GASTROMAQUIA CHUECA, FUSIÓN LATINA-MEDITERRÁNEA

Gastromaquia Chueca

GASTROMAQUIA CHUECA, FUSIÓN LATINA-MEDITERRÁNEA

Gastromaquia Chueca, un restaurante de calidad con una cocina fusión latina-mediterránea en el centro de Madrid.

Gastromaquia Chueca, este restaurante es sin duda mi favorito del barrio por la calidad de su cocina, la fusión perfecta latina- mediterránea.

 

Probar los nuevos platos de Gastromaquia Chueca maridados fue toda una experiencia foodie de lo más placentera.

 

Originalmente el nombre de Gastromaquia proviene del arte de la gastronomía. Los chefs, Gianny Lorenzo Genito y Gianfranco Santaniello Russo ( Venezolanos con raíces italianas) han sido los creadores de la carta dándole un sello auténtico a los platos. Además se puede disfrutar de excelentes vinos y cócteles.

 

La cena estuvo maridada por cava y diferentes vinos

 

Entrante

Sopa de coco al curry con gambas (con leche de coco, curry rojo y gambones) maridada con Cava Francés Ricard Coupage clásico de uvas Xarel.lo, Parellada y Macabeo de la zona de Sant Sadurni d`Anoia. Burbuja fina, agradable en boca y fresco. Aromas a bollería y flores blancas.

Gastromaquia Chueca, sopa de coco al curry

 

PLATOS QUE COMPARTIMOS

– Mejillones tikka masala maridados con Barbuntin, DO Rías Baixas, Albariño. Monovarietal de albariño, elegido el mejor albariño en la feria de Cambados y el mejor albariño del mundo 2018 en la feria internacional de Wine Challenge 2018 en Londres!!!! Tiene 3 meses en lías que le aportan mayor complejidad en boca y nariz superelgante. Pertenece al grupo Grandes Pazos Gallegos, que busca representar las 5 DO Gallegas. De momento sólo esta presente en 3, Monterrei, Ribeiro y Rías Baixas.

– Pulpo a feira con espuma de patata maridado con Bermejo, DO Lanzarote, 100% Malvasía Volcanica. Primer vino español en salir al mercado con la añada 2018. Fresco, suave y fácil de beber… en nariz encontramos sus aromas a ceniza que envuelven el paisaje

– Abrazado de atún rojo (lomo de atún con semillas de ajonjolí, mayo de sriracha y ensaladatropical) maridado con Pago de Cirsus Rosé, DO Navarra, Tempranillo y Syrah. Es un vino muy gastronómico, para aquellos que dicen a mi no me gustan los rosados y no es para el amante de los rosados de aromas de piruleta. Su complejidad aromática y su boca grasa y potente, lo hace ideal para comer con él, platos ligeros y pescados.

Steak tartar de solomillo (acompañado con mostaza antigua, mayo de la casa, brandy y pan sardo) maridado con Paco Garcia Garnacha. Rioja. La bodega lleva el nombre del padre del enólogo. En la etiqueta aparece la mano del padre, como marca y que representa el esfuerzo agrario y del campo. 100% garnacha, destaca por su fruta roja, potencia, sabor y carnosidad…

 

EL PLATO PRINCIPAL QUE ME PEDÍ

– Solomillo surf and turf con cremoso de garbanzo y gambón al grill maridado con Paco Garcia Garnacha.

Gastromaquia Chueca, solomillo

 

… Y LLEGARON LOS POSTRES

– Un surtido de estaba para chuparse los dedos.

Gastromaquia Chueca, postres

 

www.gastromaquia.es

Calle Pelayo, 4

28004 – Madrid

Telf – 915 226 413

UBICACIÓN:

 

Si te gustan mis recomendaciones de restaurantes aquí las puedes encontrar todas → categoría restaurantes.

14 comentarios
  • R. Michelle
    Publicado a las 20:27h, 09 enero Responder

    Una carta de lo más exótico!!!

    • Amanda
      Publicado a las 20:30h, 09 enero Responder

      Muy buen sitio, te lo recomiendo 💯
      Un saludo
      Amanda

  • Paco Becerro (Pakus)
    Publicado a las 21:18h, 09 enero Responder

    Pues habrá que ir a probarlo tras leer tu recomendación. Besos

    • Amanda
      Publicado a las 21:20h, 09 enero Responder

      Muchas gracias, es muy rico.
      Un saludo
      Amanda

  • David por Madrid
    Publicado a las 21:56h, 09 enero Responder

    Segunda vez que voy y siguen sorprendiéndome!
    El abrazado de atún es una delicia.
    Genial este post Amanda!

    • Amanda
      Publicado a las 22:15h, 09 enero Responder

      A mi me pasa igual y los precios están genial
      Un saludo
      Amanda

  • Madrid me enamora
    Publicado a las 07:23h, 10 enero Responder

    Lo apuntamos en agenda para una próxima visita. Gracias por la recomendacion

    • Amanda
      Publicado a las 09:38h, 10 enero Responder

      Os gustará, muy buena cocina con producto de calidad
      Un saludo
      Amanda

  • Vanessa Pragasam
    Publicado a las 15:44h, 10 enero Responder

    Ufff…yo tengo que ir a probar esa sopa de curry y esos mejillones tikka masala. Gracias por la recomendación

    • Amanda
      Publicado a las 18:07h, 10 enero Responder

      Es buenísimo, ya me contarás
      Un saludo
      Amanda

  • UnLugarSingular
    Publicado a las 13:16h, 11 enero Responder

    Desde luego los platos tienen una pinta más que estupenda.

    • Amanda
      Publicado a las 20:35h, 11 enero Responder

      Te lo recomiendo totalmente, es delicioso
      Un saludo
      Amanda

  • Gastroactivity
    Publicado a las 13:17h, 11 enero Responder

    Hola,
    Me encanta la sopa de curry con gambas. Es un plato que se está convirtiendo en mi favorito. Tiene muy buena pinta el de Gastromaquia.
    Un saludo,

    • Amanda
      Publicado a las 20:37h, 11 enero Responder

      Si no lo conoces debes ir, calidad y buena cocina
      Un saludo
      Amanda

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