DELICIAS DEL MAR: PLATILLOS EXQUISITOS CON PESCADO

22 Abr DELICIAS DEL MAR: PLATILLOS EXQUISITOS CON PESCADO

Cuando se habla de «delicias del mar» se hace referencia a platos que contienen pescado o mariscos como ingredientes principales y que son considerados deliciosos. Los platos pueden variar desde sencillos filetes de pescado a la parrilla hasta elaborar paellas de mariscos o sushi.

Los platillos de mariscos pueden ser una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa a la carne roja, ya que el pescado es una buena fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3 y con ellos se pueden preparar auténticas delicias del mar.

Bacalao al pil-pil

El bacalao al pil- pil es una receta blanca sencilla y nutritiva. Su principal característica reside en la sala pil-pil que se prepara con gelatina de pescado. En España, donde el bacalao es uno de los pescados más consumidos, esta salsa es especialmente popular. El sabor intenso y sabroso del bacalao hace que cualquier plato elaborado con él sea todo un éxito.

Para prepararlo pon a fuego medio en una cazuela aceite de oliva virgen y un diente de ajo, después agrega la guindilla. Una vez añadas el bacalao, esté irá desprendiendo lentamente su gelatina para formar la salsa. Puedes colar la salsa y servirla encima del bacalao.

Paella de marisco

La paella de marisco es un plato típico de la gastronomía española, específicamente de Valencia. Se trata de una elaboración que combina arroz con una variedad de mariscos, como gambas, mejillones, almejas, calamares y langostinos, entre otros.

Para preparar la paella de marisco, se cocina el arroz en un caldo de pescado junto con los mariscos y una mezcla de verduras. El plato se condimenta con azafrán, pimentón y otras especias, lo que le otorga un sabor y aroma únicos.

Dorada a la sal

La dorada a la sal es un plato tradicional de la cocina mediterránea que consiste en cocinar el pescado envuelto en una costra de sal marina. Para prepararlo, se coloca la dorada sobre una capa gruesa de sal marina en una bandeja para horno y se cubre con otra capa de sal. Luego se hornea a temperatura media durante aproximadamente 30 minutos.

El resultado es una dorada jugosa, con un sabor suave y delicado, ya que la sal ayuda a mantener la humedad del pescado y acentúa su sabor natural. La dorada a la sal es una opción muy rica que puede ser servida con distintas guarniciones.

Caldeirada de peixe

La caldeirada de peixe es un plato tradicional de la cocina portuguesa y gallega que consiste en un guiso de pescado y mariscos en una salsa de tomate, cebolla, ajo, pimientos y vino blanco.

Para prepararlo se cortan los filetes de pescado en trozos y se marinan con limón, ajo y sal durante varias horas. Luego, en una olla grande, se doran las cebollas y los pimientos y se añade el tomate y el vino blanco. Se deja cocinar la salsa por unos minutos y se agregan los trozos de pescado y los mariscos. Todo se cocina a fuego lento hasta que el pescado y los mariscos estén bien cocidos y la salsa se haya espesado.

Besugo en salsa de almendras

El besugo en salsa de almendras es un plato de la gastronomía española que consiste en un filete de besugo cocinado en una salsa cremosa de almendras.

Para preparar este plato, se doran los filetes de besugo en una sartén con aceite caliente y se reservan. Luego, en la misma sartén, se prepara una salsa con almendras molidas, cebolla, nata, caldo de pescado, ajo y vino blanco. La salsa se cocina a fuego lento hasta que espese y se mezclan los filetes de besugo con la salsa, dejando cocinar todo junto unos minutos más.

Brandada de bacalao

La brandada de bacalao es un plato típico de la región de Languedoc-Rosellón, al sur de Francia, donde el bacalao es uno de los ingredientes principales de su gastronomía. Además, la región es conocida por sus influencias culinarias españolas y mediterráneas. Como dato curioso, en Francia también se inventó la ruleta, de la que hoy nos llegan también variantes como la ruleta online España; También se creó la salsa rouille, una salsa típica de la cocina mediterránea que se utiliza en platos como la sopa de pescado.

La brandada de bacalao se prepara con bacalao desalado, ajo, aceite de oliva y puré de patatas, y se suele servir como aperitivo o como guarnición en platos principales. Es un plato sabroso y nutritivo que se ha convertido en un clásico de la gastronomía francesa y mediterránea.

Cocinar platos con pescado es bueno por varias razones. El pescado aporta vitaminas, proteínas y minerales esenciales para una dieta balanceada. Además, contiene ácidos grasos omega-3. No hay que olvidar que hay distintas maneras de preparar un mismo pescado, incluso muchas de las recetas que hemos abarcado en el artículo se pueden cambiar eligiendo un pescado distinto. Su sabor será diferente, pero seguro que igual de rico y conseguiremos verdaderas delicias del mar.

Si te gustan los pescados y mariscos y ers de l@s que aman las «delicias del mar» aquí os dejo otras recetas preparadas con pescado.