
Amanda
Publicado a las 20:51h, 19 diciembrePues lo tienes que probar
José Mari
Publicado a las 04:44h, 05 julioMuy buena receta Amanda