19 Feb HORECA, INNOVACIÓN EN HIP 2018
Horeca, de nuevo Madrid como capital de la gastronomía. Esta vez celebrándose en IFEMA HIP-HOSPITALITY INNOVATION PLANET, salón profesional para el sector.
Horeca es el acrónimo de HOteles, REstaurantes y CAtering utilizado en márketing como técnica de investigación comercial.
Dividido en 4 sectores:
BAR & Co: Cervezas artesanas, aguas, cafés, tapas, dulces …
FOOD & RESTAURANT SOLUTION: Nuevos conceptos en la gastronomía.
EQUIPEMENT & DESIGN: Interiorismo y mobiliario.
TECH & DIGITAL: Evolucionando digitalmente.
Un evento al que he asistido por primera vez y seguro que el próximo año volveré.
Aquí os dejo el enlace para que podáis ver toda la información ya que se celebra del 19 al 21 de febrero de 2018
Después de pasar todo el día aprendiendo y conociendo un montón os dejo con algunos de mis top.
– Las licuadoras de Vitaminbar en colores que me apasionan.
– Agua Pedras Salgadas con gas.
Un agua mineral natural gasocarbónica.
«Hasta que una gota de lluvia se transforme en una gota de agua de Pedras, pueden pasar más de 100 años».
La carbonatación es un proceso que se desencadena de forma natural en el manantial, y es esta característica única la que permite que Pedras tenga un agua con gas no gasificada, sino naturalmente gaseosa.
Este agua das Pedras portuguesa está considerada una de las mejores aguas minerales del mundo.
Una cerveza cuyos ingredientes son la miel en honor al Dios Ares de la mitología griega, malta de cebada belga, lúpulo alemán y levadura de origen belga.
De tonalidad dorada y espuma blanca. Con aromas en boca florales y de frutas confitadas. Con un perfil dulce con retrogusto amielado.
Perfecta para maridar con mariscos, jamón ibérico y quesos curados.
La gran apuesta de Heineken para el 2018, una bebida natural de zumo de manzana fermentado y sin gluten con baja graduación.
Con un ritual para servirla en 4 pasos:
1 – Vaso ladrón de manzanas
2 – Añadimos 3 hielos
3 – Colocamos una rodaja de limón
4 – Servimos el producto frío.
Carlos Maldonado, dueño del Restaurante Raices y ganador de Master chef 3, presentó el pan de Europastry, Rock&Roll. Panes ideados para perritos y bocadillos gourmet. Tienen un sabor neutro para que los podamos hacer dulces o salados.Se hacen a la plancha con un solo golpe de calor y se vuelven crujientes por fuera y esponjosos por dentro. Normal que Europastry sea líder mundial en masas congeladas. Los rellenos que probé fueros de salmón y de carne mechada con una mostaza que no sé que marca era pero me encantó.
Muchísimas cosas más en esta feria gastronómica, pero me he quedado con estos que me han gustado muchísimo. En mis stories de Instagram puse un directo completo del proceso que realizo para deleitarnos con ese bocata de carne mechada y no os olvidéis estar al día siguiendo los mejores eventos gastronómicos.
No me seguís en Instagram? Pues os estáis perdiendo muchas cosas.
El próximo año repito Hip2019 Horoteca
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