SUKALDEAN BAI BOKADO, CONEXIÓN GASTRONÓMICA DONOSTI-MADRID

SUKALDEAN BAI BOKADO MADRID

SUKALDEAN BAI BOKADO, CONEXIÓN GASTRONÓMICA DONOSTI-MADRID

Sukaldean Bai Bokado, un espacio gastronómico para disfrutar del buen producto junto al ayuntamiento de Madrid.

Sukaldean Bai Bokado, un concepto diferente de gastronomía vasca en donde se cocina en diferentes espacios y a la vista de l@s comensales.

 

Los hermanos Jesús y Mikel Santamaría han creado este restaurante y que presentan en forma de mercado. Con distintos espacios según el tipo de comida que se sirve y a la vista.

 

Esta nueva oferta gastronómica en Madrid se centra en la cocina vasca de tradición, impregnada también de modernidad. Con producto de mercado donostiarra de primera calidad, con pescados como la merluza, el atún o el rape, y con el sabor de una fantástica chuleta de vaca Charolais o Frisona o los clásicos pintxos vascos en miniatura tanto fríos como calientes.

En su lado más moderno e  internacional podemos degustar el ceviche de corvina, sashimis, rolls, makis o niguiris de atún, salmón…

 

LOS ESPACIOS de SUKALDEAN BAI BOKADO

 

En el primer salón, que da a la calle, encontramos la barra del jamón, donde un maestro cortador atiende y corta a demanda la pieza de Joselito Gran Reserva. En la barra de enfrente, se preparan los desayunos o los postres y está preparada para comer en ella.

El segundo de los espacios una barra central, donde se preparan las ostras y la cocina oriental y en una de las paredes se encuentran los tiradores de cerveza.

Para llegar al tercer salón, atravesamos un pasillo custodiado a ambos lados por la cocina que sirve a todo el restaurante. Ahí, en medio del espacio, se encuentra a la vista la parrilla de carne y verduras.

Para terminar, el local termina en un cuarto salón, de estilo señorial y de un gusto cosmopolita imponente. Decorado con estanterías a modo de librería, una bodega vista e iluminada y una chimenea moderna, el salón tiene un ambiente de sobremesa que recuerda a las tertulias que tenían lugar en este local a mediados del siglo pasado con personajes como Pablo Neruda, Rafael Alberti o Federico García Lorca.

 

Realmente esta presentación a la que asistí me encanto, degustamos varias delicatessen de su carta. Una fiesta de pinchos y tapas regada con excelentes vinos y/o cerveza terminada con una excelente carne (Me encantó, cocinada al carbón delante de nosotr@s). Sin duda un espacio gastronómico que os recomiendo y que seguro que triunfará en Madrid.

Aquí os dejo una galería de fotos con algunos de los pinchos que probé:

 

Increíble la Ttxuleta de vacuno mayor de raza Charolais y Frisona de 7 años y entre 30 y 45 días de curación cocinada al carbón.

 

Restaurante Sukaldean

Calle Alcalá, 55

Madrid – 28014

Telf – 911 375 952

UBICACIÓN:

 

Os dejo el vídeo de Hitcooking de lo que fue el evento de presentación que Carmelo me ha pasado, tengo pendiente esta asignatura  😀

 

 

 

24 comentarios
  • Paola Arcones Cedillo
    Publicado a las 22:09h, 22 noviembre Responder

    Menudo corte la carne y menudo descubrimiento ya sé dónde pararé en mis paseos madrileños!! Muy muy Rico!!…..

