PASTELERÍA NUNOS, ALTA REPOSTERÍA Y EXCELENTE CHOCOLATE

PASTELERÍA NUNOS, ALTA REPOSTERÍA Y EXCELENTE CHOCOLATE

Pastelería Nunos; calidad, sabor, producto y amor. Todo esto y más es lo que el maestro pastelero José Fernandez nos ofrece cada día en una de las mejores pastelerías de Madrid.

Pastelería Nunos es tradición y saber hacer en la repostería. Un templo para los golosos en donde encontramos nuestra repostería de siempre e internacional.

José Fernández-Ramos es el maestro pastelero, experto en chocolates y propietario de la pastelería Nunos junto a su mujer desde hace más de 10 años. Postres dulces, salados y chocolates de calidad, es uno de los referentes de la alta pastelería o “gastronomía dulce” como les gusta definirla, en Madrid.

 

Una visita a la pastelería Nunos para conocer a su dueño, el maestro pastelero José Fernandez; charlar con él, aprender de sus consejos y catar un montón de dulces ricos. Así fue la tarde que pasé en uno de los locales de repostería más famoso de Madrid.

Encontramos al jefe preparando virutas de chocolate, y nos unimos a él mientras le hago algunas preguntas.

 

ENTREVISTA AL MAESTRO PASTELERO JOSÉ FERNANDEZ

 

– ¿Por qué decidió hacerse pastelero y experto en chocolate?

   Realmente porque lo llevo en la sangre; hice la carrera de arquitectura técnica e incluso estuve trabajando en obras, pero realmente lo que me gustaba era tener las manos en la masa y en el chocolate. Mi padre, mi abuelo y así hasta 10 generaciones de mi familia eran maestros pasteleros.

– ¿Que expectativas tenías cuando abriste Nunos?

   La primera la abrimos en el barrio de Aluche y luego nos cambiamos aquí. Creo que lo más importante era no fijarnos en lo que hacían los demás, sino crear elaboraciones según nos pedía el público. Crear tendencias y dar importancia también al producto de calidad. A día de hoy creo que la aceptación a sido muy buena.

– ¿Cúal sería su producto estrella, o el qué a usted más le gusta?

   Sin duda alguna el chocolate, soy un luchador por que se conozca este producto. También nuestros productos típicos, dándoles una vuelta de tuerca y actualizándolos según la tendencia del momento. Bajamos los niveles de azúcar y de grasas. Intentamos crear dulces que no sean tan empalagosos de manera que siempre queramos comer postre.

– ¿De dónde vino el nombre de Nunos?

   Nunos viene de cuando mi hijo mayor aún no sabía hablar y a los gusanitos les llamaba nunos y de ahí salió el nombre. Nuestro chocolate, el de nuestra marca viene de nuestra hija, su abuelo la llamaba golosona y ella decía “gosona” y por eso le dimos el nombre de “Goson Noir”.

– ¿Qué opinas de la crisis del chocolate pronosticada para el 2.050?

   No creo que haya, el cacao mueve muchísimo dinero, de hecho cotiza en bolsa y la industria ha permitido cosas que a los maestros chocolateros no nos beneficia en nada. No es una chuchería, es un alimento, saludable y un buen vaso dilatador. Los países productores se han dado cuenta la riqueza que produce el cacao y que el pastel se lo llevan las multinacionales, con lo cual  creo que ese si es un gran problema.

Muchísimas gracias por contestar a mis preguntas. 

 

Espectacular el Crunix que probamos de nata.

Pura delicia las pastas de té y los pasteles.

Una obra de arte la tarta Sacher.

Tarta Sacher de la pastelería Nunos

 

Nunos pastelería

Calle Narváez, 63

28009 – Madrid

Telf – 914 092 456

UBICACIÓN:

 

24 comentarios
  • Fabiana
    Publicado a las 20:32h, 06 octubre Responder

    Siempre nos ilustras con tus fotos y artículos me encanta un montón… me lo apunto

    • Amanda
      Publicado a las 20:36h, 06 octubre Responder

      Muchas gracias, habrá que ir a por unos buñuelos 😋😋
      Besos
      Amanda

  • Divinos Sabores
    Publicado a las 21:56h, 06 octubre Responder

    Una gran entrevista Amanda y muy buenas fotos. Gran trabajo.

