RECETA DE RISOTTO Y LANGOSTINOS CON VERMUT PETRONI

RECETA DE RISOTTO Y LANGOSTINOS CON VERMUT PETRONI

Conociendo vermut Petroni, cocinando con él y saboreando Galicia. ¿Te quedas conmigo?

Este año Salón de Gourmets ha dado para mucho y lo quiero compartir con vosotr@s a través de recetas. Productos de primera con los que he sentido amor a primera vista.

Han sido 4 días de locura, de caminar, catar, conocer, aprender, intercambiar impresiones … la 32 edición de Salón de Gourmets  ha dado para todo eso y más. La feria de productos delicatessen ha sido el gran evento para los negocios gastronómicos.

Una de las zonas que no me podía perder  “bueno creo que no me perdí nada”  fue la de los stands de Galicia. Es aquí en donde he conocido el Vermut St. Petroni 

¿Conocéis algo de historia sobre el vermut? El vermut es un vino macerado con especias, ya utilizado en la antigüedad por egipcios y griegos con fines medicinales. Los ingredientes para su elaboración son:

Vino: blanco, tinto o rosado

Hierbas: clavo, romero, piel de naranja, regaliz, angélica, y otras ya dependiendo de la bodega y sus secretos.

Azúcar: mosto, miel, azúcar de caña.

Su nombre viene  de la palabra en alemán Wermut  (ajenjo)  ya que sobre el 1.700 aromatizaban los vinos  con esta especia haciéndose muy popular y extendiéndose al resto de Europa. Cada país comenzó a elaborar sus propias recetas, añadiendo diferentes hierbas y el nombre fue derivando en vermouth, vermut o vermú.

Como os contaba, “cada maestrillo tiene su librillo” y este vermut, tanto el blanco como el rojo está elaborado con la mejor selección de uva Albariño. La producción procede de una zona mimada por el microclima en el que se encuentra: el valle de Padrón (viñedos rosalianos del Pazo Arretén). Bodega con D.O. Rías Baixas.

Vinifican sobre lías para obtener matices diferenciadores tanto en olores y sabores como en textura de la base vínica.

Utilizan hierbas y botánicos de la cultura gallega,  de sus caminos … donde destaca sobre todo el ajenjo, hojas de laurel, menta, romero, tomillo, salvia, hierbaluisa y melisa. También pieles de naranja dulce y amarga, pulpas de limón y flores.

 

Ahora, ya conociendo un poco de historia y sobre vermut St. Petroni vamos a por lo rico, dos fantásticas recetas con base de este licor espiritoso y sabor gallego.

 

Langostinos con tomate al vermut Petroni blanco

 

INGREDIENTES:

4 langostinos
1/2 vaso de vermut Petroni blanco
1/2 cebolleta
3 cucharadas de tomate triturado natural
Una cuchara de mantequilla
Sal, pimienta y AOVE al gusto

 

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

– Pelamos los langostinos reservando las cabezas y picamos la cebolla. A continuación ponemos una sartén a fuego bajo con el aceite y la mantequilla. Mezclamos y añadimos la cebolla para pocharla, cuando esté lista añadimos el tomate y dejamos hacer un par de minutos removiéndolo. Añadimos el vermut y salpimentamos, damos un hervor e incorporamos los langostinos. Los hacemos unos 2 minutos por cada lado, depende del tamaño, apagamos el fuego y reservamos.

 

RISOTTO CON PORTOBELLO Y VERMUT PETRONI BLANCO

 

INGREDIENTES:

Un vaso de arroz
Champiñones Portobello
Una cebolleta
Dos vasos y medio de caldo de pescado
1/2 vaso de vermut Petroni blanco
Queso Parmesano rallado
Mantequilla
Sal y pimienta negra al gusto

Receta de risotto con vermut Petroni blanco

 

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

– Picamos la cebolla y los champiñones Portobello mientras ponemos a derretir a fuego bajo la mantequilla. Una vez derretida pochamos la cebolla, añadimos los champiñones, rehogamos y salpimentamos.

 

– Añadimos el arroz, rehogamos e incorporamos el vermut Petroni blanco. Dejamos que evapore sin dejar de remover y añadimos el caldo de pescado poco a poco en varias veces hasta que el arroz esté hecho. A continuación apagamos el fuego,  añadimos una cucharada de queso Parmesano, removemos y dejamos reposar de 2 a 3 minutos.