    • Amanda
      Publicado a las 22:11h, 22 noviembre Responder

      Te va a encantar seguro, y el espacio muy top 👌🏻
      Un beso
      Amanda

  • Joaquín
    Publicado a las 22:14h, 22 noviembre Responder

    Con esa carne me ha conquistado, que buen sitio en una zona que me gusta mucho. Gracias Amanda por tus recomendaciones

    • Amanda
      Publicado a las 22:15h, 22 noviembre Responder

      A ti por seguirme tan fielmente.
      Un beso
      Amanda

  • CARMELO
    Publicado a las 22:16h, 22 noviembre Responder

    Asistimos a este evento conjuntamente y aseguro que esta serie de pequeños bocados que estuvimos degustando, nos dejaron un excelente sabor de boca. Y por supuesto, la carne… pufff….. espectacular. Para mi, de lo mejor. Para cuando reservamos la mesa del fondo? Un beso. 🙂

    • Amanda
      Publicado a las 22:17h, 22 noviembre Responder

      En cuanto tú me digas, vamos, gracias por tu vídeo 😋😋😋😘

  • DAVID POR MADRID
    Publicado a las 22:20h, 22 noviembre Responder

    Me quedo con la carne a muerte jajaja. Sin duda un restaurante TOP

    • Amanda
      Publicado a las 22:22h, 22 noviembre Responder

      Bueeeeno Vamos a tener que hacer una quedada en el salón un@s cuant@s y a muerte con la carne 🥩
      Un beso 😘

  • R. Michelle
    Publicado a las 22:27h, 22 noviembre Responder

    Qué bueno!! voy a visitarlo en cuanto pueda

    • Amanda
      Publicado a las 22:29h, 22 noviembre Responder

      Es una pasada, seguro te gusta 😋😋😘

  • Paco Becerro (Pakus)
    Publicado a las 22:47h, 22 noviembre Responder

    Lo conocí en el cumple de mi amiga Ana y me encanto.

    • Amanda
      Publicado a las 22:56h, 22 noviembre Responder

      Súper, es una propuesta diferente que a mi también me ha encantado
      Un saludo
      Amanda

  • Mariacarmela Ucciardello
    Publicado a las 22:47h, 22 noviembre Responder

    Me ha gustado la carne….qué sabrosa es y el punto de cocción perfecto!!!!! He encontrado un restaurante guay, que te sirva la carne como Dios manda…..Gracias Amanda por tus pistas…siempre nos flipas….

    • Amanda
      Publicado a las 22:54h, 22 noviembre Responder

      Ohhh muchas gracias a ti, sinceramente es todo delicioso 😋
      Un saludo
      Amanda

  • UnLugarSingular
    Publicado a las 08:59h, 23 noviembre Responder

    Esto es todo un descubrimiento Amanda, Muchísimas gracias por mostrárnoslo.

    • Amanda
      Publicado a las 09:52h, 23 noviembre Responder

      Se come de lujo y el espacio es ideal!
      Un beso
      Amanda

  • Elblogdeceleste
    Publicado a las 10:18h, 23 noviembre Responder

    Qué buena la cocina vasca… ¡tiene todo una pinta increíble! Sobre todo la carne 😀
    Un abrazo.
    Celeste

    • Amanda
      Publicado a las 10:36h, 23 noviembre Responder

      La carne es de primera 😋😋
      Un saludo
      Amanda

  • Vanessa Pragasam
    Publicado a las 11:18h, 23 noviembre Responder

    Que pintaza tienen los platos!!! Soy una apasionada de la carne así que me lo apunto en la lista de futuros próximos. Mil gracias por la recomendación

    • Amanda
      Publicado a las 11:22h, 23 noviembre Responder

      La carne es espectacular, te va a encantar 👌🏻
      Un saludo
      Amanda

  • Patricia de la Calle
    Publicado a las 14:11h, 24 noviembre Responder

    Me encanta el formato tipo mercado que presenta este restaurante. Con ganas de visitarlo <3

    • Amanda
      Publicado a las 16:15h, 24 noviembre Responder

      Está genial y como bien dices diferente.
      Un beso 😘

  • Gastroactivity
    Publicado a las 15:19h, 26 noviembre Responder

    Hola,
    Un restaurante buenísimo con una propuesta gastronómica de 10!!

    • Amanda
      Publicado a las 17:15h, 26 noviembre Responder

      Totalmente de acuerdo contigo
      Un saludo
      Amanda

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