    • Amanda
      Publicado a las 22:19h, 06 octubre Responder

      Muchísimas gracias, me alegro que te haya gustado
      😘😘

  • DAVID POR MADRID
    Publicado a las 22:13h, 06 octubre Responder

    Gran post y sobre todo esa pregunta sobre a crisis del chocolate ! Que no se acabe por favor jajaja.
    Un abrazo

    • Amanda
      Publicado a las 22:20h, 06 octubre Responder

      Muchas gracias David, eso esperamos 🍫🍩🍪

  • Bacoyboca
    Publicado a las 22:38h, 06 octubre Responder

    Muy interesante! Gracias por enseñarnos más sobre estos grandes profesionales

    • Amanda
      Publicado a las 23:10h, 06 octubre Responder

      Gracias, la verdad que es un genio de la repostería.
      Un saludo
      Amanda

  • Manoli
    Publicado a las 23:21h, 06 octubre Responder

    Menudos dulces los de esta pastelería. Gracias por tu recomendación, la visitaré seguro cuando vaya a Madrid, que rico todo.

    • Amanda
      Publicado a las 23:22h, 06 octubre Responder

      Me alegro muchísimo que te guste. Por aquí te esperamos.
      Un beso
      Amanda

  • Elblogdeceleste
    Publicado a las 09:04h, 07 octubre Responder

    ¡Muy buena la entrevista! Vaya pinta tiene todo….:D
    Un abrazo.
    Celeste

    • Amanda
      Publicado a las 09:10h, 07 octubre Responder

      Muchas gracias Celeste. Una delicia todo lo que hace el maestro pastelero en la pastelería Nunos 🥐
      Un beso
      Amanda

  • joaquin
    Publicado a las 10:50h, 07 octubre Responder

    Buenas, para mi es la mejor pastelería de Madrid, está todo buenísimo. Muy buena la entrevista,siempre enseñando la buena gastronomía ,gracias Amanda

    • Amanda
      Publicado a las 12:22h, 07 octubre Responder

      La verdad que una de las mejores sin duda.
      Gracias por tu comentario
      Un beso
      Amanda

  • Madridgoout
    Publicado a las 11:48h, 07 octubre Responder

    Qué delicia, nos has motivado a visitar esta pastelería. Enhorabuena.

    • Amanda
      Publicado a las 12:25h, 07 octubre Responder

      Animaros a conocer sus buñuelos De los Santos, una pasada.
      Un beso
      Amanda

  • GASTROACTIVITY
    Publicado a las 12:05h, 07 octubre Responder

    Hola,
    Conozco varios de los productos de Nunos, pero el choclate no. Tengo que ampliar mi gama al chocolate, porque seguro que es pura delicia, como todo lo que sale de esa pastelería.

    • Amanda
      Publicado a las 12:26h, 07 octubre Responder

      Te doy toda la razón Eva, anímate y llévate una palmera de chocolate y unos bombones 🍫 😋😋

  • Vanessa Pragasam
    Publicado a las 07:46h, 08 octubre Responder

    Que buena pinta tienen los pasteles de Nuno!! A mi me vuelve loca la Sacher y la de ahí tiene pintaza!!. Gracias por la recomendación. Un abrazo

    • Amanda
      Publicado a las 08:24h, 08 octubre Responder

      Pastelería de lujo, no hay nada que no quieras comer 😋😋😋

  • Cris Opositora
    Publicado a las 13:38h, 08 octubre Responder

    Un post muy dulce para comenzar la semana.

    Cris Opositora

    • Amanda
      Publicado a las 13:47h, 08 octubre Responder

      Siiii, una de las mejores pastelerías en Madrid.
      Besos
      Amanda

  • sofia Torre Rueda
    Publicado a las 07:49h, 16 octubre Responder

    Amanda se me hace la boca agua de leerte. Esperemos que no haya ninguna crisis del chocolate!

    • Amanda
      Publicado a las 08:21h, 16 octubre Responder

      Muchas gracias Sofía, así es, esperemos que no La Haya 😘

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