 

Una vez listo emplatamos el risotto junto a los langostinos y a comer, con una copa de vermut Petroni quedaremos genial con nuestros invitados, y si son gallegos 🙂 más.

 

Si queréis saber más sobre este vermut pincha aquí

Facebook     Instagram     Twitter

 

En Madrid podéis poneros en contacto con Raquel Fernandez:

– madrid@vermupetroni.com

Facebook     Instagram      Twitter

 

¿Te han gustado estas recetas? Te invito a que me dejes tu comentario, así como alguna recomendación o duda que puedas tener.

También puedes compartirlo en las redes sociales con el hashtag #amandarecomienda o ponerte en contacto conmigo para cualquier aclaración, recomendación o colaboración en  zampatelmundo@gmail.com

 ¡Muchas gracias!

 

16 comentarios
  • Raquel Fernández
    Publicado a las 12:27h, 14 mayo Responder

    Un post muy trabajado. Ganas de probar esas recetas. Mil gracias!!

    • Amanda
      Publicado a las 12:42h, 14 mayo Responder

      Gracias a ti y a Vermú St.Petroni. Un producto excelente con el que me ha encantado coloborar cocinando.
      Un abrazo, Amanda.

  • David por Madrid
    Publicado a las 13:14h, 14 mayo Responder

    Que pasada de post!
    Historia del vermut (bien puesta) y encima 2 recetas súper originales!
    No se con cual de las 2 quedarme jajaja

    • Amanda
      Publicado a las 22:33h, 14 mayo Responder

      Pues anímate y haz las dos. 🙂 Besitos.

  • Axa De Leça
    Publicado a las 15:24h, 14 mayo Responder

    Del vermú blanco de Petroni me ha encantado que lleva un toque de pimiento del padrón. Muy original y propio de la zona. Las recetas que buena pinta! Saludos,
    @lagastronofila

    • Amanda
      Publicado a las 22:27h, 14 mayo Responder

      La verdad que fue uno de los mejores descubrimientos en Salón de Gourmets.
      Muchas gracias por tu comentario.

  • Noelia
    Publicado a las 18:54h, 14 mayo Responder

    Amanda, mi más sincera enhorabuena porque el post es de lo más completo.. y tus recetas espectaculares.. eres una crack!!😊

    • Amanda
      Publicado a las 22:31h, 14 mayo Responder

      Muchísimas gracias Noe, me voy a poner colorada. Me alegro mucho que te haya gustado y si hacer las recetas nos encantaría verlas por tu Instagram @eldiariodenoe.
      Besos 🙂

  • Gastroactivity
    Publicado a las 20:42h, 14 mayo Responder

    Hola,
    Esa receta tiene una pinta increíble. Es fácil como todas las que propones y el toque de vermut le debe dar un toque increíble. Enhorabuena!!

    • Amanda
      Publicado a las 22:35h, 14 mayo Responder

      Muchas gracias Eva, cocino fácil, recetas caseras sencillas pero con mucho amor.
      Gracias por tu comentario, besos.

  • pateando_el _mundo
    Publicado a las 20:56h, 14 mayo Responder

    mmm… rica rica … tus recetas son para chuparse los dedos, encantada de probarlas.

    • Amanda
      Publicado a las 22:47h, 14 mayo Responder

      Muchas gracias, me hace muy feliz que mi trabajo guste y lo sigan amigas como tu.
      Un beso, Amanda.

  • Punto de nieve
    Publicado a las 08:18h, 16 mayo Responder

    Me encanta, Amanda!!!! Tanto el vermut como la receta!! jajaja
    Imagínate: si me gusta vermut Petroni, el risotto me tiene que chiflar!!
    Me quedo con la receta!!
    Besos!

    • Amanda
      Publicado a las 17:38h, 16 mayo Responder

      Como buena gallega. La verdad que todo un descubrimiento este vermut de uvas Albariño.

  • Jaime Stm
    Publicado a las 19:06h, 16 mayo Responder

    Hola Amanda una receta muy apetitosa y el vermut Petroni mmmm, una delicia, gracias por el post

    • Amanda
      Publicado a las 07:11h, 17 mayo Responder

      Gracias por tu comentario Jaime. Me alegro de que te haya gustado, espero que hagas las recetas y que nos cuentes.

Comentar el Post