RECETA DE BERENJENAS AL AJILLO

05 Mar RECETA DE BERENJENAS AL AJILLO

Berenjenas al ajillo, una receta fácil que es ideal para comer como aperitivo o de acompañamiento de carne o pescado.

Receta de berenjenas al ajillo, para esta ocasión las he elegido babys, son muy fáciles y rápidas de preparar y duran bastante tiempo en la nevera.

La berenjena es una verdura procedente de la India y China que crece en climas secos y cálidos.

Esta verdura siempre la debemos de comer siempre cocinada ya que cruda tienen un sabor amargo y una textura desagradable. Existen diferentes tipos y muchas maneras de prepararlas. Para esta ocasión vamos a cocinar las llamadas Baby, que son pequeñas y con mucho sabor.

RECETA DE BERENJENAS AL AJILLO

INGREDIENTES:

Un kilo de berenjenas baby
Una cabeza de ajos
Perejil
Un vaso de vino blanco
Medio vaso de vinagre
Aceite de oliva virgen extra (Para esta ocasión he utilizado el de Haza La Centenosa)

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Lo primero es lavar bien las berenjenas y cortarles la punta del tallo.

A continuación ponemos una cacerola con abundante agua, cuando rompa a hervir añadimos sal y las berenjenas. Una vez estén blandas las colamos y las reservamos.

Picamos el ajo y el perejil; yo siempre utilizo mi Turbo Chef de Tupperware, ponemos una sartén con aove y sofreímos la picada, añadimos el vinagre, removemos e incorporamos el vino blanco. Dejamos cocer unos 3 minutos a fuego fuerte y añadimos las berenjenas que teníamos reservadas y cortadas por la mitad bajando el fuego y dejando hacerse unos 5 minutos.

Apagamos el fuego y las dejamos enfriar.

Ya las tenemos listas, ahora las guardamos en un Tupperware y a la nevera, perfectas para servirlas de aperitivo o como guarnición tanto de carne como de pescado, en tostas, o para llevar a la oficina, de picknic, etc.

¿Qué os ha parecido esta receta? Si como yo sois de verdura podéis ver más recetas de verdura.

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